引言：隨著我國社會的不斷發(fā)展以及進步，我國的城市化建設以及人們居住環(huán)境的不斷改善，我國的城市垃圾也發(fā)生了很大的變化，廚余垃圾的在逐年的往上增長。對于廚余垃圾的處理如果存在不當，那么就會造成嚴重的危害。因此，本文就微生物技術的廚余垃圾資源化進行探討，進而對于廚余垃圾進行妥善的處理。

一、廚余垃圾的概述

對于飯店、家庭以及賓館等餐飲類的單位所剩余的飯菜的統(tǒng)稱稱之為廚余垃圾[1]。就現階段世界各國的大多數的城市來說，廚余垃圾占城市總垃圾的40%，廚余垃圾主要包括蔬菜、動植物油、主食類以及肉骨海鮮類等，其化學方面的成分主要有無機鹽、蛋白質、淀粉、脂肪以及纖維素等。對于廚余垃圾來說，主要有三個特征，其一是有機物的含量比較高，如粗纖維還有粗蛋白等，所以其具有較大的開發(fā)利用價值，但是缺點是廚余垃圾容易腐爛并且還會產生惡臭；其二是廚余垃圾具有較高的含水率。所以就不便于運輸收集，如果不能進行妥當的處理就容易造成二次污染；其三是和其他的生活垃圾相比，廚余垃圾具有較高的油鹽含量，對于資源化產品的品質造成的影響比較大，因此需要進行妥當的處理。

二、目前我國廚余垃圾的現狀

對于廚余垃圾來說，其含水率已經高達了85%-90%，并且廚余垃圾還會產生很多的稍水，如果對于這些廚余垃圾采取填埋堆肥的方式進行，對自然的水體就極有可能會造成污染，對于水資源的安全造成威脅[2]。同時，廚余垃圾還會產生稍水油，這就很容易會產生黃曲霉類的致癌物質，對于人類的身體健康以及安全造成極大的危害。雖然國內外的很多研究學者近幾年都對廚余垃圾的資源化處理的技術進行研究，也在研究當中取得了一些進展，但是整體來說，要想使得廚余垃圾對于環(huán)境的危害得到有效的遏止，還是需要進一步的深入了解。

對于我國目前的廚余垃圾處理情況來看，小城市采取傳統(tǒng)的處理方法都是將廚余垃圾直接的作為動物的飼料，這樣的情況會使得動物引發(fā)疾病，進而就會形成污染鏈；而對于大城市來說，就會將廚余垃圾直接的排進下水道中，而對于廚余垃圾來說，很容易腐爛、發(fā)酵以及變質，這樣就會散發(fā)惡臭并且產生大量的毒素，進而對于大氣和水資源造成污染。由此也可以看出，對于廚余垃圾的處理如果存在不當，那么就會對于環(huán)境直接的造成危害。

三、廚余垃圾資源化當中的微生物處理技術

（一）甲烷發(fā)酵技術

廚余垃圾在厭氧的前提基礎上，利用微生物的代謝活動來進行穩(wěn)定化并且有二氧化碳以及甲烷的混合氣體（也就是沼氣）的出現的過程就是甲烷發(fā)酵，沼氣可以用來進行發(fā)電和供熱，同時還可以作為汽車的燃料，具有較高的經濟利用價值。

（二）飼料生產技術

將廚余垃圾作為原材料，然后使用酵母固態(tài)發(fā)酵進行材料的發(fā)酵，這樣可以使其維生素、蛋白質以及氨基酸的含量提高，然后用這個來替代魚粉、大豆等的蛋白飼料[3]。這樣利用廚余垃圾來對菌體蛋白飼料進行生產的辦法，具有操作簡單、投資少、見效快以及能耗低等特點。將廚余垃圾用粉碎機進行粉碎，然后進行脫水，之后再進行加氮中和，經過滅菌之后，接種微生物菌種以及酵母的混合，之后通過計算機的控制來進行分批的固體發(fā)酵，然后經過干燥、磨粉還有化驗和包裝之后就成為了具有高鈣多維酵母的蛋白飼料。運用這個過程來進行飼料的生產，具有了原材料來源廣、生產效率高、成本低、產品質量還以及節(jié)能降耗等的優(yōu)勢。

（三）生物降解性塑料提取技術

通過近幾年的實驗研究可以發(fā)現，可以是廚余垃圾經過發(fā)酵而生產乳酸，然后就可以合成可降解的聚乳酸塑料，這個研究和乳酸生產的成本降低以及廚余垃圾的資源化帶來了一條全新的路徑。對于家庭所生產的廚余垃圾，首先需要的是進入到廚房水池下面安全的粉碎機當中進行粉碎，然后在輸送到排水系統(tǒng)當中，并在這里進行廚余垃圾的固液分離。經過分離之后的廚余垃圾，對于液體部分來說，就是和污水一起排放到污水處理廠進行處理，而對于固態(tài)的物質，則是在存儲的過程當中，通過其中存在的乳酸來進行自然的發(fā)酵，這個是屬于發(fā)酵當中的初次發(fā)酵，抑制腐敗菌，這樣可以對于垃圾的腐敗進行有效的防止。當固態(tài)的物質聚集到一定程度的數量之后，就會被運輸到乳酸的生產廠里面去，然后在這里進行乳酸發(fā)酵，這屬于二次發(fā)酵過程，然后在對于發(fā)酵之后的乳酸進行分離、提純以及聚合，進而就能夠得到聚乳酸可降解性塑料，對于發(fā)酵之后剩下的殘渣可以用作肥料或者是飼料，進而就可以將廚余垃圾“零排放”的目標有效的實現。

（四）生物發(fā)酵制氫技術

礦物資源因為不斷的減少、枯竭，迫切的需要尋找到一種可以代替的能源，對于可以代替的能源來說，普遍認為氫是最有吸引力的代替資源。對于生物制氫的反映條件是比較溫和的，并且低能耗，所以被大家的關注度越來越高，對于生物制氫的方法有兩種，一個是利用光合細菌來進行氫的產生，另一個是發(fā)酵產氫。對于生物發(fā)酵制氫來說，所需要的原料就是城市當中的生活垃圾、污水還有動物的糞便等有機的廢物，這樣在得到氫氣的時候還可以對水質進行凈化，也達到了環(huán)境保護的作用。

（五）生物兼氧消納技術

利用高效的生物菌劑，來對生物的分解效率進行提高，進而實現廚余垃圾的徹底轉化或者是消滅的技術就是生物兼氧消納技術。現在我國已經推廣了小型家用的生物消納缸，用于家庭日常的處于垃圾清潔，這對于社會以及環(huán)保來說都有著重要的意義。

【結束語】

綜上所述，廚余垃圾具有著高有機質含量和含水率、營養(yǎng)豐富還有易腐爛等特征，對于廚余垃圾進行有效的資源化開發(fā)來說，微生物技術的應用有著重要的意義，所以對于微生物技術對廚余垃圾資源化的研究力度應該加大，進而為社會和環(huán)境保護作出一份貢獻。