春季，氣溫回升，萬物復(fù)蘇，大地一片生機(jī)盎然的景象。我們在享受春暖花開的時(shí)候，別忘了春季也是各種細(xì)菌、病菌滋生的時(shí)候，咋暖還寒的氣候?qū)е旅利惖拇杭臼巧虾粑栏腥竞諣柸傺椎母甙l(fā)季節(jié)。學(xué)齡兒童由于有自己的活動(dòng)空間和自主的意識(shí)，在看似溫暖的春季更容易感染疾病。
春季兒童一日食譜安排：
　　春季是生發(fā)的季節(jié)，人體陽氣生發(fā)，是補(bǔ)陽氣的季節(jié)，也是干燥的季節(jié)。只有身體代謝旺盛、免疫能力增強(qiáng)，才能夠低于漸漸活躍起來的病菌的侵害。
　　春季飲食安排要點(diǎn)：
　　1、清晨一杯白開水
　　督促孩子清晨起床喝杯白開水，有助于喚醒睡眠中的消化系統(tǒng)，刺激消化液的分泌，增強(qiáng)食欲，還能補(bǔ)充身體在夜里消耗的水分。
　　2、保證富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物
　　孩子正處于生長發(fā)育的年齡，充足的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)有助于在生發(fā)的季節(jié)更好的成長。富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物有：蛋類、魚蝦類、各種瘦肉、奶及豆制品。
　　3、蔬菜水果不能少
　　蔬菜水果中含有豐富的維生素和礦物質(zhì)及膳食纖維，可以補(bǔ)充過節(jié)時(shí)大魚大肉造成身體微量元素和膳食纖維的不足。
　　4、食物多樣是根本
　　粗雜糧和薯類含有較多的膳食纖維，具有幫助排除污染的作用，同時(shí)還可以溫補(bǔ)脾胃功能，促進(jìn)消化，適量的魚禽蛋類，可以提供孩子生長發(fā)育所需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。菌類和酸奶有助于提高免疫能力，如能安排香椿、薺菜、柳芽等野菜就更為理想了。
　　春季飲食安排的注意事項(xiàng)：
　　1、 忌燥熱食物
　　春季空氣干燥，不適于過于燥熱的食物，如，煎炸食物、辛辣食物等，一方面對(duì)呼吸系統(tǒng)不利，一方面會(huì)增加皮膚生痘長皰的危險(xiǎn)。
　　2、 忌太涼
　　雖說春季氣溫回升，但溫度仍然不太高，整體飲食安排以溫?zé)釣橹?，過涼的食物容易損傷脾胃，影響消化吸收能力，引發(fā)食火，嚴(yán)重時(shí)導(dǎo)致感冒等癥狀。
　　3、 忌過于油膩
　　過于油膩的食物容易產(chǎn)生飽腹感，影響食欲，且不易消化，尤其晚餐后活動(dòng)量不多，過于油膩的食物還影響睡眠，出現(xiàn)胃腸道受涼而導(dǎo)致上呼吸道感染等。
　增強(qiáng)免疫能力的營養(yǎng)素
　　維生素A：具有對(duì)基因的調(diào)控結(jié)果，可以提高免疫細(xì)胞產(chǎn)生抗體的能力，還可以促進(jìn)細(xì)胞免疫的功能及T淋巴細(xì)胞產(chǎn)生淋巴因子，對(duì)身體免疫功能具有維護(hù)和促進(jìn)作用。
　　B族維生素：B1、B2具有促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、排毒的作用；B6直接參與免疫反應(yīng)，組建免疫大軍；B12以蛋氨酸合成酶的形式控制葉酸進(jìn)入細(xì)胞，影響紅細(xì)胞的生長和功能；葉酸直接參與免疫細(xì)胞生成，影響免疫大軍的組建。
　　維生素C：促進(jìn)鐵的吸收、葉酸的形成，將攝入食物中的胱氨酸還原為半胱氨酸參與抗體的合成。
　　維生素E：對(duì)多形核細(xì)胞的吞噬能力和T淋巴細(xì)胞的介導(dǎo)能力有直接的影響作用。
　　鐵：直接參與淋巴細(xì)胞的轉(zhuǎn)化率、中性粒細(xì)胞的吞噬功能，缺鐵會(huì)導(dǎo)致免疫能力低下，但過量的鐵會(huì)細(xì)菌和病菌的滋生，不利于炎癥的控制。。
　　鋅：以酶的形式直接參與免疫大軍的組建，免疫系統(tǒng)的組建和功能的完善都與鋅有直接關(guān)系。
　　鉀：直接參與細(xì)胞的新陳代謝和酶的催化反應(yīng)，間接影響免疫系統(tǒng)的功能。
　　特殊孩子的飲食搭配技巧：
　　對(duì)于本身體質(zhì)比較弱，愛感冒的孩子而言，其消化吸收能力也比較弱，在飲食安排和制作上應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：
　　1、 粗糧細(xì)做：粗雜糧中含有的維生素B1、B2不僅可以促進(jìn)胃腸道的蠕動(dòng)，幫助營養(yǎng)物質(zhì)在體內(nèi)的代謝，具有排毒的作用，還具有調(diào)理脾胃的功能，細(xì)做是為了減輕孩子的消化負(fù)擔(dān)，所以，一定要適量給孩子安排粗雜糧。
　　2、 科學(xué)選擇食物：對(duì)于學(xué)齡兒童來說，維生素A、鐵和鋅還是比較缺乏的人群，而這幾種營養(yǎng)素又是直接影響免疫能力的營養(yǎng)素。而動(dòng)物肝臟、紅色肉類、貝殼類及新鮮的蔬果則可以提供以上營養(yǎng)素。
　　3、 理性選擇高蛋白食物：由于體質(zhì)弱的孩子，消化能力不如正常孩子，過多的高蛋白食物會(huì)增加孩子的消化負(fù)擔(dān)，并且也要做到多樣化，肉蛋魚樣樣都要。
　　4、 避免高油高糖食物：高油高糖食物不僅不宜消化，而且還會(huì)消耗更多的維生素B1、B2，進(jìn)而影響營養(yǎng)物質(zhì)的代謝利用。
　如何給體質(zhì)弱的孩子進(jìn)補(bǔ)？
　　讓孩子健康成長是每一個(gè)家庭最大的心愿，尤其對(duì)于家有體質(zhì)比較弱的家庭，更是想方設(shè)法的給孩子補(bǔ)，但是不是所有的滋補(bǔ)品都適合，一般來說，猴頭菇，竹蓀，靈芝、羊肚菌，黃芪，霸王花，蟲草花，海參等比較適合給體質(zhì)弱，愛感冒生病的孩子補(bǔ)補(bǔ)。中醫(yī)認(rèn)為，這類滋補(bǔ)品比較溫和，不寒不燥，具有清熱潤肺、補(bǔ)脾益氣之功效?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)則認(rèn)為，具有促進(jìn)其免疫功能的完善，增強(qiáng)抗病能力的作用。
　　傳統(tǒng)的滋補(bǔ)品中人參、西洋參、黨參、鹿茸、阿膠、枸杞、天麻等滋補(bǔ)品需要辯證體質(zhì)才能使用，盲目用來給孩子補(bǔ)身體，可能不僅起不到滋補(bǔ)效果，反而會(huì)出現(xiàn)一些副作用，如流鼻血、頭暈、惡心嘔吐等現(xiàn)象。
　　營養(yǎng)品的挑選
　　除了給孩子燉制滋補(bǔ)湯補(bǔ)身體外，現(xiàn)代科學(xué)還研制出更方便的營養(yǎng)品，即保健品。采用現(xiàn)代工藝，將一些營養(yǎng)成分或者化學(xué)成分做成一些片劑、膠囊、糖漿等，既能起到很好的補(bǔ)充作用又食用方便。但不是所有的保健品都適合，就算都標(biāo)著可以增強(qiáng)免疫能力的也要分幾類看待。
　　1、 蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)，根據(jù)孩子實(shí)際情況，合理選擇營養(yǎng)素進(jìn)行補(bǔ)充，可以調(diào)整孩子的營養(yǎng)狀況，達(dá)到增強(qiáng)免疫能力的效果。
　　2、 益生菌、益生元及其制品具有促進(jìn)消化吸收、調(diào)節(jié)腸道菌群、糾正腸道紊亂、增強(qiáng)免疫能力的效果。對(duì)于消化不好，免疫力低下的孩子可以給補(bǔ)充一些。
　　3、 蜂王漿、蜂膠、牛初乳等則需要謹(jǐn)慎選擇，雖說沒有足夠的資料證明其中所含的激素能造成寶貝性早熟，值得提醒大家的是，不要輕易拿著寶貝的做試驗(yàn)品。
預(yù)防上火的食療小方
　　食療小方一：溫開水
　　溫開水是指自來水燒開后晾涼至30度左右的開水。足夠的水可以調(diào)節(jié)體內(nèi)能量代謝所產(chǎn)生的熱，補(bǔ)充因孩子的活動(dòng)和春節(jié)氣候干燥所消耗的水分，起到預(yù)防因缺水而導(dǎo)致的上火。但太涼的水或者冰水卻起不到此效果，原因就在于過涼的水與胃的溫差過大，會(huì)導(dǎo)致胃粘膜表皮細(xì)胞收縮，出現(xiàn)痙攣，反而傷了胃，影響胃腸道功能。
食療小方二：綠豆粥
　　原料：綠豆、大米
　　做法：1、將綠豆、大米洗凈。
　　2、將綠豆和大米放入鍋內(nèi)，加入適量的水，大火燒開，改小火慢煨成粥即可。
　　食療原理：中醫(yī)認(rèn)為：綠豆有滋補(bǔ)強(qiáng)壯、健脾養(yǎng)胃、清熱解毒的功效，粳米具有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃、生津的作用，此款粥具有清熱解毒，養(yǎng)胃生津之功效。