1、了解食品添加劑的利弊，知道安全飲食的常識(shí)。：

2、增強(qiáng)安全飲食的意識(shí)，關(guān)心食物安全問(wèn)題。

3、意識(shí)到科學(xué)技術(shù)會(huì)給人類(lèi)社會(huì)帶來(lái)好處，也會(huì)產(chǎn)生負(fù)面影響。

 

認(rèn)識(shí)加工食品中的色素，指導(dǎo)學(xué)生正確對(duì)待加工食品。

 

課時(shí)安排：  1課時(shí)

 

一、導(dǎo)入新課

1、提問(wèn)：老師手上拿了包什么？（薯片）喜歡吃嗎？喜歡吃什么樣的零食？（展示課件各種食物的照片）

2、談話(huà)：各種各樣的食物是我們身體所必不可少，零食只是我們吃的眾多食品中的一種。可是，你們?cè)诔允澄锏臅r(shí)候，想過(guò)這樣一個(gè)問(wèn)題嗎？（板書(shū)課題）

3、講述：有興趣研究嗎？今天我們就來(lái)研究這個(gè)問(wèn)題。

 

二、自主學(xué)習(xí)

1、了解色素的作用及危害

（1）提問(wèn)：對(duì)了，老師剛才在放圖片時(shí)你們?yōu)槭裁窗l(fā)出驚嘆聲？從哪知道好吃？

（2）談話(huà)：很多食物因?yàn)橛姓T人的色彩而吸引我們，你知道食品中誘人的顏色是什么？

（3）教師介紹：使用色素包括天然色素和人工合成色素。

（4）展示“小女孩喝汽水和胡蘿卜汁”圖片，觀察這個(gè)小女孩喝了含色素的胡蘿卜汁和汽水后，舌頭有什么不同。

（5）教會(huì)學(xué)生如何區(qū)別天然色素和人工色素。

（6）講述：制備或烹調(diào)食物時(shí)所添加的對(duì)健康無(wú)害的色素，主要是用來(lái)增加食物的美觀，促進(jìn)食欲。但多吃含有人造色素的食品會(huì)損害健康。

2、調(diào)查加工食品里添加了什么

（1）談話(huà)：在我們吃的食品中除了添加色素外，你知道還添加了什么嗎？

（2）看看飲料標(biāo)簽上寫(xiě)了些什么。

（3）對(duì)帶來(lái)的食品包裝袋和飲料瓶標(biāo)簽進(jìn)行調(diào)查、記錄。

（4）學(xué)生匯報(bào)調(diào)查結(jié)果。

（5）提問(wèn)：通過(guò)調(diào)查食品配料，你們有什么發(fā)現(xiàn)？

（6）討論：每種食品中都會(huì)添加各種添加劑，使食物好吃、好看?？墒悄銈兛紤]過(guò)這樣一個(gè)問(wèn)題嗎，食物中添加的食品添加劑安全嗎？

（7）討論門(mén)口小攤販的食品為什么不能吃，教育學(xué)生不吃“三無(wú)”食品。

3、討論新鮮食品安全嗎

（1）談話(huà)：家長(zhǎng)總是教育我們少吃零食，吃好每天的一日三餐?？墒俏覀兂缘聂~(yú)肉、蔬菜等新鮮食物安全嗎？

（2）學(xué)生討論

（3）談新聞：有毒的金華火腿；加雕白粉的粉條等

（4）匯報(bào)討論結(jié)果。

4、討論怎樣吃才安全

（1）提問(wèn)：通過(guò)前面的學(xué)習(xí)，你們有什么問(wèn)題嗎？

（2）討論：應(yīng)該怎樣吃才安全？

（3）匯報(bào)討論結(jié)果

 

三、鞏固總結(jié)

1、提問(wèn)：今天我們一起探討的是什么問(wèn)題？是怎樣研究的？

2、擴(kuò)充知識(shí)面：常見(jiàn)食物變質(zhì)現(xiàn)象。

 

四、布置作業(yè)

對(duì)于學(xué)生感興趣的有關(guān)食品方面的問(wèn)題，展開(kāi)課后調(diào)查，并出一份小報(bào)。