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本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了肉及肉制品、水產(chǎn)品中牡蠣(蠔、海蠣子)以及罐頭食品pH 的測(cè)定方法。 本標(biāo)準(zhǔn)適用于肉及肉制品中均質(zhì)化產(chǎn)品的pH 測(cè)試以及屠宰后的畜體、胴體和瘦肉的pH 非破壞性測(cè)試、水產(chǎn)品中牡蠣(蠔、海蠣子)pH 的測(cè)定和罐頭食品pH 的測(cè)定。