文檔作者：
胡衛(wèi)中 華淑芳
文檔來源：
浙江大學(xué) |
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更新時間： 2013年01月16日 |
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杭州消費(fèi)者的食品安全風(fēng)險認(rèn)知總體上偏離了實(shí)際風(fēng)險水平，消費(fèi)者忽視各類食品的安全風(fēng)險，夸大各類食品危害因素的風(fēng)險程度。消費(fèi)者食品安全風(fēng)險認(rèn)知還表現(xiàn)出了顯著的矛盾性，在蔬菜農(nóng)藥殘留問題上，安全性評價和風(fēng)險性評價出現(xiàn)了正相關(guān)的情況。影響杭州消費(fèi)者食品安全風(fēng)險認(rèn)知的主要因素是“失去控制”，次要因素為“嚴(yán)重后果”和“政府失職”，人口統(tǒng)計特征變量對食品安全風(fēng)險認(rèn)知有顯著影響。   |
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