本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了風(fēng)干牛肉的術(shù)語和定義、原料和輔料、技術(shù)要求、生產(chǎn)加工過程、檢驗方法、檢驗規(guī)則、標(biāo)簽和包裝、運輸、貯存的基本要求。