酸奶品按其組織狀態(tài)可分為凝固型和攪拌型兩種。按產(chǎn)品中所含脂肪含量的高低,可分為全脂酸奶、部分脫脂酸奶、脫脂酸奶。按生產(chǎn)時(shí)所用原料的不同,可分為純酸奶、調(diào)味酸奶、果料酸奶

酸奶安全選購(gòu)應(yīng)注意以下幾點(diǎn):

1.選擇規(guī)模較大、產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量較好的知名企業(yè)的產(chǎn)品。由于規(guī)模較大的生產(chǎn)企業(yè)對(duì)原材料的質(zhì)量控制較嚴(yán),生產(chǎn)設(shè)備先進(jìn),企業(yè)管理水平較高,故產(chǎn)品質(zhì)量有所保證。

2.仔細(xì)查看產(chǎn)品包裝上的標(biāo)簽標(biāo)識(shí)是否齊全,特別是配料表和產(chǎn)品成分表,以便于區(qū)分產(chǎn)品是純酸奶,還是調(diào)味酸奶,或是果料酸奶,選擇適合自己口味的品種。

3食用時(shí)應(yīng)仔細(xì)品嘗有無(wú)酒精發(fā)酵味、霉味和其他的不良?xì)馕丁?/p>

4.由于酸奶產(chǎn)品保質(zhì)期較短,一般為一周,且需在26℃下保藏,因此選購(gòu)酸奶時(shí)應(yīng)少,品嘗時(shí)少量多次。