食口污染及其預防和食物中毒的預防
上課時間：2008年11月19日 星期:三
教學目的：讓學生通過學習掌握食品污染和預防的措施和方法；學會防止食物中毒和預防及自救的措施方法等。
教學重點：食物污染的預防和食物中毒的預防息救和中毒的處理方法。
教學難點：食物中毒的預防自救和中毒處理。
教學課時：1課時
教學內容：
一. 食品污染及其預防。(為有效的預防食物的污染,清除食品中毒的有害物質,采取以下措施)。
1. 加強宣傳教育和知識培訓,提高意識和責任感。
2. 加強對工業(yè)“三廢”的管理和嚴格治理,減少污染。
3. 加強對農業(yè)的生產管理。
4. 加強對糧油食品的保管,防止霉變。
5. 嚴禁濫用食品添加劑,要按國家規(guī)定衛(wèi)生標準執(zhí)行。
6. 盛裝食品的容器和其他材料應對人體無毒、無害。保證貯存和運輸過程安全無污染。
7. 嚴格實行國家食品衛(wèi)生管理制度,并確保落實到實處。
二. 食物中毒的預防和自救。(預防食物中中毒要注意避免食物中毒菌的污染,防止毒菌增長,注意殺菌和滅菌。
1. 食品要徹底清洗,調理,儲存場所,器具等均應保持清潔。
2. 生鮮食物要訊速調理和處理,調理后食品及時食用,以下不超過兩小時的食用原則,不能食用腐爛食品。
3. 注意加熱與冷藏,儲存時要冷凍。用時要充分加熱煮熟,以免避免食物中毒
4. 選擇衛(wèi)生條件好的餐館就餐。
5. 要注意個人衛(wèi)生,生吃瓜果要認真洗凈,飯前便要清潔用品洗手.
三. 食物中毒的處理：
1. 食物中毒的癥狀,上吐下泄,腹痛等現(xiàn)象,極有可能是食物中毒.
2. 處理:應保持冷靜,分析發(fā)病原因.查明情況,針對引起中毒的食物及吃下的時間長短及時采取應急措施. 為減緩癥狀,也可多喝白開水后及時入院及時.
我們應注意,食品安全,保證安全,保證身體不受傷害,我們要時刻注意，食品安全和衛(wèi)生。
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