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糧食安全下農(nóng)戶糧食銷售行為分析

文檔作者：靳宗振魏同洋王西睿馬驥① 文檔來源：中國農(nóng)業(yè)大學(xué)煙臺研究院中國農(nóng)業(yè)大學(xué)經(jīng)濟管理學(xué)院		點擊數(shù)：	更新時間： 2022年02月13日
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2009.6 新疆農(nóng)墾經(jīng)濟
XINJIANG STATE FARMS ECONOMY
（中國農(nóng)業(yè)大學(xué)煙臺研究院山東煙臺264670；中國農(nóng)業(yè)大學(xué)經(jīng)濟管理學(xué)院北京100193）
［摘要］農(nóng)戶糧食銷售行為對我國糧食安全有著重大的意義，主產(chǎn)區(qū)糧食銷售量對國內(nèi)
糧食市場流通與保證主銷區(qū)糧食安全起著重要作用。本文利用 2007 年糧食大省———河南省開
封市的140 個農(nóng)戶樣本進行分析影響農(nóng)戶糧食銷售行為，并進一步分析農(nóng)戶糧食銷售量的影
響因素。通過分析，結(jié)果表明農(nóng)戶糧食銷售行為受糧食價格、單產(chǎn)、家庭期內(nèi)現(xiàn)金支出等多方面
因素影響，從而推動政府加大對糧食市場價格、糧食補貼、糧食生產(chǎn)率等方面關(guān)注。
［關(guān)鍵詞］糧食安全農(nóng)戶糧食銷售
糧食安全下農(nóng)戶糧食銷售行為分析
靳宗振魏同洋王西睿馬驥①
聯(lián)合國糧農(nóng)組織對糧食安全的表述是“所有
人在任何時候都能夠在物質(zhì)上和經(jīng)濟上獲得足
夠、安全和富有營養(yǎng)的糧食，來滿足其積極和健
康生活的膳食需要及食物喜好時，才實現(xiàn)了糧食
安全”。我國糧食安全在近年糧食價格上漲的趨
勢下更尤為重要，特別國內(nèi)市場糧食流通對國家
宏觀把握糧食安全有重大意義，在糧食流通市場
中占有較大比例的農(nóng)戶家庭糧食銷售對國家糧
食安全具有重大影響，直接影響國家糧食安全儲
備計劃的順利實現(xiàn)。關(guān)于農(nóng)戶糧食存儲與銷售行
為與糧食安全之間關(guān)系，學(xué)術(shù)界均有大量的實證
分析。劉李峰（2006）農(nóng)戶儲備既具有后備性的安
全儲備性質(zhì)，也具有商業(yè)性的周轉(zhuǎn)儲備性質(zhì)，建
立這樣的儲備是農(nóng)戶自主決策的結(jié)果，在客觀
上可以起到穩(wěn)定糧食供給和確保農(nóng)戶自身糧食
安全的效果。國家計委宏觀經(jīng)濟研究院課題組
（2002）保障國家糧食安全，建立合理糧食儲備，
應(yīng)該做到：國家為主、地方為輔，專儲為主、周轉(zhuǎn)
為輔，放開市場、搞活流通。張治均（2001）重視和
加強糧食銷售對于貫徹國家糧食購銷和改革政
策，確保國家糧食安全，保護農(nóng)民利益，乃至促進
國民經(jīng)濟持續(xù)、快速、健康發(fā)展具有重要意義。
前人對糧食安全與農(nóng)戶糧食儲備與銷售做
出具體分析，但筆者發(fā)現(xiàn)，以上文獻重點論述糧
食儲備的作用，均較少涉及農(nóng)戶糧食銷售的基本
狀況分析與糧食銷售之間的辯證關(guān)系。農(nóng)戶糧食
銷售行為影響國家糧食安全體系，以及兩者之間
存在密切的聯(lián)系，尤其是糧食主產(chǎn)區(qū)農(nóng)戶糧食銷
———以河南省開封市140 個農(nóng)戶樣本的實證分析
①中國農(nóng)業(yè)大學(xué)經(jīng)管學(xué)院馬驥副教授為本文的通訊作者。
糧食問題
31
新 疆 農(nóng) 墾 經(jīng) 濟 2009.6
XINJIANG STATE FARMS ECONOMY
售量的增加有利于完善國家糧食安全體系，促進
國家糧食安全。本文試圖從前人的基礎(chǔ)上對此進
行嘗試，從實證方面來比較分析糧食銷售與儲蓄
之間在農(nóng)戶糧食總量的對比，以及農(nóng)戶糧食銷售
動機的影響因素，以便完善國家糧食安全儲備，
以及為促進國家糧食安全體系完善提供決策參
考。
一、農(nóng)戶糧食銷售行為基本分析
國家糧食儲備主要包括三部分：國家儲備、
地方儲備和農(nóng)戶家庭儲備。儲備體系中國家儲備
與地方儲備占有主要地位，主要是調(diào)諧糧食主產(chǎn)
區(qū)和糧食主銷區(qū)之間的供求，特別是平衡國內(nèi)糧
食供求總量和結(jié)構(gòu)，應(yīng)對特大自然災(zāi)害、疫情、戰(zhàn)
爭等特殊突發(fā)事件。農(nóng)戶家庭儲備主要所用是滿
足家庭消費、生產(chǎn)需求和“惜售”等用途。農(nóng)戶糧
食銷售，特別是糧食主產(chǎn)區(qū)的農(nóng)戶糧食銷售量，
是國內(nèi)糧食流通市場的主要來源，在全國糧食流
通市場占有重要地位，筆者主要是分析糧食主產(chǎn)
區(qū)農(nóng)戶糧食貯備與糧食銷售之間關(guān)系，以及對糧
食流通市場、國家糧食主銷區(qū)的影響。
長期以來，即使在“糧改”后，糧食流通市場
機制不完善及糧食價格波動或糧食短缺等兩個
重要因素仍對農(nóng)戶糧食儲備產(chǎn)生較大影響，導(dǎo)致
農(nóng)戶對市場糧食供給缺乏信心，堅持儲存糧食甚
至出現(xiàn)過度儲存糧食，不利于地方糧食流通市場
的糧食供給。本文利用2007 年河南省開封市140
個農(nóng)戶的家庭基本糧食產(chǎn)銷情況及家庭糧食收
支狀況進行分析，農(nóng)戶糧食種類主要小麥、玉米、
水稻，高粱等作物。糧食收入是當年糧食產(chǎn)量與
當年市場平均價格的乘積，包括糧食儲備、銷售
及借出量。根據(jù)對開封市140 戶農(nóng)戶隨機抽樣調(diào)
查結(jié)果，其調(diào)查基本概況如下：
表1 全年農(nóng)戶家庭糧食基本狀況
注：（1）表1 中糧食數(shù)量單位為公斤，其中以糧食總
量頻率為100％，其它頻率表示占糧食總量的比率；（2）糧
食剩余量表示2007 年終農(nóng)戶家庭糧食剩余數(shù)量。
農(nóng)戶糧食總產(chǎn)量的平均值為1129．71 公斤，
遠遠滿足家庭糧食消費量，而后者每年農(nóng)戶平均
消費量為219．19 公斤，僅占農(nóng)戶糧食總量的
19．4％，低于糧食儲存量與糧食剩余量。糧食銷售
量與糧食剩余量分別占糧食總量的26．8％、
31．2％，在糧食總量中占最大比例。其他用途達
255．03 公斤，占糧食總量的22．6％。農(nóng)戶糧食儲備
的主要來源是家庭糧食總產(chǎn)量，農(nóng)戶糧食儲備的
主要用途是滿足家庭糧食消費，從表1 中農(nóng)戶糧
食消費的數(shù)量及比率，可得出農(nóng)戶糧食儲存已經(jīng)
超過基本用途，而且在糧食總量中占有最大比
例。農(nóng)戶糧食銷售量相對較少。
表2 全年農(nóng)戶糧食收支狀況
注：表2 中收支費用均以元為單位，其中以家庭經(jīng)營
性收入為100％，其它頻率表示占家庭總收入的比率
農(nóng)戶全年平均家庭經(jīng)營性收入為3893．62
元，其中糧食收入占總收入的比例達28％，平均
收入為1089．96 元，對家庭總收入有一定的影響，
從中可看出糧食收入在糧食主產(chǎn)區(qū)農(nóng)戶收入中
仍占有重要地位，影響農(nóng)戶的日常生活開支及生
活水平。購糧費用的平均數(shù)僅為32．81 元，占家庭
經(jīng)營性收入的0．8％，即在糧食購買方面支出費用
較少，說明農(nóng)戶家庭的糧食儲備已完全滿足家庭
需求，基本不存在農(nóng)戶大量缺糧現(xiàn)象。
二、農(nóng)戶糧食銷售影響因素分析
農(nóng)戶糧食銷售受多種因素影響，本文中主要
考慮糧食銷售量受其價格、耕地面積、糧食單產(chǎn)、
家庭人口數(shù)量、農(nóng)戶期內(nèi)現(xiàn)金支出等因素，并運
用計量方法進行數(shù)據(jù)分析。在模型分析中，為降
低解釋變量之間存在的多重共線性，筆者把解釋
變量進行數(shù)值轉(zhuǎn)換，引入科布———道格拉斯效用
函數(shù)，不僅可降低解釋變量間的多重共線程度，
同時正確反映事實，表示各個因素共同作用下對
糧食出售的貢獻狀況，避免發(fā)生虛假回歸。農(nóng)戶
糧食銷售行為影響因素模型設(shè)定如下：
其中：Q———單個農(nóng)戶出售糧食數(shù)量；P———
糧食問題
32
2009.6 新疆農(nóng)墾經(jīng)濟
XINJIANG STATE FARMS ECONOMY
糧 食 作 物 出 售 單 價 ；Aq———糧 食 單 產(chǎn) 量 ；
Area———農(nóng)戶糧食種植面積；Tc———農(nóng)戶家庭期
內(nèi)現(xiàn)金支出；R———農(nóng)戶家庭人口數(shù)量；———隨
機擾動項。分析關(guān)于農(nóng)戶糧食出售行為，分別觀
測糧食價格、單產(chǎn)、種植面積、農(nóng)戶家庭期內(nèi)現(xiàn)金
總支出等對農(nóng)戶糧食銷售行為的影響程度，進一
步對農(nóng)戶糧食銷售行為進行實證分析。
使用Eviews5．0 軟件對140 個樣本的原始數(shù)
據(jù)進行OLS 估計，其中模型誤差項存在異方差會
影響模型的價值及正確性，檢驗結(jié)果是否存在異
方差及除外所有估計量均為0 的原假設(shè)，筆者采
用懷特（white）檢驗，并采用加權(quán)最小二乘法消除
異方差。消除異方差后，結(jié)果如下：
表3 各因素對農(nóng)戶糧食銷售量影響的線性回歸結(jié)果
注：該模型分析中調(diào)整后R2＝0．99，F(xiàn)－值為1767．11
回歸結(jié)果顯示，R2 為0．99，模型擬合程度很
高；同時F－統(tǒng)計量的值為1767．11，說明解釋變量
聯(lián)合顯著，模型擬合結(jié)果較為顯著。表中數(shù)據(jù)表
明引導(dǎo)農(nóng)戶出售糧食的消費行為的主要因素是
價格，價格因素對糧食銷售量富有彈性，糧食價
格每增加1％單位，就會引起農(nóng)戶增加糧食出售
6．076％個單位，農(nóng)戶根據(jù)糧食價格變化調(diào)整糧食
銷售數(shù)量。同時糧食單產(chǎn)量變化與農(nóng)戶糧食銷售
量的增減基本成單位變化，糧食單產(chǎn)使家庭糧食
總產(chǎn)量增加，農(nóng)戶在家庭糧食消費、糧食安全儲
備一定數(shù)量不變的情況下，增加糧食出售數(shù)量。
糧食收入在農(nóng)戶收入中仍占有一定比例，隨期內(nèi)
現(xiàn)金支出增加，則出售糧食數(shù)量成同步趨勢增
加。
糧食種植面積增加，農(nóng)戶家庭糧食銷售量并
未呈上升趨勢，相反有減少現(xiàn)象，進一步證實農(nóng)
戶在保證家庭糧食消費與生產(chǎn)要素的必備儲糧
外，過多的儲備家庭糧食。原因是由于農(nóng)戶對糧
食價格具有較強的理性預(yù)期，在糧食價格升高時
出售家庭糧食儲量，最大的增加農(nóng)戶收入。家庭
人口數(shù)量每增加一人，糧食銷售量就相對減少
4．7％，農(nóng)戶家庭糧食消費主要是家庭人口消耗，
因此農(nóng)戶家庭人口數(shù)量的增多，會影響糧食銷售
量，但就整體而言，家庭消費因素影響農(nóng)戶糧食
銷售量較小。
三、結(jié)論與政策建議
（一）基本結(jié)論
主產(chǎn)區(qū)農(nóng)戶家庭糧食銷售量對國家糧食流
通市場有著重要的作用，同時對依賴于主產(chǎn)區(qū)糧
食供給的主銷區(qū)糧食安全與糧食價格穩(wěn)定起著
較大的作用。農(nóng)戶糧食銷售量主要是受價格、單
產(chǎn)、家庭期內(nèi)現(xiàn)金支出等多方面因素影響。但隨
著糧食收入比重的降低、生產(chǎn)水平提高、種植面
積增加等條件影響下，農(nóng)戶糧食銷售量并未明顯
增加，反而產(chǎn)生明顯的“惜售”現(xiàn)象。農(nóng)戶家庭糧
食銷售量的減少，給國家糧食安全體系的建立帶
來更大的挑戰(zhàn)，不利于國內(nèi)糧食市場的發(fā)展與完
善，不利于調(diào)節(jié)糧食產(chǎn)銷區(qū)糧食資源的優(yōu)化配
置。政府應(yīng)重視農(nóng)戶糧食銷售行為的變化對國家
糧食安全的影響以便采取合理有效的措施來保
證國家糧食安全。
（二）政策建議
1． 提高農(nóng)民種糧積極性，改革農(nóng)民糧食補貼
政策，堅持雙向糧食補貼政策和加大資金支持力
度，促進農(nóng)村基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)。首先，繼續(xù)堅持政府
對農(nóng)戶糧食直接補貼，按照農(nóng)民實際糧食種植面
積進行補貼，減少農(nóng)民種植糧食成本。其次，對農(nóng)
戶在向國家出售糧食時，按數(shù)量進行補貼，可實
行累進糧食補貼，切實提高農(nóng)戶糧食種植面積與
糧食銷售量，促進糧食生產(chǎn)，增強糧食生產(chǎn)能力。
同時加大財政資金支持力度，改變顯示較少的糧
食補貼情況，從實際上推動農(nóng)民種糧的積極性，
加大對農(nóng)民的資金投入與基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，降低種
植糧食風(fēng)險，增加糧食種植面積。
2． 實行嚴格的土地保護政策，貫徹“十分珍
惜、合理利用土地和切實保護耕地”的基本國策；
加快農(nóng)業(yè)科技轉(zhuǎn)化為實際生產(chǎn)力的速度，培育良
種，保證糧食種植面積，提高單產(chǎn)，提高農(nóng)業(yè)綜合
生產(chǎn)能力。在增加糧食種植面積和（下轉(zhuǎn)第68 頁）
糧食問題
33
新 疆 農(nóng) 墾 經(jīng) 濟 2009.6
XINJIANG STATE FARMS ECONOMY
（上接第33 頁）提高糧食單產(chǎn)的前提下，推動農(nóng)戶
糧食銷售量增加，促進市場糧食流通，增加國內(nèi)
糧食供給量與主銷區(qū)糧食供給，保證糧食市場價
格穩(wěn)定與糧食安全。
3． 完善法律法規(guī)，加強對糧食流通市場建
設(shè)，提高糧食最低保護價格。堅持自由開放的糧
食市場，在保證國有收儲企業(yè)完成糧食儲備的目
標下，放活糧食市場，促進糧食流通，解決農(nóng)民售
糧信息不對稱問題。實現(xiàn)各種商品與生產(chǎn)要素在
國內(nèi)自由和有效率的流通，實現(xiàn)糧食資源的優(yōu)化
配置，在堅持“敞開收購、順價銷售、封閉運行”三
項政策前提下，實現(xiàn)國內(nèi)糧食自由流通。
參考文獻
［1］張治鈞．關(guān)于甘肅國有收儲企業(yè)糧食銷售問題的
調(diào)查與思考［J］．甘肅農(nóng)業(yè)，2001（9）：39－42．
［2］劉李峰．對糧改后我國糧食安全問題的思考———
基于農(nóng)戶糧食儲備行為變化的分析［J］． 新疆農(nóng)墾經(jīng)濟，
2006（2）：17～20．
［3］徐芳．農(nóng)戶糧食售糧儲糧行為的形成與引導(dǎo)［J］．
農(nóng)村經(jīng)濟，2002（6）：56－57
［4］國家計委宏觀經(jīng)濟研究院課題組：保障糧食安全
與提高農(nóng)民收入關(guān)系研究［J］．經(jīng)濟研究參考，2002（92）：
2－48．
（責(zé)任編輯：王鐘?。?
技術(shù)，建立涵蓋全部業(yè)務(wù)和管理信息的數(shù)據(jù)倉庫
平臺。逐步引進資產(chǎn)負債管理系統(tǒng)、風(fēng)險管理系
統(tǒng)等專業(yè)化系統(tǒng)，健全企業(yè)管理信息系統(tǒng)，保證
其關(guān)于公允價值的取得和信息披露工作是建立
在先進的、高效的系統(tǒng)平臺之上。
（四）加強教育，提高會計人員的職業(yè)判斷能
力和專業(yè)水平
沒有高素質(zhì)的會計人員，公允價值也不可能
得到合理地估計和很好地運用。在當今全球經(jīng)濟
趨于一體化的過程中，會不斷地涌現(xiàn)出諸多的新
生事物，其中公允價值作為一種新的計量屬性的
出現(xiàn)，也正是順應(yīng)金融工具創(chuàng)新而產(chǎn)生的。因此，
要在我國推廣公允價值計量屬性，就必須不斷加
大教育投入，培養(yǎng)具有公允價值觀念，懂理論、會
實務(wù)、職業(yè)道德高尚的會計人員。這是公允價值
得以全面使用的必備條件，也是降低公允價值計
量成本，為公允價值使用掃清障礙的需要。
1． 會計人員在業(yè)務(wù)素質(zhì)上要緊跟時代的步
伐和形勢的發(fā)展，不斷更新觀念，接受新的知識，
而不能墨守成規(guī)，拒絕新生事物。
2． 要加強對公允價值計量屬性的廣泛宣傳
和對會計人員進行知識更新，使廣大會計人員能
盡快熟知公允價值計量屬性，同時能盡快地掌握
對其的具體運用。
總之，在公允價值應(yīng)用的過程中，我國會面
臨很多障礙，但是只要我們從完善公允價值應(yīng)用
的市場條件、完善相關(guān)監(jiān)督機制和法律制度、引
進先進的評估公允價值的技術(shù)、建立健全相應(yīng)的
審計制度、提高會計人員的職業(yè)判斷能力和專業(yè)
水平等方面入手，我們就能夠提高公允價值的可
靠性，就能夠使公允價值在我國得到更好地使
用。
參考文獻
［1］財政部．企業(yè)會計準則2006［M］． 經(jīng)濟科學(xué)出版
社，2006．
［2］黃世忠．公允價值會計：面向21 世紀的計量模式
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［3］張理．論新企業(yè)會計基本準則中公允價值的應(yīng)
用［J］．財會研究，2006（8）．
［4］黃曉榕．會計計量若干問題探析［M］．北京：中國
財政經(jīng)濟出版社，2006．
［5］劉西國．解析公允價值的困境及在我國的合理運
用［J］．山東經(jīng)濟，2006（9）．
［6］郝向榮．公允價值計量屬性應(yīng)用現(xiàn)狀及展望［J］．
財會月刊，2003（8）．
［7］胡匯杰．公允價值會計及其在我國會計準則中的
應(yīng)用［J］．現(xiàn)代會計，2001（4）．
［8］褚冰茜．淺談公允價值計量在新會計準則中的應(yīng)
用及影響［J］．財會研究，2007（4）．
（責(zé)任編輯：王鐘?。?
財務(wù)與會計
68

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