選購(gòu)熟食:

一是用看、嗅、摸的方法鑒別其新鮮程度。購(gòu)買(mǎi)時(shí)要注意.

觀察,若色澤不正、發(fā)黏、有臭味,則屬變質(zhì)熟食制品。應(yīng)選購(gòu)色澤鮮明,精肉呈鮮紅色或暗紅色,脂肪透明或呈乳白色,肉身干爽、結(jié)實(shí)、富有彈性,指壓后無(wú)明顯凹痕,無(wú)明顯酸敗味或其他異味的產(chǎn)品。

二是看產(chǎn)品包裝上“QS”標(biāo)志、生產(chǎn)日期及標(biāo)簽。應(yīng)盡量挑選近期生產(chǎn)的熟食產(chǎn)品。生產(chǎn)時(shí)間長(zhǎng)的熟食產(chǎn)品,雖然在保質(zhì)期內(nèi),但香味、口感會(huì)遜色不少。

三是看包裝。熟食產(chǎn)品包裝要密封,無(wú)破損。盡量不要在小販處購(gòu)買(mǎi)不明來(lái)歷的散裝熟食制品。