本標準規(guī)定了水果蔬菜類易腐食品在采后、預(yù)冷、冷藏、運輸和銷售等環(huán)節(jié)及環(huán)節(jié)間的操作規(guī)范。
本標準適用于未經(jīng)加工或經(jīng)初級加工,供人類食用的新鮮蔬菜(包括食用菌)、水果等。
本標準不適用于速凍果蔬類易腐食品。