1、餐飲服務(wù)單位要采取有效管理措施，切實(shí)保證食品安全，接受社會監(jiān)督，承擔(dān)社會責(zé)任。要持證經(jīng)營，在就餐場所醒目位置懸掛食品安全公示欄，動態(tài)完善公示欄內(nèi)容，及時(shí)處理消費(fèi)者意見。
　　2、健全食品安全管理制度，完善食品安全管理機(jī)構(gòu)，配備專兼職食品安全管理員，積極預(yù)防和控制食品安全事件。
　　3、食品安全管理員要貫徹執(zhí)行從業(yè)人員知識培訓(xùn)、健康管理、索證索票、餐具清洗消毒、綜合檢查、添加劑管理、食品留樣、責(zé)任落實(shí)和員工獎(jiǎng)懲、餐廚垃圾及廢棄油脂回收等管理制度，并做好相關(guān)記錄。
　　4、食品安全員要制訂食品安全檢查計(jì)劃，檢查各崗位是否有違反制度的情況，發(fā)現(xiàn)問題，及時(shí)督促整改。
　　5、各部門負(fù)責(zé)人要每天開展崗位檢查，指導(dǎo)、督促員工進(jìn)行日常食品安全操作程序和操作規(guī)范。
　　6、食品安全員每周進(jìn)行1次全面現(xiàn)場檢查，分管負(fù)責(zé)人每2周進(jìn)行1次全面現(xiàn)場檢查，主要負(fù)責(zé)人每月進(jìn)行1次全面現(xiàn)場檢查，要做好檢查記錄，對發(fā)現(xiàn)的問題提出整改意見和整改時(shí)限，并督促整改到位。上級要對下級開展的檢查情況進(jìn)行督查。
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