學校食品衛(wèi)生安全責任制學校食品衛(wèi)生安全責任制學校食品衛(wèi)生安全責任制? 為認真落實學校食品安全事故防范措施，保障師生身體健康和生命安全，保持學校正常教學秩序，維護社會穩(wěn)定，根據(jù)《食品衛(wèi)生法》、《學校衛(wèi)生工作條例》和《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》等法律法規(guī)的要求，結(jié)合我校實際制定本實施方案。
一、適用范圍及要求： 本實施方案適用于學校，由于學生是特殊群體，學校食品衛(wèi)生安全主要指學校食堂和學生集體用餐（包括外出活動用餐）的衛(wèi)生管理，其食品衛(wèi)生安全工作必須堅持“預防為主、加強教育、防治結(jié)合、群防群治”的方針，堅持“第一把手負總責，誰主管誰負責，誰主辦誰落實”的工作原則。
二、成立組織機構(gòu)： 學校食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導小組 組 長肖紅波、副組長：彭旺新? 成 員： 三、學校食堂與食品安全監(jiān)管責任制??
? 1、學校校長肖紅波為學校食堂食品衛(wèi)生安全管理工作第一責任人，主管后勤的總務主任彭旺新為直接責任人，食堂負責人楊文勇為具體責任人，校領(lǐng)導應把食品衛(wèi)生安全工作列入學校重要議事日程，定期召開會議，專題研究食品衛(wèi)生安全工作，建立健全各級管理責任制和責任追究制。
主管后勤總務主任對衛(wèi)生行政部門或教育行政部門提出的整改意見，必須及時責成相關(guān)部門進行全面整改。????
2、后勤部門在主管領(lǐng)導的領(lǐng)導下，全面負責全校食堂食品衛(wèi)生安全管理工作。學校設(shè)立專、兼職食品衛(wèi)生監(jiān)督管理人員，具體負責監(jiān)督檢查學校食品衛(wèi)生安全，以及相關(guān)政策、措施及制度的落實，履行監(jiān)督檢查的職能。??
3、 學校保衛(wèi)部門應對食堂等易發(fā)生食品衛(wèi)生安全事故的場所加強安全保衛(wèi)工作，嚴禁非相關(guān)崗位人員進入食堂的食品加工操作間及食品原料存入間等，嚴防投毒事件的發(fā)生，確保學生用餐安全。??
4、班主任以多種形式對學生進行宣傳教育，教育學生不買街頭無照、無證商販出售的食品，不食用來歷不明的可疑食物，增強學生食品衛(wèi)生安全意識和自我保護能力。?
? 5、學校食堂應取得衛(wèi)生許可證方可營業(yè)：校內(nèi)飲食從業(yè)人員必須經(jīng)過培訓，體檢合格后方能持證上崗。學校要定期對相關(guān)人員進行食品衛(wèi)生法律知識的培訓。??
6、發(fā)生食物中毒或其他食源性疾患事件，主管領(lǐng)導應立即到現(xiàn)場進行指揮，組織搶救，防止事態(tài)擴大，并及時向校領(lǐng)導、衛(wèi)生行政部門、教育行政部門報告，積極配合有關(guān)部門進行調(diào)查、處理。???
7、對于飲食工作各級責任人員違反規(guī)定，不履行或者不正確履行其各自職責，造成就餐者身體損害甚至生命危險的，按照有關(guān)規(guī)定追究相關(guān)人員的法律責任。??
8、 對下列人員有下列情形之一的，追究其相關(guān)責任：
（1）有下列情形之一者，追究食堂第一責人的責任： A食堂發(fā)生嚴重食物中毒事故造成后果、人員傷亡； B未建立食品衛(wèi)生負責制或未設(shè)立專職或兼職食品衛(wèi)生管理人員； C未建立食品衛(wèi)生安全管理制度或管理制度不落實； D食堂未取得衛(wèi)生許可證而從事經(jīng)營活動。 (2)有下列情形之一者，追究食堂直接負責人楊文勇的責任： A不主動對食堂食品衛(wèi)生安全進行管理與檢查、自查的； B對食堂食品衛(wèi)生安全檢查出的隱患整改不力造成嚴重后果的； C不主動配合上級衛(wèi)生主管部門檢查，有失職行為的； D未及時傳達上級衛(wèi)生主管部門的有關(guān)政策及工作要求，造成不良影響的； E對員工未進行食品衛(wèi)生安全知識培訓、考核的； F衛(wèi)生許可證不及時更換的；?? G員工上崗不持有效健康證的； H未對員工進行食品衛(wèi)生安全知識培訓、測驗、考核的； I食堂發(fā)生食品衛(wèi)生安全問題或安全事故不及時上報上級主管領(lǐng)導的。 J不按衛(wèi)生部門要求對供貨方進行索證的：或采購無有效許可證的食物： K把積壓食品和過期食品、三無食品采購進給食堂的： L把腐爛變質(zhì)、不合格產(chǎn)品采購進食堂的。? (3)有下列情形之一者，追究食堂保管員郭永紅、樊文的責任
A對食品驗收不把關(guān)造成不良后果的； B對庫存食物不檢查造成積壓或過期、變質(zhì)的； C讓食堂使用過期、變質(zhì)的不合格食品的。 D使用、加工、出售腐爛、變質(zhì)、過期的食品： E發(fā)現(xiàn)食品原料有問題不上報，造成不良后果的； F食堂發(fā)生食物中毒事故并造成嚴重后果的： G未辦理健康證上崗的。 H不按照食品衛(wèi)生法及衛(wèi)生要求進行驗收、加工的。 由于工作不負責任，違反以上職責，造成不良影響的，處以經(jīng)濟罰款，一旦發(fā)生食品衛(wèi)生安全事故，由學校組織相關(guān)負責人進行調(diào)查并寫出事故調(diào)查報告，上報上級有關(guān)單位，由相關(guān)部門追究責任人的責任。??????????????????
?? 2013年2月

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