負(fù)責(zé)服務(wù)區(qū)餐飲經(jīng)營(yíng)管理工作。主要職責(zé)如下：
1、執(zhí)行公司和服務(wù)區(qū)的經(jīng)營(yíng)決策，負(fù)責(zé)對(duì)服務(wù)區(qū)餐飲經(jīng)營(yíng)活動(dòng)及經(jīng)營(yíng)狀況進(jìn)行分析，研究服務(wù)區(qū)的餐飲經(jīng)營(yíng)方式和發(fā)展方向；
2、做好服務(wù)區(qū)內(nèi)商品購(gòu)銷、商品品種、商品價(jià)格定位、商品的監(jiān)控和市場(chǎng)拓展工作；
3、負(fù)責(zé)服務(wù)區(qū)餐飲的成本核算、成本控制、餐飲配料的采購(gòu)工作；
4、負(fù)責(zé)餐飲的出品、銷售、餐飲價(jià)格的調(diào)整，以及服務(wù)區(qū)的服務(wù)質(zhì)量和行業(yè)規(guī)范及監(jiān)督檢查；
5、配合做好餐飲服務(wù)員和廚師的培訓(xùn)計(jì)劃和培訓(xùn)工作；
6、做好服務(wù)區(qū)形象宣傳、公關(guān)、策劃以及實(shí)施工作。