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反式脂肪酸的安全性評價

文檔作者: 羅歡 諶小立 張愛科        文檔來源: 西南大學(xué)食品科學(xué)學(xué)院
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更新時間: 2015年12月25日
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由于反式脂肪酸與心血管疾病等密切相關(guān),所以在近幾年來引起了大眾和科學(xué)家的極大關(guān)注。本文主要對反式脂肪酸安全性的一些最新研究進展進行了綜述。
 

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