為了保證在食堂就餐人員的身體健康，維護(hù)好公共衛(wèi)生，杜絕食物中毒等惡性事故的發(fā)生，特制定本措施。
        一、食堂工作人員應(yīng)做到“四勤”：勤洗手、剪指甲，勤換工作服、工作帽，勤理發(fā)，勤洗澡。“四不準(zhǔn)”：不準(zhǔn)采購(gòu)腐爛變質(zhì)的菜；不準(zhǔn)購(gòu)買不新鮮的肉食；不準(zhǔn)購(gòu)買不衛(wèi)生的食品；不準(zhǔn)購(gòu)買未經(jīng)檢疫的生肉。
        二、食堂工作人員要定期查體，辦理健康證明，并予以公示，按規(guī)定定期辦理衛(wèi)生許可證。對(duì)采購(gòu)的蔬菜食品進(jìn)行監(jiān)督使用，不新鮮的蔬菜不炒，不新鮮的肉不用。
        三、要充分利用好消毒柜，對(duì)食堂餐具做到頓頓消毒，日日清洗，做好消毒記錄。
        四、操作間、餐廳要做到一塵不染、窗明幾凈，無(wú)蠅、無(wú)鼠、無(wú)污染、無(wú)垃圾。
        五、食品、蔬菜要存放在保鮮柜內(nèi)，做到生熟分開，不要混放在一起，以免污染。
        六、杜絕職工食用回鍋菜，發(fā)霉變質(zhì)的食品要妥善及時(shí)處理。
        七、建立食堂衛(wèi)生管理監(jiān)督小組，定期組織對(duì)食堂衛(wèi)生和消毒工作的檢查，避免集體食物中毒的發(fā)生。