本規(guī)程適用于上海市范圍內(nèi)新建、改建、擴(kuò)建和在現(xiàn)有房屋內(nèi)開辦的飲食單位。非營業(yè)性的食堂可參照本規(guī)程執(zhí)行。
飲食行業(yè)的環(huán)境保護(hù)設(shè)計必須嚴(yán)格執(zhí)行國家和本市的環(huán)境保護(hù)法律法規(guī)規(guī)章和有關(guān)方針、政策，同時應(yīng)滿足城市規(guī)劃、消防、衛(wèi)生等方面的要求，并與周圍環(huán)境相協(xié)調(diào)。
飲食行業(yè)環(huán)境保護(hù)設(shè)計除應(yīng)執(zhí)行本規(guī)程外，尚應(yīng)符合國家和本市現(xiàn)行的有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范的規(guī)定。