本標(biāo)準(zhǔn)代替并廢止SB/T 10360-1997《低溫肉制品安全產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證評(píng)審準(zhǔn)則》、SB/T 10361-1997《高溫肉制品安全產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證評(píng)審準(zhǔn)則》。
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了高、低溫肉制品生產(chǎn)企業(yè)建立和實(shí)施安全產(chǎn)品質(zhì)量管理體系的術(shù)語(yǔ)和定義、評(píng)審要求和評(píng)審要點(diǎn)。?