1、幼兒園的伙食由園長親自負(fù)責(zé)，民主管理，發(fā)揮伙委會的作用，定期研究伙食問題。

2、伙食費專用，精打細(xì)算，計劃開支，合理使用，做到伙食費年盈虧不超過總收入的百分之二，每月向家長公布一次帳目。

3、每周制定食譜，按時進行營養(yǎng)計算，保證各種營養(yǎng)需求量達到標(biāo)準(zhǔn)。

4、準(zhǔn)確掌握幼兒出勤數(shù)，每天9：00各班保育員到伙房填寫人數(shù)，按人按量計算主副食下鍋量，余缺有數(shù)，不吃剩飯菜。

5、按時開飯，不提前、不拖后，熱涼適度，夏季防燙傷，冬季注意保溫。

6、嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》及“五四”制，嚴(yán)格執(zhí)行《餐飲業(yè)消毒方法》和幼兒園飯菜留樣制度。

7、嚴(yán)格執(zhí)行采購制度，出入庫帳目清楚。

8、根據(jù)食譜由采購員、保健醫(yī)共同采購，要做到貨比三家，物美價廉，園內(nèi)所有工作人員不得向幼兒園推銷各種食品、水果等，采購食品時必須要有廠家出據(jù)衛(wèi)生防疫部門的衛(wèi)生許可證。

9、嚴(yán)格出入庫制度，雙人雙鎖，雙人進庫領(lǐng)料，出入庫要有手續(xù)，建立帳目。及時核對，帳物相符，日請月結(jié)。