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本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了火鍋企業(yè)的術(shù)語(yǔ)和定義、標(biāo)識(shí),餐飲業(yè)火鍋企業(yè)經(jīng)營(yíng)服務(wù)的基本要求和運(yùn)營(yíng)、管理要求,給出了火鍋示范企業(yè)需具備的條件及管理原則。 本標(biāo)準(zhǔn)適用于經(jīng)營(yíng)餐飲的火鍋企業(yè)。 ?