一、 用液化氣爐時(shí)，使用前要檢查輸氣膠管、接口是否完好、牢固、有否漏氣。發(fā)現(xiàn)有漏氣，應(yīng)停止使用并通知后勤部門(mén)處理。點(diǎn)燃液化氣爐時(shí)，先點(diǎn)火后開(kāi)氣，切勿先開(kāi)氣后點(diǎn)火，使用中做到人離氣關(guān)。下班后，要關(guān)好電器開(kāi)關(guān)，關(guān)牢氣閥，熄滅火種。
        二、 廚房各點(diǎn)液化氣使用期間，排風(fēng)輸入和排煙系統(tǒng)必須正常工作，以保證廚房區(qū)哉無(wú)液化氣殘留，空氣清新。
        三、 液化氣設(shè)備不用時(shí)，閥門(mén)必須保持關(guān)閉，生產(chǎn)操作前必須先檢查，確認(rèn)液化氣設(shè)備均已關(guān)閉，方可打開(kāi)液化氣總開(kāi)關(guān)。
        四、 液化石油氣罐、爐灶具、燃料要有專(zhuān)人保管，并建立防火安全管理制度。
        五、 餐廳營(yíng)業(yè)時(shí)間內(nèi)，各通道門(mén)不得上鎖、上栓，要保持暢通。
        六、 開(kāi)餐前要清潔灶臺(tái)、炊具油污。每周清洗一次廚房的抽油煙罩、爐具，清潔廚房。搞衛(wèi)生時(shí)不要將水灑到電源插座、開(kāi)關(guān)處，防止電器短路引起火災(zāi)。
        七、 熱油開(kāi)炸時(shí)，人不得離開(kāi)爐頭，要注意控制油溫，防止油鍋著火。
        八、 下班之前，必須關(guān)閉廚房?jī)?nèi)所有液化氣爐灶的閥門(mén)和廚房的液化氣總開(kāi)關(guān)以及水、電開(kāi)關(guān)。
        九、 非液化氣、水、電設(shè)備維修人員，不得任意拆動(dòng)廚房?jī)?nèi)液化氣、水、電等設(shè)備。