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食品質量安全事件應急演練

　　
評論：　更新日期：2017年11月01日
1、目的
建立健全應對突發(fā)重大食品安全事故的運行機制，規(guī)范和指導應急處理工作，有效預防、積極應對、及時控制重大食品安全事故，高效組織應急救援工作，最大限度地減少重大食品安全事故的危害，保障公眾身體健康與生命安全。
2、參加對象
   銷售支援部、市場部、技術質量部、采購部、生產(chǎn)部、財務倉庫
3、模擬演練時間
2011年5月7日至2011年5月12日
4、參加人員：
銷售支援部經(jīng)理、客服人員，市場部經(jīng)理、業(yè)務員，技術質量部經(jīng)理、文員，采購部經(jīng)理，生產(chǎn)部經(jīng)理、車間主任，財務倉庫主任、保管人員。
5、食品質量安全事件應急演練內(nèi)容
1）接到客戶投訴
2）事故處理小組開展工作
3）產(chǎn)品質量追溯
4）改進和預防措施
 
 
顧客意見處理表
LAY-GKYJ
N0：

 

客戶姓名
張三
電話
 
時間
2011/5/7
地   址
 
產(chǎn)品名稱
 
生產(chǎn)日期
 
包裝規(guī)格
 
儲存條件
 
保存期限
 
投
訴
內(nèi)
容
氣滋味
 
異物
 
形狀
 
衛(wèi)生
√
色澤
 
包裝
 
理化指標
 
其它
 
詳細內(nèi)容：
 
大腸菌群超標。
                                           
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
                    接待人：   日期：2011/5/7上午9時
                               
 
 
 
 
事故調(diào)查團成員討論記錄

 

會議地點：公司小會議室
日期：2011/5/7
時間：上午10時
團隊成員：
討論內(nèi)容：
討論研究大腸菌群超標問題如何處理。
討論結果：
1.     認為客戶投訴的情況為一次質量安全問題。
2.     對同批次倉庫的庫存產(chǎn)品進行隔離。
3.    及時質量技術監(jiān)督局匯報。
4.    進行質量追逆。
5.     公司同時做好對產(chǎn)品召回的準備。
 
采取措施：實行全部召回，對庫存在倉庫質量技術監(jiān)督局的監(jiān)督下進行抽樣化驗。
 
 
 
 
 產(chǎn)品回收通知單    LAY-CPHS-1
                                      N0：

 

中牟經(jīng)銷商
茲通知下列產(chǎn)品收回，敬請協(xié)助為荷！
 N0
 
品名：
包裝 N0
 
批號：20110401
包裝形式：
 
批量：200箱
回收原因：由于產(chǎn)品被測得微
生物大腸菌群超標，會對人體造成傷害。
 
制表：                         日期：2011/5/7
審核人：                       日期：
 
    
          產(chǎn)品回收記錄表     LAY-CPHS-2
                                                         N0：                                

 

產(chǎn)品名稱
 
生產(chǎn)時間
2011/4/1
生產(chǎn)數(shù)量
 
出廠數(shù)量
 
生產(chǎn)批號
2
有效期
 
發(fā)貨人員
 
出廠時間
 
銷售地區(qū)
 
應回收數(shù)量
 
回收批號
20110401
回收時間
2011/5/7至2011/5/12
回收人員
 
回收地域
 
現(xiàn)存數(shù)量
190箱
回收率
95%
對回收產(chǎn)品的處理措施
 
 
 
對召回的產(chǎn)品在質量技術監(jiān)督局的監(jiān)督下抽樣化驗，檢出產(chǎn)品不合格為統(tǒng)一銷毀。同時對20110401批次的產(chǎn)品進行質量追逆。
記錄：                         審核：
 
 
 
    
20110401批質量追逆報告
1．根據(jù)倉庫出貨單----車間成品入庫單-----車間原料領用記錄。查得本批次產(chǎn)品原料的基本情況如下表：

 

生產(chǎn)日期
生產(chǎn)數(shù)量
（箱）
原料批次
 
 
 
 
2011/4/1
1000
MGZ-1
GPTJ-2
SHUI-3
NMS-4
 
2．查倉庫出貨單，2011/4/27出貨批次為20110401，生產(chǎn)日期20110401，共200箱。
3.查在本公司庫存的同批次產(chǎn)品結果：2011/4/1日期生產(chǎn)的產(chǎn)品大腸菌群超標。
4.故對原料MGZ-1、GPTJ-2、SHUI-3、NMS-4進行排查，由此查出本批次的產(chǎn)品檢出的大腸菌群的產(chǎn)品所用原料為GPTJ-2。
 
 
 
 
 
 
     糾正和預防措施記錄表   LAY-JZYF
                    N0：

 

 責任部門
技術質量部
相關部門
生產(chǎn)部，采購部
相關《品質異常通知單》的  N0：
不合格現(xiàn)象的描述：（本欄由報告人填寫）：
    生產(chǎn)日期為20110401的4出貨到中牟，檢出大腸菌群超標。
                                       2011年 5 月  7 日
不合格現(xiàn)象的原因分析：（本欄由責任部門負責人填寫）：
   經(jīng)產(chǎn)品質量追溯，是由于GPTJ-2檢出有大腸菌群而造成20110401批產(chǎn)品不合格。
                                          2011年 5 月 10   日
糾正/預防措施的建議：（本欄由責任部門填寫）
召回由GPTJ-2生產(chǎn)的統(tǒng)一銷毀處理。退回GPTJ-2，要求供應商加強品質控制，保證不再出現(xiàn)此情況。同時加強來料的檢驗力度。
                                              2011年  5月 11 日
驗證記錄：
√如實采取相關措施；
√該糾正/預防措施有效，可避免同樣問題的再發(fā)生。
驗證人/日期： /2011年5月12日
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