很多家庭為了老人健康，盡量讓他們少吃油，這樣是對的嗎？老年人不吃油真的更有益健康嗎？老年人吃什么油好？

　　老年人不吃油更有益健康？

　　一般來說，老人新陳代謝較慢，就要少吃含有大量飽和脂肪酸的肉類和動(dòng)物油，同時(shí)提高膳食中的不 飽和脂肪酸攝入量。不飽和脂肪酸能夠促進(jìn)危害健康的膽固醇（LDL）的排出，同時(shí)降低老年人心血管疾病的發(fā)病率。只要適度適量，老年人吃油還是有益健康的。

　　老年人吃什么油好

　　1、茶油

　　全球茶油產(chǎn)量的90%以上來自中國，茶油中的不飽和脂肪酸則高達(dá)85%-97%，含有橄欖油所沒有的特定生理活性物質(zhì)茶多酚和山茶甙。

　　老年人經(jīng)常食用茶油能有效改善心腦血管疾病、降低膽固醇和空腹血糖、抑止甘油三脂的升高，對抑制癌細(xì)胞也有明顯的功效。

　　2、玉米胚芽油

　　玉米胚芽油是從玉米胚芽中提煉出的油。玉米油中的脂肪酸特點(diǎn)是不飽和脂肪酸含量高達(dá)80%～85%。玉米油本身不含有膽固醇，它對于血液中膽固醇的積累具有溶解作用，故能減少對血管產(chǎn)生硬化影響。對老年性疾病如動(dòng)脈硬化、糖尿病等具有積極的防治作用。由于天然復(fù)合維生素E的功能，對心臟疾病、血栓性靜脈炎、生殖機(jī)能類障礙、肌萎縮癥、營養(yǎng)性腦軟化癥均有明顯的療效和預(yù)防作用。所以玉米油也非常適合中老年人群食用。

　　老年人吃油注意事項(xiàng)

　　1、當(dāng)心動(dòng)物油脂里的膽固醇

　　老年人吃油，要注意控制好動(dòng)物油的攝入量，遠(yuǎn)離肥膩的肉和用動(dòng)物油脂做的小點(diǎn)心、小零食等。這是因?yàn)橹欣夏耆诵枰浅Ｐ⌒牡乜刂骑柡椭舅崤c膽固醇的攝入量。在脂肪大家庭中，相對來說，對人體更有益的是不飽和脂肪酸，絕大多數(shù)動(dòng)物油脂都是飽和脂肪酸，會(huì)讓血液中的膽固醇升高。

　　2、選用合理的烹飪方式

　　老年人應(yīng)該盡量選擇用油少的烹調(diào)方法，如燉、燜、煲、水煮、清蒸、涼拌、微波爐加熱等，少用炸、煎、油炒，每一餐最好有涼拌菜或生吃菜，這樣有益于補(bǔ)充維生素。