?　　二、食品安全教育的途徑?
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　　提高食品從業(yè)人員的素質(zhì)，提高全國人民的對(duì)食品安全的認(rèn)知，提高消費(fèi)者對(duì)食品的鑒別能力，提高維權(quán)意識(shí)，這些都需要教育來完成。關(guān)于食品安全教育可以分為正規(guī)途徑和非正規(guī)途徑，正規(guī)途徑是指依賴學(xué)校力量進(jìn)行的教育，非正規(guī)教育是指依賴社會(huì)力量進(jìn)行的教育。無論哪一種教育，都旨在提高我國現(xiàn)在的和今后的食品消費(fèi)者和食品行業(yè)工作人員的素質(zhì)，使每一位消費(fèi)者都有能力鑒別食品的真假好壞，每一位食品行業(yè)工作人員都能自覺地生產(chǎn)符合安全標(biāo)準(zhǔn)的食品。
　在正規(guī)教育方面，從九年制義務(wù)教育的中小學(xué)階段開始，就必須開設(shè)由淺入深、較為全面的食品安全必修課程。食品安全必修課程可以分為理論和實(shí)踐兩大類。理論課程可在課堂內(nèi)完成，主要向?qū)W生介紹各種農(nóng)產(chǎn)品的種植過程、特性，各類食品加工業(yè)的生產(chǎn)流程，食品的儲(chǔ)存方法、食品的科學(xué)烹飪方式、食品的安全標(biāo)準(zhǔn)的檢索，安全食品的挑選要點(diǎn)，各種食品添加劑的毒性。實(shí)踐課程可以帶領(lǐng)學(xué)生參觀農(nóng)作物種植與管理、食品生產(chǎn)的各個(gè)環(huán)節(jié)，使學(xué)生對(duì)食品的形成有直觀的、深刻的了解。無論理論課程還是實(shí)踐課程，目的不僅是為了提高人們鑒別食品質(zhì)量的能力，提高自我防范能力，也是為了向?qū)W生明確食品生產(chǎn)行業(yè)的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)道德，為今后潛在的食品行業(yè)工作人員的專業(yè)素質(zhì)和道德素質(zhì)的提高奠定基礎(chǔ)。在高中階段和大學(xué)階段，盡量多開設(shè)關(guān)于食品安全的課程，使學(xué)生有充足的選擇渠道。在各級(jí)各類高等教育院校，增加與食品安全相關(guān)專業(yè)的招生人數(shù)和培養(yǎng)計(jì)劃，盡可能多的培養(yǎng)這方面的高級(jí)專業(yè)人才。?
　　非正規(guī)教育的開展必須有社會(huì)力量的參與。對(duì)于已經(jīng)從事食品行業(yè)的人員，單位必須對(duì)其職工加強(qiáng)相關(guān)知識(shí)的培訓(xùn)，提高對(duì)一些有毒物質(zhì)危害的認(rèn)識(shí)，提高其職業(yè)道德。對(duì)于廣大農(nóng)民，政府和媒體應(yīng)該對(duì)其廣泛開展關(guān)于食品安全的普及教育。對(duì)于廣大消費(fèi)者，社區(qū)和街道應(yīng)多開展各種活動(dòng)和講座，提高其購買食品的鑒別能力。對(duì)于食品安全監(jiān)管者的素質(zhì)，更應(yīng)該提高，不僅要普及相關(guān)知識(shí)，更要強(qiáng)化其工作積極性和執(zhí)法能力。在互聯(lián)網(wǎng)日益普及的今天，政府建立提供各種食品安全資訊的網(wǎng)站也顯得尤為必要。?
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　　三、食品安全教育立法的意義?
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　　解決我國的食品安全問題，最重要的是靠法治和教育。食品安全教育的順利、全面、深入的進(jìn)行，專業(yè)人才的培養(yǎng)，食品行業(yè)工作人員的專業(yè)素質(zhì)和職業(yè)道德的提高，消費(fèi)者食品鑒別能力的提高，還要靠法律的保障。因此，為食品安全教育立法，是我國刻不容緩的一件大事。為食品安全教育立法，制定詳細(xì)、明確、具有可操作性的法律法規(guī)，對(duì)于我國的食品安全教育具有的重大意義主要有以下幾點(diǎn)：?
　　第一、為食品安全教育立法，有利于建立完備的教育法治體系，實(shí)現(xiàn)教育的法治化，將教育納入法制軌道，依法治教。我國的《義務(wù)教育法》從法律上確定了兒童的受教育權(quán)利，從法律角度規(guī)定了政府和父母或其他監(jiān)護(hù)人的義務(wù)，這使得我國的到2005 年底，全國“普九”人口覆蓋率已超過95%。我國《民辦教育法》的制定也及時(shí)地為民辦教育的順利開展奠定了法律基礎(chǔ)。美國出臺(tái)的《國家環(huán)境教育法》，不僅增強(qiáng)了國民對(duì)環(huán)境問題的了解和認(rèn)識(shí),而且培訓(xùn)了環(huán)境教育專業(yè)人才，為美國的環(huán)境保護(hù)做出了重大貢獻(xiàn)[1]。從這些經(jīng)驗(yàn)可以看出，為食品安全教育立法，也能為我國的食品安全教育和保障食品的安全做出重大貢獻(xiàn)。?
　　第二,為食品安全教育立法，突出政府在推進(jìn)食品安全教育方面的主導(dǎo)地位,對(duì)食品安全教育的機(jī)構(gòu)設(shè)置和職責(zé)做出明確規(guī)定，對(duì)違反規(guī)定的機(jī)構(gòu)進(jìn)行有力的敦促和嚴(yán)厲的懲罰。政府對(duì)學(xué)校進(jìn)行監(jiān)督，如果學(xué)校削減關(guān)于食品安全教育課程的課時(shí)，政府應(yīng)對(duì)其做出處罰。對(duì)于食品加工企業(yè)，不完成對(duì)職工關(guān)于食品安全崗前培訓(xùn)和在職培訓(xùn)的，取消其從業(yè)資格。?
　　第三,為食品教育立法，能保障財(cái)政投入, 要求政府和有關(guān)機(jī)構(gòu)為食品安全教育撥款、設(shè)立食品安全教育基金和獎(jiǎng)勵(lì)獎(jiǎng)金等,鼓勵(lì)和引導(dǎo)社會(huì)成員積極參與食品安全教育，鼓勵(lì)社會(huì)參與。有了資金的保證，各種教育活動(dòng)才能順利開展，有了各種獎(jiǎng)勵(lì)制度，才能激發(fā)社會(huì)成員參與的熱情。?
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　　參考文獻(xiàn)：?
　?。?］史嵩宇．環(huán)境教育立法初探［Ｊ］．科技與法律，2005，(1)：119－122□