隨著年齡增長，飲食變得更加重要。美國一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，老年人飲食健康、均衡，可幫助維持大腦功能，減緩大腦退化，進(jìn)而提升問題解決能力、計(jì)畫能力。

研究結(jié)果顯示，老年人飲食健康一點(diǎn)，大腦執(zhí)行功能缺損機(jī)率就會減少百分之三十五。大腦執(zhí)行功能包括記憶力、推理能力、執(zhí)行多重任務(wù)能力、問題解決能力，以及計(jì)畫能力。

研究作者美國艾伯特?愛因斯坦醫(yī)學(xué)院流行病學(xué)、人口健康學(xué)系、神經(jīng)醫(yī)學(xué)副教授卡蘿?德爾比表示，健康飲食或許可以透過一些機(jī)轉(zhuǎn)提升認(rèn)知、思考功能。健康飲食可以減少心血管疾病發(fā)生率，還可以幫助維持健康體重、減少糖尿病風(fēng)險(xiǎn)，而心血管疾病、體重、糖尿病等因素也都可能導(dǎo)致認(rèn)知功能衰退、增加失智癥發(fā)生機(jī)率。

這項(xiàng)研究已發(fā)表于阿茲海默癥協(xié)會國際醫(yī)學(xué)研討會。

研究當(dāng)中，研究人員詢問近五百五十名老年人飲食習(xí)慣資訊，并安排記憶力、思考能力等測試，因而得到上述結(jié)論。參與研究民眾年齡平均八十歲，沒有人有失智癥狀。

研究人員詢問這些人一星期吃幾份谷類、油炸食物、甜點(diǎn)、蔬菜、水果、脂肪、紅肉，以及喝幾份含糖飲料、酒精、乳制品。

研究人員調(diào)整各項(xiàng)變數(shù)后發(fā)現(xiàn)，參與研究者飲食如果較健康，執(zhí)行功能受損機(jī)率就會減少約三成五。

國外醫(yī)學(xué)專家指出，飲食中攝取過多熱量、過多糖份，容易引起胰島素阻抗性，也較容易造成血管疾病，這些因素都不利于大腦健康。

另外，過多精制糖份、飽和脂肪，天然維生素、優(yōu)良蛋白質(zhì)攝取過少也會增加動脈硬化風(fēng)險(xiǎn)，身體氧化壓力也會加重，這也可能導(dǎo)致心智能力退化。