??????? 2．?重點(diǎn)部位動(dòng)火須由經(jīng)理簽字。 動(dòng)火時(shí)，安全警衛(wèi)人員必須在場監(jiān)護(hù)。
??????? 3．?嚴(yán)禁在防火通道、樓梯口內(nèi)堆放貨物，疏散標(biāo)志和出口指示標(biāo)志應(yīng)完好，應(yīng)急照明設(shè)施必須保證正常。
??????? 4．?嚴(yán)禁施工單位將易燃、易爆物品帶進(jìn)酒店范圍內(nèi)，如施工單位確需使用，應(yīng)報(bào)保安部消防監(jiān)控中心及工程部，征得有關(guān)人員同意后方可使用。
??????? 5．?倉庫內(nèi)禁止煙火，不準(zhǔn)拉臨時(shí)電線，不準(zhǔn)使用加熱設(shè)備。倉庫照明燈限制60W以下白熾防爆燈、防爆日光燈，嚴(yán)禁使用碘鎢燈。物品入庫時(shí)，防止夾帶火種，保安人員要經(jīng)常巡視檢查。
??????? 6．?進(jìn)行油炸食品、電烤食品時(shí)，注意控制油溫，防止油鍋著火。
??????? 7．?變電所、配電室、空調(diào)機(jī)房等地，不準(zhǔn)存放易燃易爆和化學(xué)物品，嚴(yán)禁吸煙。
??????? 8．?生鮮處所有的排油煙機(jī)及管道，應(yīng)定期清理油垢，在清理衛(wèi)生時(shí)，不得將水噴淋到電源插座和開關(guān)上，防止電源短路引發(fā)火災(zāi)。
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??????? 六、?消防設(shè)備的使用與維護(hù)
??????? 1.?嚴(yán)格維護(hù)消防設(shè)備，要定期派人協(xié)助消控人員進(jìn)行測驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)解決，以保證設(shè)備的完好狀態(tài)。
??????? 2.?房間內(nèi)的煙感探測器需每年清潔檢測。
??????? 3.?要每年排放一次噴淋管內(nèi)的水，使噴淋系統(tǒng)管網(wǎng)內(nèi)的水形成活水。
??????? 4.?滅火裝置、消防栓、噴淋、手動(dòng)報(bào)警按鈕每月檢查一次。
??????? 5.?配備的輕便手提式ABC干粉器及滅火推車，擺放位置須明顯易取，任何部門及個(gè)人，不得隨意挪動(dòng)。
??????? 6.?滅火器由部門派專人負(fù)責(zé)保管及外表衛(wèi)生清潔，ABC干粉滅火器每兩年由消防中心經(jīng)過測試更換一次。
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??????? 七、?制度
??????? 1.?三級(jí)防火制度
??????? ①?一級(jí)檢查由班組織實(shí)施：
??????? ⑴每個(gè)員工每天對(duì)本崗位、本地段進(jìn)行一次火情安全的檢查，排除本身能夠排除的一般不安全因素，上報(bào)本身不能解決的不安全因素；
??????? ⑵每個(gè)員工發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)及時(shí)處理，及時(shí)報(bào)告，否則發(fā)生事故則由本崗位當(dāng)班人員負(fù)責(zé)；
??????? ⑶每個(gè)員工每天應(yīng)將班組各人檢查的結(jié)果向領(lǐng)班匯報(bào)；
??????? ⑷每個(gè)員工接班時(shí)提前進(jìn)入崗位，并向上一班了解安全情況，檢查內(nèi)容進(jìn)行驗(yàn)收并簽名，發(fā)現(xiàn)的問題，由接班領(lǐng)班負(fù)責(zé)處理，較大的問題以書面報(bào)告本部領(lǐng)導(dǎo)處理，不得忽視或拖延。
??????? ⑸保安員每日應(yīng)進(jìn)行防火巡查；營業(yè)期間的防火巡查至少每小時(shí)一次，餐飲場所營業(yè)結(jié)束時(shí)餐飲場所員工還應(yīng)對(duì)營業(yè)現(xiàn)場檢查，消除遺留火種。
??????? ②?二級(jí)檢查由部門領(lǐng)導(dǎo)實(shí)施：
??????? ⑴部門領(lǐng)導(dǎo)每周組織主管和領(lǐng)班對(duì)本部管轄地段、設(shè)備物資（特別是易燃易爆物品）進(jìn)行一次檢查；
??????? ⑵檢查班組一級(jí)對(duì)防火安全工作的執(zhí)行落實(shí)情況；
??????? ⑶組織處理本部門的火險(xiǎn)隱患及整改，向員工進(jìn)行教育及表揚(yáng)或批評(píng)；
??????? ⑷負(fù)責(zé)將一周的消防安全情況書面報(bào)告保安部、總經(jīng)辦。
??????? ③?三級(jí)檢查由酒店領(lǐng)導(dǎo)實(shí)施：
??????? ⑴每月及節(jié)假日來臨前由酒店領(lǐng)導(dǎo)委托保安部主持對(duì)酒店進(jìn)行一次全面的防火檢查，并對(duì)各部門進(jìn)行重點(diǎn)檢查或抽查；
??????? ⑵檢查各部門貫徹防火安全的執(zhí)行情況，檢查要害部位防火安全管理及制度執(zhí)行情況。好的表揚(yáng)或獎(jiǎng)勵(lì)，差的批評(píng)或罰款。
??????? ④?檢查的基本內(nèi)容：
??????? ⑴用火、用電有無違章情況；
??????? ⑵消防車通道、安全出口、疏散通道否暢通，有無堵塞、鎖閉情況；
??????? ⑶安全疏散指示標(biāo)志，應(yīng)急照明設(shè)置及完好情況；
??????? ⑷有無違章使用易燃可燃材料裝飾、裝修情況；
??????? ⑸員工消防知識(shí)掌握情況；
??????? ⑺燃油、燃?xì)獾纫兹家妆ｋU(xiǎn)品的使用是否符合有關(guān)國家技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)要求；
??????? ⑻防火巡查、火災(zāi)隱患的整改以及防范措施落實(shí)情況；
??????? ⑼廚房、灶間煙道清洗情況；
??????? ⑽消防水源情況，滅火器材配置及完好情況，室內(nèi)外消防栓、水泵接合器有無損壞、埋壓、遮擋、圈占等影響使用情況；
??????? ⑾滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案演練情況。
??????? 2.?防火安全檢查制度
??????? ①?實(shí)行三級(jí)防火檢查制度，班組結(jié)合交接班每日進(jìn)行檢查。各部門每周進(jìn)行檢查一次，保安部門會(huì)同各部門一月檢查一次。酒店每季度和重大節(jié)日要組織有關(guān)部門進(jìn)行檢查。
??????? ②?除定期檢查外，要著重加強(qiáng)夜間巡邏檢查，夜間各當(dāng)值主管人員要重點(diǎn)檢查電源、火源，并注意其它異常情況及時(shí)堵塞漏洞，消除隱患。
??????? ③?每次檢查中查出的火險(xiǎn)隱患要詳細(xì)登記、逐條研究、限期整改，對(duì)一時(shí)難以整改的問題，要及時(shí)上報(bào)，同時(shí)采取防范措施。
??????? 3.?火災(zāi)隱患整改管理制度
??????? ①?目的：為了加強(qiáng)規(guī)范酒店的消防管理，預(yù)防和杜絕火災(zāi)隱患，特制定本制度。
??????? ②?范圍：本制度適用于酒店的消防安全的自身管理。
??????? ③?職責(zé)：由部門組織并負(fù)責(zé)實(shí)施本管理制度。
??????? ④?定義：消防安全管理：保障酒店的消防安全管理，預(yù)防和杜絕火災(zāi)隱患。
??????? ⑤?內(nèi)容：
??????? ⑴酒店對(duì)存在的火災(zāi)隱患應(yīng)當(dāng)及時(shí)消除
??????? ⑵對(duì)下列違反消防安全規(guī)定的行為，防火檢查人員應(yīng)當(dāng)責(zé)成各部門負(fù)責(zé)人當(dāng)場改正并督促落實(shí)：
??????? ?ⅰ.違章進(jìn)行生產(chǎn)、儲(chǔ)存易燃易爆危險(xiǎn)物品場所的；
??????? ?ⅱ.違章使用明火作業(yè)或者具有火災(zāi)、爆炸危險(xiǎn)的場所吸煙、使用明火等違反禁令的；
??????? ?ⅲ.將安全出口上鎖、遮擋或者占用、堆放物品影響疏散通道暢通的；
??????? ?ⅳ.消防栓、滅火器材被遮擋影響使用或被挪作他用的；
??????? ?ⅴ.常閉式防火門處于開啟狀態(tài)，防火卷簾下堆放物品影響使用的；
??????? ?ⅵ.消防設(shè)施管理、值班人員和防火巡查人員脫崗的；
??????? ?ⅶ.違章關(guān)閉消防設(shè)施、切斷消防電源的；
??????? ?ⅷ.其他可以當(dāng)場改正的行為。
??????? ⑶不能當(dāng)場改正的火災(zāi)隱患由安消部及時(shí)發(fā)出書面“火災(zāi)隱患通知書”進(jìn)行整改，并向酒店消防安全責(zé)任人或管理人報(bào)告，提出整改方案，實(shí)行定人、定時(shí)、定點(diǎn)、定責(zé)的“四定”制度
??????? ⑷消防安全責(zé)任人或管理人應(yīng)當(dāng)確定整改措施、期限以及負(fù)責(zé)整改部門、責(zé)任人并落實(shí)整改資金
??????? ⑸在火災(zāi)隱患未能消除之前，應(yīng)當(dāng)落實(shí)防范措施，明確責(zé)任人，保障安全
??????? ⑹不能確保消防安全、隨時(shí)可能引發(fā)火災(zāi)或者一旦發(fā)生火災(zāi)將嚴(yán)重危及人身安全的，應(yīng)當(dāng)將危險(xiǎn)部位停產(chǎn)停業(yè)
??????? ⑺火災(zāi)隱患整改完畢，負(fù)責(zé)整改部門或者人員應(yīng)當(dāng)將整改情況記錄報(bào)送消防安全責(zé)任人或管理人簽字確認(rèn)后存檔
??????? ⑻對(duì)公安消防部門責(zé)令限期改正的火災(zāi)隱患，應(yīng)當(dāng)在規(guī)定期限內(nèi)改正并寫出火災(zāi)隱患整改復(fù)函，報(bào)送公安消防機(jī)構(gòu)。
??????? 4.?前廳防火制度
??????? ①?前廳工作人員要隨時(shí)注意、發(fā)現(xiàn)并制止賓客將易燃易爆物品、槍支彈藥、化學(xué)劇毒、放射性物質(zhì)帶進(jìn)飯店區(qū)域，如賓客不聽勸阻，應(yīng)立即報(bào)告值班經(jīng)理或保安部；
??????? ②?要隨時(shí)注意賓客扔掉的煙頭、火柴棒，發(fā)現(xiàn)后應(yīng)及時(shí)處理；
??????? ③?所有人員必須會(huì)使用滅火器材，熟記就近滅火器材的存放位置，并做好保養(yǎng)和監(jiān)護(hù)工作，發(fā)現(xiàn)有人挪用立即制止并報(bào)酒店保安部；
??????? ④?不準(zhǔn)堆放廢紙、雜物，嚴(yán)禁在行李寄存處休息；
??????? ⑤?發(fā)生火警后要對(duì)客人進(jìn)安撫，穩(wěn)定客人的情緒防止出現(xiàn)混亂；
??????? ⑥?發(fā)生火情時(shí)，要及時(shí)報(bào)警并采取應(yīng)急措施。
??????? 5．餐廳防火制度
??????? ?①在各種餐飲服務(wù)中，要注意賓客吸煙防火。未熄滅的煙頭、煙灰、火柴棒掉在煙缸外，在撒收臺(tái)布時(shí)必須拿到后臺(tái)，將臟物抖凈，以免因卷入各種火種而引起火情。在清掃垃圾時(shí)，要將煙缸里的煙灰用水浸濕后，再倒進(jìn)垃圾筒內(nèi)；
??????? ?②餐廳的出入門及通道不得堆放物品，要保持暢通。所有門鑰匙要有專人管理，以備一旦有事時(shí)使用；
??????? ?③餐廳要對(duì)各種電器設(shè)備經(jīng)常注意檢查，如發(fā)現(xiàn)短路、打火、跑電、漏電、超負(fù)荷等應(yīng)及時(shí)通知電工進(jìn)行檢修處理；
??????? ?④工作人員要學(xué)會(huì)使用所備滅火器材，保持器材清潔，出現(xiàn)火情時(shí)按指令疏散客人并積極參加撲救。
??????? 6.廚房防火制度
??????? ?①廚房在使用各種爐灶時(shí)，必須遵守操作規(guī)程，并要有專人負(fù)責(zé)，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)報(bào)告工程部；
??????? ?②廚房內(nèi)各種電器設(shè)備的安裝使用必須符合防火要求，嚴(yán)禁超負(fù)荷運(yùn)行，且絕緣要求良好，接點(diǎn)要牢固，要有合格的保險(xiǎn)裝置。廚房增設(shè)電器，要有工程部派人安裝并報(bào)保安部備案；
??????? ③廚房在煉油、炸食品和烘烤食品時(shí)，不得離人，油鍋、烤箱溫度不要過高，油鍋放油不宜過滿，嚴(yán)防溢鍋著火，引起火災(zāi)；
??????? ④廚房的各種燃?xì)鉅t灶、烤箱關(guān)火時(shí)必須按操作規(guī)程操作（先點(diǎn)火后開氣），不準(zhǔn)往灶火眼內(nèi)倒置各種雜物，以防堵塞火眼發(fā)生事故；
??????? ⑤經(jīng)常清理通風(fēng)、排煙道，做到人走關(guān)閉電源、氣源，熄滅明火。煙道油物要半年清除一次；
??????? ⑥在點(diǎn)燃煤氣時(shí)，要使用點(diǎn)火棒并派專人看管，以防熄滅。在煤氣工作期間，嚴(yán)禁離開崗位。若發(fā)生煤氣失火，應(yīng)先關(guān)氣后滅火；
??????? ⑦?廚房工作人員應(yīng)熟悉滅火器材的使用和存放位置，不得隨意挪動(dòng)和損壞；
??????? ⑧?一旦發(fā)生火情要沉著、冷靜，及時(shí)報(bào)警和撲救。
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??????? 八、?宣傳和培訓(xùn)
??????? 1.?要以各種形式進(jìn)行滅火救援項(xiàng)目的技術(shù)部比賽，從而達(dá)到具有強(qiáng)烈的消防意識(shí)提高消防技術(shù)素質(zhì)的目的。
??????? 2.?各崗位新員工，上崗前要按工種進(jìn)行消防培訓(xùn)，不合格者不能上崗。上崗后還要參加消防中心組織的不定期考核，其成績作為評(píng)估員工工作情況的一項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)。
??????? 3.?各部門要積極組織員工參加各種消防學(xué)習(xí)和演練活動(dòng)。
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