一.點火前的準備工作

1.檢查燃氣爐是否有漏氣現(xiàn)象，是否有燃氣爐已開啟。

2.檢查燃氣爐的開關(guān)、閥門是否正常。

3.檢查通風(fēng)系統(tǒng)及爐風(fēng)機是否能正常工作。

4.檢查水膽式蒸柜的水位是否正常。

5.經(jīng)檢查正常后，才可開通氣房各氣瓶閥及管道總閥。

二.點火程序

1.接通燃氣爐鼓風(fēng)機電源，向爐膛內(nèi)送風(fēng)、排去爐內(nèi)剩余廢氣，確保安全工作。

2.關(guān)閉風(fēng)閥，點燃點火棒。

3.用點火棒點燃火種（把火種閥開至最大位置），之后取出點火棒，關(guān)閉點火棒氣閥。

4.慢慢打開風(fēng)閥到最大風(fēng)量位置，觀察火種是否仍未被點燃，如被吹熄，應(yīng)調(diào)節(jié)火種的氣、風(fēng)比例，直到火種正常工作（參見本規(guī)程第三項“火種的調(diào)節(jié)”）。

5.火種點燃后，開啟風(fēng)閥，然后打開主氣閥點燃爐火，連續(xù)操作幾次，以檢查火種是否會熄滅，如熄滅，則需重復(fù)1~4項調(diào)節(jié)火種能到正常工作。

6.經(jīng)第五項確定火種正常工作后，即可通過調(diào)節(jié)風(fēng)閥及主氣閥來調(diào)整火力的大小。爐火為藍色最佳。

7.對有爐膛的爐灶，點著火種正常后應(yīng)關(guān)閉爐門再開主氣閥，頭部不準對正爐門，以防意外燒傷。

三.火種的調(diào)節(jié)

為確保燃氣爐的安全使用，任何時候火種必須保證不會熄滅。為此，必須正確調(diào)整火種的風(fēng)閥比例：

1.向燃氣爐內(nèi)送風(fēng)后關(guān)閉風(fēng)閥。

2.用點火棒點燃火種（此時呈黃色火焰）。

3.慢慢開啟風(fēng)閥，直到火焰變?yōu)樗{色，火種應(yīng)呈噴射狀，火焰長度約50mm。

4.開啟風(fēng)閥到最大位置，火種得熄滅。

5.保持風(fēng)閥到最大位置，開關(guān)主氣閥多次，火種為會熄滅，此時火種即告調(diào)整合格。否則，應(yīng)重復(fù)點火程序。

四.關(guān)火

1.先關(guān)閉燃氣爐主氣閥。

2.關(guān)閉火種閥。

3.關(guān)閉燃氣爐總氣閥。

4.關(guān)閉風(fēng)機電源。

5.廚房工作完畢后，關(guān)閉氣房各煤氣瓶閥及管道總閥

五.注意事項

1.每個星期應(yīng)把火帽拆下清除積炭。

2.用水清洗爐臺時，切忌把水沖入爐膛，以免造成風(fēng)機損壞及造成火種熄滅或堵塞火種噴咀。

3.定期檢查閥件的氣密性。

4.點火前特別注意通風(fēng)，以免積聚廢氣。

5.嚴格遵守操作規(guī)程：通風(fēng)——點火種——開風(fēng)——再開主氣閥。

6.切記以火等氣，而不是開了氣再點火（此點與柴油爐正好相反）。

六.故障處理

1.當(dāng)爐具發(fā)生故障時，應(yīng)立即停止使用。查出原因后作出相應(yīng)的解決辦法；若查不出原因或采取措施后仍不能排除故障，要與維修部門聯(lián)系。

2.爐灶在使用中突然熄火時，應(yīng)及時關(guān)閉閥門，查明原因排除隱患后再送風(fēng)再按規(guī)范點火。

3.當(dāng)液化氣爐管道漏氣時，應(yīng)立即關(guān)閉閥門，找出漏氣點，處理故障后確認無問題后才能投入使用。

4.當(dāng)爐灶在使用中突然停電時，應(yīng)及時關(guān)閉各氣閥及風(fēng)機開關(guān)，待電力恢復(fù)后再按程序重新點火。

5.當(dāng)氣爐管道著火時，首先關(guān)閉各閥門（包括總閥門和氣瓶閥門），拉斷風(fēng)機電源，使用干粉、二氧化碳1211滅火器進行滅火。如火勢太大無能力控制時，應(yīng)及時報告部門領(lǐng)導(dǎo)及廠安保部門或打電話（119）報火警。