?? 1.8 地溝油流向百姓餐桌
?? 2011年9月，公安部統(tǒng)一指揮浙江、山東、河南等地公安機關，歷時4個月成功破獲一起特大利用地溝油制售食用油案，一條集掏撈、粗煉、倒賣、深加工、批發(fā)、零售等6大環(huán)節(jié)的地溝油黑色產業(yè)鏈浮出水面。此次行動抓獲犯罪嫌疑人32名，同時扣押食用地溝油100余噸。據嫌犯交代，購買的地溝油主要銷往河南、山東、河北等地糧油批發(fā)市場。中國人一年消耗食用油3000萬噸，而“地溝油”就占300萬噸，也就是說每10頓飯里，就可能有一頓是“地溝油”做的。“地溝油”經過幾番處理，再依據現(xiàn)有食用油國標檢測，指標上卻是“合格品”，連檢測都測不了。衛(wèi)生部2011年多次征集地溝油檢測辦法，均無功而返。繼2010年之后，地溝油再次“榮登”年度新聞事件，“地溝油”流向餐桌的傳聞終于得到了證實。醫(yī)學研究表明，長期攝入地溝油會對人體造成明顯傷害，如發(fā)育障礙、易患腸炎，并有肝、心和腎腫大以及脂肪肝等病變。地溝油中含有黃曲霉毒素、苯并芘等強致癌物。事實上，地溝油需要一個“安全出口”，否則將會死灰復燃。
?? 1.9 勾兌老陳醋讓人難免不心“酸”
?2011年8月，山西醋產業(yè)協(xié)會副會長王建忠爆出：市面上的山西老陳醋95%都是勾兌醋。醋精本身不含營養(yǎng)成分，勾兌比例掌握不好的話，還會對人體造成傷害。國家目前雖有所謂配制食醋的標準，但尚無手段檢測出勾兌的是不是工業(yè)級冰醋酸，以及勾兌比例是否合乎標準。 用食用冰醋酸勾兌醋是國家允許的，老百姓關心的是冰醋酸的來源，如果冰醋酸是“食品級”的原料，那么其勾兌出來的醋就沒有安全問題。如果是“工業(yè)級”的原料，那么跟任何工業(yè)級原料用于食品中一樣，都有存在有毒有害雜質的可能。
?? “民以食為天”，食品是人類賴以生存和發(fā)展的最基本的物質條件。食品安全問題關系到每個人的身體健康，牽動著每個人的神經。這些惡性的食品安全事件足以表明，企業(yè)經營者誠信的缺失、道德的滑坡已經到了相當嚴重的地步。國民經濟中，食品工業(yè)已成為第一大產業(yè)。根據有關資料顯示，1993年至1998年，我國食品工業(yè)總產值由3430億元增至6000億元，平均每年遞增12％。2003年我國食品工業(yè)總產值更是首破12000億元，遠遠超過汽車工業(yè)總產值9400億元的水平。但是連續(xù)不斷發(fā)生的惡性食品安全事故卻引發(fā)了人們對食品安全和食品生產企業(yè)的高度關注，同時也促使政府重新審視這一已上升到國家公共安全高度的問題，立即加大了對本國食品安全的監(jiān)管力度。
企業(yè)的社會責任
?? 在人民網和人民日報政治文化部發(fā)起的網絡調查中，食品安全成為網民關注的熱點。“食品安全”的分項調查顯示，53.7%的網友認為導致現(xiàn)在食品安全問題多發(fā)的原因，主要是食品生產經營者誠信的缺失，道德的滑坡，被金錢蒙蔽了良心的結果。26.6%的網友認為是執(zhí)法部門監(jiān)管不力、執(zhí)法不嚴；19.7%的網友則認為是相關法律不健全、懲罰力度不夠。網友感言，食品安全問題，既源于監(jiān)管部門有法不依、執(zhí)法不嚴，更來自企業(yè)社會責任的喪失，解決食品安全問題已經刻不容緩。網友　IP：61.158.248.* 一些食品行業(yè)企業(yè)家利欲熏心，放棄了做人原則，無視社會道德和法律，為獲最大利益，添加一些不該添加的東西，簡化加工設備，不注重加工環(huán)境，鉆法律的空子，更有甚者以假亂真，以次充好，造假泛濫。網友　IP：116.114.22.* 我常有一種感覺，凡是吃的似乎都有毒。食品造假已成常態(tài)，希望食品企業(yè)能堅守自己的社會責任。
?? 對于社會責任，最全面的是阿奇B·卡羅爾關于企業(yè)社會責任的定義。他認為：“企業(yè)的社會責任意指某一特定時期社會對組織所寄托的經濟、法律、倫理和自由決定(慈善)的期望。”具體到一個食品企業(yè)完整的社會責任，即企業(yè)經濟責任、法律責任、倫理責任。慈善責任之總和。經濟責任是食品企業(yè)必須負有及時生產和滿足消費者不斷增長的食品數(shù)量與質量需求并能實現(xiàn)利潤的責任：法律責任就是在遵守包含著健康、安全、正義、尊重生命權利等這些基本倫理道德的法典規(guī)定，在法律要求的框架下履行向社會提供安全、優(yōu)質、營養(yǎng)食品的使命；倫理責任包含著廣泛的食品企業(yè)行為規(guī)范和準則．體現(xiàn)了食品企業(yè)對消費者、雇員和當?shù)厣鐓^(qū)心目中正義價值觀的全面關注：慈善責任是在由法律和倫理要求之外的可以自行決定參與社會活動的義務．體現(xiàn)了社會要求食品企業(yè)成為優(yōu)秀“企業(yè)公民”的強烈愿望。從食品安全的角度而言．在討論食品企業(yè)的社會責任時。從目前的食品衛(wèi)生安全出發(fā)，著重討論的是食品企業(yè)提供的產品對消費者生命健康和安全所負有的不可推卸的責任，因此。食品企業(yè)對消費者的社會責任的具體內涵為：提供安全和營養(yǎng)的產品、提供正確的產品信息、加強對產品質量的監(jiān)控和定期檢驗。確保流入市場的產品是合格的，同時，加強與媒體合作，宣傳正確的食品飲用方法，加強與消費者的溝通，提高人們生活質量，使產品能真正的為顧客服務。
3.社會責任在食品企業(yè)中的實施
?? 3.1 企業(yè)社會責任具體化
?? 為消費者提供安全的產品。安全的權利是顧客的基本權利，企業(yè)不僅要讓顧客得到所需的產品。還要讓他們得到安全的產品。針對近來不斷泛起的食物安全事件，消費者普遍感到對企業(yè)越來越失去安全感和信任感。搜狐網等近日開展的消費安全調查祀企業(yè)公家形象調查表明，消費者普遍以為，提供安全的產品是企業(yè)最基本的責任和義務，更是企業(yè)存在的最基本條件。
?? 為消費者提供準確的產品信息。明明白自消費，已成為消費者的訴求。消費者在獲得企業(yè)提供的詳細產品信息時。還想迸一步了解該產品的瑗疵?，F(xiàn)在消費者普遍感虱企業(yè)信息表露存在嚴峻缺陷，公然的信息不正確、不及時、不全面，影響甚至誤導了消費者的選擇和消費。企業(yè)要想贏得消費者的信賴，在提供產品信息方面不食基莠虛作假，欺騙消費者。
?? 為消費者提供售后服務。企業(yè)要正視售后服務，要把售后服務看作對消費者的承諾和責任，耍建立與消螢溝通的有效蕖道，及時解決消費者在使用本企業(yè)產品時碰到的題目和難題。同時，消費者在使用產品前或過程中，企業(yè)要盡可能為消費者提供培訓或指導，匡助他們準確使用和消贊本企業(yè)的產品。
?? 3.2企業(yè)社會責任市場化
?? 積極開發(fā)“綠色產品”。企業(yè)既受環(huán)境的影響又影響著環(huán)境。從自身的生存和發(fā)展角度看，企業(yè)要在保護環(huán)境和管理環(huán)境方面施展主導作用，不能為了企業(yè)的經濟效益而轉嫁生態(tài)危機，犧牲環(huán)境效益。企業(yè)要以“綠色產品”為研究和開發(fā)的主要對象，推動“綠色市場”的發(fā)育，進步整個}土會的生態(tài)消費意識。增強企業(yè)對消費者社會責任的路徑選擇據報導。由國務院發(fā)展研究中央“中國企業(yè)家調查系統(tǒng)”進行的對4S86位企業(yè)經營者聞卷譎查結果最近宣布。結果表明：95．8％的被調查者對“優(yōu)秀正業(yè)和企業(yè)家一定具有強烈的社會責任感”表示認同。被調查者普遍以為，近年來我國企業(yè)社會責任意識不斷進步的同時，企業(yè)不履行社會責任的案例也不斷發(fā)生。主要表現(xiàn)是”制造銷售假冒偽劣產品”、“污染環(huán)境”、“偷稅漏稅”、“分歧法競爭”、“發(fā)布虛假廣告欺騙消費者”、“拖欠貨款”、“拖欠或壓低員工工資”、“貿易賄賂”等。調查還發(fā)現(xiàn)，對社會責任熟悉不夠、對企業(yè)履行社會責任的理論和方法缺乏了解、企業(yè)經營難題、企業(yè)經營者素質不高、缺乏良好的社會誠信環(huán)境以及社會相關部分責任履行不到位，被企業(yè)經營者以為是導致企業(yè)履行社會責任不夠好的主要原因。為了我國的食物安全，企業(yè)作為“社會公民”，必需承擔起桕應的社會責任。企業(yè)要晉升自身的品牌形象，贏得社會公家的信賴，同樣耍承擔起櫥應的社會責任，實現(xiàn)由“經濟人”向“社會人”的轉變。
?? 3．3制定食品安全、衛(wèi)生方面的標準和法規(guī)
?? 隨著新的食品安全問題不斷涌現(xiàn)．存在著標準與食品安全問題脫節(jié)的現(xiàn)象。有些不允許在食品加工中使用的物質被人為添加進去．直到造成了顯著危害才引起人們的重視，給監(jiān)管工作帶來了很大困難。相反，有些標準的制定往往偏重于對食品中可能存在的有害物質進行限制。而無法對不明添加物進行明確的規(guī)定，這為檢測監(jiān)管工作留下了隱患，因為，日常檢測工作主要是依照產品標準進行檢驗．所以在標準要求的檢測指標均合格的情況下，該食品仍可能為不合格產品，因為其可能添加了非食品用添加劑。這是中國食品監(jiān)管工作者和食品類標準面臨的共同難題。因此。對不允許在食品中使用的物質和不適當?shù)募庸し椒?。政府必須進行明確的規(guī)定。使產品質量檢驗和監(jiān)督執(zhí)法有法可依。比如GB 2760(食品添加劑衛(wèi)生標準》對食品添加劑的品種、使用范圍和最大使用量進行了詳細的規(guī)定．并規(guī)定該標準適用于所有使用食品添加劑的生產經營者。該標準有效的規(guī)范了食品中食品添加劑的使用，為食品添加劑的管理提供了依據，因此，政府應該加強這方面標準的制定。
結語
?? 食品安全問題關系著我國人民生活的重要問題，在我國的社會主義建設中具有重要意義。然而要解決這個重大問題，很大程度上要求食品企業(yè)具有相應的社會責任心。以此才能讓廣大民眾吃的放心、寬心，對我國的食品企業(yè)塑以信心。

參考文獻：
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