1.食品小作坊對采購的原輔材料，應如實記錄購進原輔材料的相關信息；

2.采購人員應根據(jù)采購原輔材料的質(zhì)量特性，選定合格供貨方；

3.采購人員應了解供貨方的質(zhì)量控制程度。購進原輔材料時應及時索取供貨方的生產(chǎn)許可證（經(jīng)營許可證）、營業(yè)執(zhí)照、產(chǎn)品質(zhì)量合格證明、銷售票據(jù)等證明材料，并加蓋公章，每次購進原輔材料時應查驗供貨方資質(zhì)的有效性；

4.購進的原輔材料應符合國家標準，并按相關要求進行驗收；

5.及時向供貨方索取檢驗報告或產(chǎn)品檢驗（檢疫）合格證明；進口原輔料應及時向供貨方索取通關單和進出口檢驗檢疫部門出具的檢驗報告或產(chǎn)品檢驗（檢疫）合格證明；

6.采購人員應及時建立原輔材料采購臺賬，保存相關購貨憑證。記錄和購貨憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后六個月；沒有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于1年；

7.對索取的相關證明材料應及時歸檔保存；

8.對購進的不合格品按《不合格品管理制度》處置。