1、食堂工作人員須持有“健康證”后方可上崗，每年進(jìn)行一次查體。當(dāng)出現(xiàn)咳嗽、腹瀉、發(fā)熱、嘔吐等有礙于食品衛(wèi)生的病癥時(shí)，應(yīng)立即脫離工作崗位，待查明病因、排除有礙食品衛(wèi)生的病癥或治愈后，方可重新上崗。
        2、食堂工作人員在崗時(shí)，要穿戴清潔的工作衣、帽，不留長(zhǎng)發(fā)、長(zhǎng)胡子、長(zhǎng)指甲，工作時(shí)不吸煙。
        3、每天對(duì)食堂及餐廳進(jìn)行打掃，每周進(jìn)行一次大掃除，平時(shí)有滅鼠、防蠅、滅蟑螂措施。
        4、餐具及時(shí)清洗消毒，不隔日隔夜，消毒過(guò)的餐具，應(yīng)立即置于清潔的廚柜內(nèi)保潔，防止再污染。
        5、加工食品的機(jī)械設(shè)備、加工臺(tái)面、鍋灶使用后洗刷干凈，做到不銹、無(wú)殘留、無(wú)污垢。
        6、貯存食品做到生熟分開(kāi)，與非食品分開(kāi)，堆放離地離墻，分類(lèi)分架，冰箱疋期除霜清洗。
        7、烹調(diào)好的食品應(yīng)當(dāng)在各餐間內(nèi)存放，存放期間安排專(zhuān)人值班，防止投毒事件發(fā)生。