??????? 4、食品包裝對(duì)環(huán)境產(chǎn)生不利影響的表現(xiàn)
????????? 包裝作為商品流通環(huán)節(jié)的重要部分，它對(duì)商品的生產(chǎn)和銷售起到了一定的拓展作用。激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，在某種意義上已經(jīng)表現(xiàn)為商品的包裝競(jìng)爭(zhēng)。伴隨著包裝觀念的加強(qiáng)，一些包裝認(rèn)識(shí)上的誤區(qū)又紛紛出現(xiàn)了，過分包裝就是其中十分嚴(yán)重的一種現(xiàn)象。許多企業(yè)認(rèn)為，在商品質(zhì)量相對(duì)穩(wěn)定的狀態(tài)下，商品的包裝能為商品提供更高的附加值，在一定程度上能夠影響商品在市場(chǎng)上的竟?fàn)幠芰ΑＵ且驗(yàn)榘b的這些價(jià)值，近年來，一些食品存在過度包裝問題，例如中秋月餅。2005年4月份以來，重慶、上海等地先后出臺(tái)了限制月餅過度包裝的地方性法規(guī)。7月上旬，國家發(fā)改委、商務(wù)部、一[商總局、質(zhì)檢總局四部門聯(lián)合頒布了對(duì)月餅包裝等有關(guān)事項(xiàng)作出限制的公告。全國各月餅生產(chǎn)廠家紛紛做出回應(yīng)，推出了減輕月餅包裝計(jì)劃?？墒牵谑忻嫔衔覀儾⒉浑y發(fā)現(xiàn)包裝精美的月餅。食品安全關(guān)系到廣大人民群眾的身體健康和生命安全，關(guān)系到經(jīng)濟(jì)健康發(fā)展和社會(huì)穩(wěn)定，關(guān)系到政府和國家的形象。食品安全已成為衡量人民生活質(zhì)量、社會(huì)管理水平和國家法制建設(shè)的一個(gè)重要方面。食品安全與人民生命財(cái)產(chǎn)息息相關(guān)。幾年來，被公開曝光生產(chǎn)和銷售偽劣、有毒有害食品的案件層出不窮，受害者成千上萬。1998年，山西朔州制售假酒喝死了人。案發(fā)后哄動(dòng)全國，制假者被處以極刑，就是這樣，也未使制售假酒者受到雙懾。之后又在廣州白云區(qū)相繼發(fā)生兩起白酒中毒事件，造成數(shù)十人中毒，13人死亡。制假售假者膽大妄為，無法無天，真是喪盡天良。
??????? 民以食為天，食以安為先”，據(jù)國家食品藥品監(jiān)督管理局的調(diào)查顯示：僅２００４年一年間，就有阜陽毒奶粉事件、廣州毒酒事件、致癌毒米事件、湖南黃花菜事件等影響重大的食品安全事件和“四川泡菜”“龍口粉絲”“重慶火鍋底料”“太原陳醋”等４０多起食品安全事件先后被查處。日趨嚴(yán)峻的食品安全形勢(shì)，不僅讓老百姓心有余悸，更讓一些人大代表感到責(zé)任重大。據(jù)十屆全國人大三次會(huì)議議案組介紹，今年兩會(huì)議案組收到代表聯(lián)名提交的９５件議案中，食品安全的議案數(shù)量排在首位。而差不多同一時(shí)間，亨氏美味源（廣州）食品有限公司生產(chǎn)的含有“蘇丹紅一號(hào)”的辣椒醬被緊急召回，這一事件更加引起了會(huì)內(nèi)代表們對(duì)食品安全問題的廣泛關(guān)注。
??????? 5、 我國存在的食品安全問題及對(duì)策
??????? 5.1食品安全問題
??????? 全國人大代表祝義才認(rèn)為，農(nóng)業(yè)技術(shù)的進(jìn)步極大地促進(jìn)了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的發(fā)展，可新的困擾隨之而來。蓄積在蔬菜、糧食中的各種污染物對(duì)人體健康構(gòu)成了嚴(yán)重威脅，以前看來遙不可及的食物農(nóng)藥殘留、重金屬指數(shù)超標(biāo)等問題，如今已現(xiàn)實(shí)地?cái)[在每個(gè)人餐桌面前。在利用高技術(shù)手段大幅度增產(chǎn)的同時(shí)，人們也承受著高科技這把“雙刃劍”所帶來的負(fù)面壓力。在我國，食品安全的問題層出不窮。例如：2010年7月，三聚氰胺超標(biāo)奶粉事件“卷土重來”：在青海省一家乳制品廠，檢測(cè)出三聚氰胺超標(biāo)達(dá)500余倍，而原料來自河北等地。事件發(fā)生后，有關(guān)部門要求嚴(yán)肅查處，杜絕問題奶粉流入市場(chǎng)，徹底查清其來源與銷路，堅(jiān)決予以銷毀，并依法追究當(dāng)事人責(zé)任。2010年7月5日?qǐng)?bào)道最近有調(diào)查發(fā)現(xiàn)，美國的麥樂雞竟然含有橡膠化學(xué)成分“聚二甲基硅氧烷”。美國麥當(dāng)勞發(fā)言人稱，在麥樂雞中加入聚二甲基硅氧烷，是基于安全理由，用以防止炸雞塊的食油起泡。據(jù)世界衛(wèi)生組織的動(dòng)物測(cè)驗(yàn)顯示，這種物質(zhì)對(duì)人體無害。等等這些都反映了我國食品安全面臨嚴(yán)峻的考驗(yàn)。
??????????? 我國食品加工企業(yè)絕大多數(shù)規(guī)模比較小，全國現(xiàn)有的７００多萬家小型食品加工作坊、攤點(diǎn)中８０％以上為１０人以下的手工作坊，工藝落后，衛(wèi)生條件極差，２０％－３０％沒有達(dá)到行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，有的還非法使用國家明令禁止的吊白塊、硫磺等作為食品添加劑。據(jù)有關(guān)部門的調(diào)查顯示，由于農(nóng)藥問題，有３８％的農(nóng)產(chǎn)品有害物殘留量超過國家規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)，部分地區(qū)蔬菜農(nóng)藥超標(biāo)比。食品安全涉獵的范圍相當(dāng)廣泛，除了與每一個(gè)人的生命健康息息相關(guān)以外，已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了傳統(tǒng)意義上的食品科學(xué)與工程的范疇，是一個(gè)涵蓋全社會(huì)的、以食品科學(xué)與工程理論為基礎(chǔ)的，與行政管理部門、社會(huì)輿論、個(gè)人食品安全防范等相關(guān)的系統(tǒng)工程
??????? 5.2對(duì)策
??????? 食品安全早已成為全世界所面臨的一個(gè)需要迫切解決的問題。我國食品安全的主要不足之處在于食品安全方面的科研水平以及食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)體系與國際先進(jìn)水平相比尚有較大差距。隨著時(shí)代的進(jìn)步，食品工業(yè)中應(yīng)用新原料、新工藝給食品安全帶來了許多新問題，提醒我們?cè)谥贫ㄏ嚓P(guān)監(jiān)管政策、設(shè)立管理體系、立法方面都要有一定的前瞻性
??????? 　要逐步實(shí)行食品市場(chǎng)準(zhǔn)入制度，改變過去“頭痛醫(yī)頭，腳痛醫(yī)腳”，把監(jiān)督管理關(guān)口前移至生產(chǎn)和加工環(huán)節(jié)；逐漸實(shí)行食品溯源管理制度，完善標(biāo)簽管理；完善食品供應(yīng)組織體系，根據(jù)“從農(nóng)田到餐桌”的全過程管理的要求完善生產(chǎn)和加工方式。食品科學(xué)技術(shù)工作者在承擔(dān)起專業(yè)責(zé)任的同時(shí)還要肩負(fù)起社會(huì)和時(shí)代的責(zé)任，研究和探索保證食品安全的技術(shù)手段，積極思考保證食品安全的途徑和方法
???????? 我們可以從四方面入手：1、盡快完善食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系 。2. 加大對(duì)食品檢測(cè)檢驗(yàn)研究和應(yīng)用的投入 。3、倡導(dǎo)健康的飲食方式。4、 食品標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)和農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化 。
??????? 6、如何處理好環(huán)境保護(hù)與食品安全
??????? 食品原料產(chǎn)生于我們所擁有的環(huán)境，環(huán)境的好壞影響食品的質(zhì)量和品質(zhì)。所以，重視環(huán)保和食品安全都是刻不容緩的。食品安全和環(huán)境保護(hù)都離不開人類與自然，因此，處理好人類與自然的關(guān)系是非常重要的。首先，我們要保護(hù)好環(huán)境，從每件小事做起，不讓大自然被破壞，與大自然和諧相處。其次，我們要杜絕一切不合格的食品，讓他們沒有可乘之機(jī)。
??????? 總之，只有人類與自然界保持和諧，才能真正保證人類的生存環(huán)境和飲食安全。自然與人類的和諧問題是食品安全、環(huán)境保護(hù)問題的天道。
??????? 7、參考文獻(xiàn)
??????? [1]沈曉彭.食品安全危害因素簡(jiǎn)析與對(duì)策探討.食品工業(yè)科技，2005，4.
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??????? [3]王進(jìn). 我們只有一個(gè)地球[M ]. 北京:中國青年出版社, 1999.
??????? [4]王樣榮. 生態(tài)與環(huán)境[M ]. 東南大學(xué)出版社, 2000.
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