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車間清潔消毒停機打掃作業(yè)程序（SSOP)

　　
評論：　更新日期：2024年09月18日

適用范圍：

本標準規(guī)程適用于車間全工段崗位工序的清潔消毒；

說明：

請車間主任落實做好該清潔消毒標準規(guī)范的有關事項，生產(chǎn)副總及品控部負責監(jiān)督檢查及檢測清潔消毒的驗證工作。

工序區(qū)域位置主要項目類別頻次清潔消毒用時清潔消毒用具清潔消毒方式（步驟、方法）標準
前段更衣室墻? ? 壁停機換班45分鐘掃把:1把畚斗:1個拖把:1把榨水車:1臺藍色毛巾:1條清潔桶:1個2-5%清洗劑:5kg清水、藍色毛巾擦去表面灰塵或污漬，如遇到難清理的頑固污漬，可選用清潔劑擦拭，出現(xiàn)破損及時報修。墻壁、通風口無破損無灰塵及污漬。
窗? ? 戶先使用已稀釋好的2-5%清洗液浸泡干凈的藍色毛巾，再將浸泡好的藍色毛巾取出進行窗戶表面擦拭工作，將窗戶表面擦拭干凈。表面清潔無破損、無灰塵、無死角，無雜物
地? ? 面用掃把清理地上雜物清理后，第一遍使用熱水稀釋洗衣粉進行拖地，第二遍使用自來水稀釋濃度500ppm二氧化氯進行拖地，第三遍直接使用自來水作最后的地面清潔。地面清潔無雜物，地面清潔衛(wèi)生無積水滋生細菌、無特殊異味反出。
換氣扇用干凈的藍色毛巾將表面擦拭干凈，網(wǎng)罩/風葉較臟時需要拆開網(wǎng)罩用干凈藍色毛巾擦拭干凈，再重新安裝好。表面清潔無破損、無灰塵、無死角，無雜物
風? ? 扇用干凈的藍色毛巾將表面擦拭干凈，網(wǎng)罩/風葉較臟時需要拆開網(wǎng)罩用干凈藍色毛巾擦拭干凈，再重新安裝好。表面清潔無破損、無灰塵、無死角，無雜物
殺菌燈先使用已稀釋好的2-5%清洗液浸泡干凈的藍色毛巾，再將浸泡好的藍色毛巾取出擰干水分，再對殺菌燈進行擦拭清潔工作。表面清潔無破損、無灰塵、無死角，無雜物
照明燈先使用已稀釋好的2-5%清洗液浸泡干凈的藍色毛巾，再將浸泡好的藍色毛巾取出擰干水分，再對照明燈進行擦拭清潔工作。表面清潔無破損、無灰塵、無死角，無雜物
門/把手先使用已稀釋好的2-5%清洗液浸泡干凈的藍色毛巾，再將浸泡好的藍色毛巾取出，將門和把手擦拭干凈。表面清潔無破損、無灰塵、無死角，無雜物
前段洗手消毒區(qū)洗手消毒池停機換班30分鐘掃把:1把畚斗:1個拖把:1把榨水車:1臺藍色毛巾:1條清潔桶:1個2-5%清洗劑:5kg先使用已稀釋好的2-5%清洗液浸泡干凈的藍色毛巾，再將浸泡好的藍色毛巾取出，對水龍頭/池子內(nèi)壁進行擦洗，擦洗干凈后把多余殘留的水分吸收干凈。水龍頭、池子內(nèi)部無臟水、內(nèi)壁清潔光亮無污垢。
鞋底消毒池將原使用的過的消毒水倒掉，再將池子拿到清洗間使用掃把清掃池子內(nèi)的臟污，清洗干凈后重新配置干凈的消毒水，鞋底消毒水的濃度200-300ppm。池子內(nèi)部無臟水、內(nèi)壁清潔光亮無污垢。
干手器用藍色毛巾擦去表面灰塵或污漬，如遇到難清理的頑固污漬，可選用清潔劑擦拭干凈。內(nèi)外清潔無污垢，接液盒無臟水
酒精噴霧器用藍色毛巾擦去表面灰塵或污漬，如遇到難清理的頑固污漬，可選用清潔劑擦拭干凈，酒精噴霧器內(nèi)隨時有酒精，并隨時能噴出使用。內(nèi)外清潔無污垢，接液盒無臟水
墻? ? 壁清水、藍色毛巾擦去表面灰塵或污漬，如遇到難清理的頑固污漬，可選用清潔劑擦拭，出現(xiàn)破損及時報修。墻壁、通風口無破損無灰塵及污漬。
前段洗手消毒區(qū)窗? ? 戶停機換班30分鐘掃把:1把畚斗:1個拖把:1把榨水車:1臺藍色毛巾:1條清潔桶:1個2-5%清洗劑:5kg先使用已稀釋好的2-5%清洗液浸泡干凈的藍色毛巾，再將浸泡好的藍色毛巾取出進行窗戶表面擦拭工作，將窗戶表面擦拭干凈。表面清潔無破損、無灰塵、無死角，無雜物
地? ? 面用掃把清理地上雜物清理后，第一遍使用熱水稀釋洗衣粉進行拖地，第二遍使用自來水稀釋濃度500ppm二氧化氯進行拖地，第三遍直接使用自來水作最后的地面清潔。地面清潔無雜物，地漏清潔衛(wèi)生無昆蟲滋生、無特殊異味反出。
殺菌燈先使用已稀釋好的2-5%清洗液浸泡干凈的藍色毛巾，再將浸泡好的藍色毛巾取出擰干水分，再對殺菌燈進行擦拭清潔工作。表面清潔無破損、無灰塵、無死角，無雜物
照明燈先使用已稀釋好的2-5%清洗液浸泡干凈的藍色毛巾，再將浸泡好的藍色毛巾取出擰干水分，再對照明燈進行擦拭清潔工作。表面清潔無破損、無灰塵、無死角，無雜物
軟簾門先使用已稀釋好的2-5%清洗液浸泡干凈的藍色毛巾，再將浸泡好的藍色毛巾取出，將軟簾門表面的粉塵擦拭干凈。表面清潔無破損、無灰塵、無死角，無雜物
前段清洗間拆包區(qū)地? ? 面停機換班120分鐘掃把:1把畚斗:1個拖把:1把榨水車:1臺藍色毛巾:1條清潔桶:1個2-5%清洗劑:5kg用掃把清理地上雜物清理后，第一遍使用熱水稀釋洗衣粉進行拖地，第二遍使用自來水稀釋濃度500ppm二氧化氯進行拖地，第三遍直接使用自來水作最后的地面清潔。地面清潔無雜物，地漏清潔衛(wèi)生無昆蟲滋生、無特殊異味反出。
風? ? 扇用干凈的藍色毛巾將表面擦拭干凈，網(wǎng)罩/風葉較臟時需要拆開網(wǎng)罩用干凈藍色毛巾擦拭干凈，再重新安裝好。表面清潔無破損、無灰塵、無死角，無雜物
窗? ? 戶先使用已稀釋好的2-5%清洗液浸泡干凈的藍色毛巾，再將浸泡好的藍色毛巾取出進行窗戶表面擦拭工作，將窗戶表面擦拭干凈。表面清潔無破損、無灰塵、無死角，無雜物
墻? ? 壁清水、藍色毛巾擦去表面灰塵或污漬，如遇到難清理的頑固污漬，可選用清潔劑擦拭，出現(xiàn)破損及時報修。墻壁、通風口無破損無灰塵及污漬。
清洗池將剩余的廢水清理干凈，再使用掃把清掃池子內(nèi)的臟污，池子清洗干凈后把剩余的水清掃干凈。池子內(nèi)部無臟水、內(nèi)壁清潔光亮無污垢。
不銹鋼桌先清理桌子上不要的物品，用稀釋好的2-5%清洗液浸泡干凈的藍色毛巾，擦拭桌子表面及四周的衛(wèi)生，使桌面及周圍衛(wèi)生干凈整潔，放置在桌面的物品必須按照6S管理標準要求擺放整齊。桌子內(nèi)部物品擺放整齊，層次衛(wèi)生干凈，無出現(xiàn)發(fā)霉或者藏污納垢現(xiàn)象。
門/把手先使用已稀釋好的2-5%清洗液浸泡干凈的藍色毛巾，再將浸泡好的藍色毛巾取出，將門和把手擦拭干凈。表面清潔無破損、無灰塵、無死角，無雜物
殺菌燈先使用已稀釋好的2-5%清洗液浸泡干凈的藍色毛巾，再將浸泡好的藍色毛巾取出擰干水分，再對殺菌燈進行擦拭清潔工作。表面清潔無破損、無灰塵、無死角，無雜物
照明燈先使用已稀釋好的2-5%清洗液浸泡干凈的藍色毛巾，再將浸泡好的藍色毛巾取出擰干水分，再對照明燈進行擦拭清潔工作。表面清潔無破損、無灰塵、無死角，無雜物
物品衛(wèi)生及擺放整齊掃把、拖把、畚斗、榨水車、清洗車、餡料、拆包塑料袋、拆包的紙箱等物品，按照6S管理要求進行：整理、整頓、清掃、清潔工作。所有物品必須整齊劃一的擺放，不得亂丟、亂放，區(qū)域內(nèi)干凈整潔。
前段攪餡區(qū)和面機停機換班180分鐘掃把:1把畚斗:1個拖把:1把榨水車:1臺藍色毛巾:1條白色毛巾:1條清潔桶:1個2-5%清洗劑:5kg75%酒精:1.5kg用稀釋好的2-5%清洗液浸泡干凈的藍色毛巾將和面機表面及電機擦拭干凈，再使用75%消毒酒精浸泡好的白色毛巾擦拭清潔攪拌桶內(nèi)壁和攪拌葉的油污和餡料，使攪拌桶及攪拌葉干凈清潔。表面及攪拌桶內(nèi)干凈，無油污、餡料，清潔消毒徹底，無死角，。
搗碎機使用完后拆開下料斗進行清理，清理時使用75%消毒酒精浸泡好的白色毛巾擦拭清潔內(nèi)部，再使用稀釋好的2-5%清洗液浸泡干凈的藍色毛巾將搗碎機表面/出料控/電機擦拭干凈。表面及下料斗內(nèi)干凈，無油污、餡料，清潔消毒徹底，無死角，。
餡料間空調(diào)使用75%消毒酒精浸泡好的白毛巾對空調(diào)出風口/網(wǎng)罩/外表進行擦拭清洗及消毒；使用75%酒精對空調(diào)回風過濾網(wǎng)進行噴灑消毒；表面干凈，無灰塵異物，無霉斑，消毒徹底無死角
餡料間地面用掃把清理地上雜物清理后，第一遍使用熱水稀釋洗衣粉進行拖地，第二遍使用自來水稀釋濃度500ppm二氧化氯進行拖地，第三遍直接使用自來水作最后的地面清潔。地面清潔無雜物，地面清潔衛(wèi)生無積水滋生細菌、無特殊異味反出。
餡料間墻壁清水、藍色毛巾擦去表面灰塵或污漬，如遇到難清理的頑固污漬，可選用清潔劑擦拭，出現(xiàn)破損及時報修。墻壁、通風口無破損無灰塵及污漬。
餡料間風扇用干凈的藍色毛巾將表面擦拭干凈，網(wǎng)罩/風葉較臟時需要拆開網(wǎng)罩用干凈藍色毛巾擦拭干凈，再重新安裝好。表面清潔無破損、無灰塵、無死角，無雜物
餡料間門/把手先使用已稀釋好的2-5%清洗液浸泡干凈的藍色毛巾，再將浸泡好的藍色毛巾取出，將門和把手擦拭干凈。表面清潔無破損、無灰塵、無死角，無雜物
墊盤架墊盤架拿到清洗間使用藍色毛巾清洗干凈，把油污和餡料沖洗潔凈，沖洗潔凈后拿回崗位放好，再把相應的周轉(zhuǎn)物料桶放在上面表面干凈，無油污、餡料，清潔消毒徹底，無死角。
自動收線器使用藍毛巾對氣管和收線器及氣槍進行擦拭，將氣管和收線器及氣槍上的油污、餡料清潔干凈。表面干凈，無油污、餡料，清潔消毒徹底，無死角。
電子秤用稀釋好的2-5%清洗液浸泡干凈的藍色毛巾對電子秤進行擦拭，擦拭電子秤表面及顯示頭的衛(wèi)生，將油污、餡料擦拭干凈。表面干凈，無油污、餡料，清潔消毒徹底，無死角。
盛油桶使用稀釋好的2-5%浸泡過的藍色毛巾清潔塑料儲油桶表面油污。表面干凈，無油污、粉塵，清潔消毒徹底，無死角。
餡料周轉(zhuǎn)桶盛裝肉松餡/蛋黃餡白色周轉(zhuǎn)桶外表面用75%酒精浸泡過的藍毛巾擦拭消毒；盛裝肉松餡/蛋黃餡白色周轉(zhuǎn)桶內(nèi)部用75%酒精浸泡過的白毛巾擦拭消毒；肉松周轉(zhuǎn)桶使用干凈的藍色毛巾擦拭表面粉塵。表面及桶底干凈，無油污、泥沙、餡料，清潔消毒徹底，無死角
手推車推車拿到清洗間使用稀釋好的2-5%浸泡過的藍色毛巾清潔不銹鋼推車，將推車表面及車底的油污、餡料、雜物清潔干凈，清潔干凈后在拿回崗位擺放好。表面及車底干凈，無油污、泥沙、餡料，清潔消毒徹底，無死角
前段攪餡區(qū)殺菌燈停機換班180分鐘掃把:1把畚斗:1個拖把:1把榨水車:1臺藍色毛巾:1條白色毛巾:1條清潔桶:1個2-5%清洗劑:5kg75%酒精:1.5kg先使用已稀釋好的2-5%清洗液浸泡干凈的藍色毛巾，再將浸泡好的藍色毛巾取出擰干水分，再對殺菌燈進行擦拭清潔工作。表面清潔無破損、無灰塵、無死角，無雜物
照明燈先使用已稀釋好的2-5%清洗液浸泡干凈的藍色毛巾，再將浸泡好的藍色毛巾取出擰干水分，再對照明燈進行擦拭清潔工作。表面清潔無破損、無灰塵、無死角，無雜物
物品衛(wèi)生及擺放整齊攪拌好的餡料、脫包好的肉松、拆包的肉松袋子、周轉(zhuǎn)桶等物品，按照6S管理要求進行：整理、整頓、清掃、清潔工作，所有物品必須整齊劃一的擺放，不得亂丟、亂放，區(qū)域內(nèi)干凈整潔。
攪皮崗位攪拌機停機換班180分鐘掃把:1把畚斗:1個拖把:1把榨水車:1臺藍色毛巾:1條白色毛巾:1條清潔桶:1個2-5%清洗劑:5kg75%酒精:1.5kg用稀釋好的2-5%清洗液浸泡干凈的藍色毛巾將和面機表面及電機擦拭干凈，再使用75%消毒酒精浸泡好的白色毛巾擦拭清潔攪拌桶內(nèi)壁和攪拌葉的油污和餡料，使攪拌桶及攪拌葉干凈清潔。表面及攪拌桶內(nèi)干凈，無油污、餡料，清潔消毒徹底，無死角。
地? ? 面用掃把清理地上雜物清理后，第一遍使用熱水稀釋洗衣粉進行拖地，第二遍使用自來水稀釋濃度500ppm二氧化氯進行拖地，第三遍直接使用自來水作最后的地面清潔。地面清潔無雜物，地面清潔衛(wèi)生無積水滋生細菌、無特殊異味反出。
墻? ? 壁清水、藍色毛巾擦去表面灰塵或污漬，如遇到難清理的頑固污漬，可選用清潔劑擦拭，出現(xiàn)破損及時報修。墻壁、通風口無破損無灰塵及污漬。
風? ? 扇用干凈的藍色毛巾將表面擦拭干凈，網(wǎng)罩/風葉較臟時需要拆開網(wǎng)罩用干凈藍色毛巾擦拭干凈，再重新安裝好。表面清潔無破損、無灰塵、無死角，無雜物
電子秤用稀釋好的2-5%清洗液浸泡干凈的藍色毛巾對電子秤進行擦拭，擦拭電子秤表面及顯示頭的衛(wèi)生，將油污、餡料擦拭干凈。表面干凈，無油污、餡料，清潔消毒徹底，無死角。
盛油桶使用稀釋好的2-5%浸泡過的藍色毛巾清潔塑料儲油桶表面油污。表面干凈，無油污、泥沙、漿料，清潔消毒徹底，無死角。
水料周轉(zhuǎn)桶盛裝水料白色周轉(zhuǎn)桶外表面用75%酒精浸泡過的藍毛巾擦拭消毒；表面干凈，無油污、泥沙、漿料，清潔消毒徹底，無死角。
手推車推車拿到清洗間使用稀釋好的2-5%浸泡過的藍色毛巾清潔不銹鋼推車，將推車表面及車底的油污、餡料、雜物清潔干凈，清潔干凈后在拿回崗位擺放好。表面及車底干凈，無油污、泥沙、餡料，清潔消毒徹底，無死角。
不銹鋼操作臺先清理桌子上不要的物品，用稀釋好的2-5%清洗液浸泡干凈的藍色毛巾，擦拭桌子表面及四周的衛(wèi)生，使桌面及周圍衛(wèi)生干凈整潔，放置在桌面的物品必須按照6S管理標準要求擺放整齊。桌子內(nèi)部物品擺放整齊，層次衛(wèi)生干凈，無出現(xiàn)發(fā)霉或者藏污納垢現(xiàn)象。
不銹鋼周轉(zhuǎn)桶盛裝冰水的不銹鋼周轉(zhuǎn)桶使用干凈的藍色毛巾擦拭表面粉塵。表面干凈，無油污、泥沙、漿料，清潔消毒徹底，無死角。
前段攪皮崗位酥料盛裝桶停機換班180分鐘掃把:1把畚斗:1個拖把:1把榨水車:1臺藍色毛巾:1條白色毛巾:1條清潔桶:1個2-5%清洗劑:5kg75%酒精:1.5kg使用稀釋好的2-5%浸泡過的藍色毛巾清潔塑料儲油桶表面油污。表面干凈，無油污、泥沙、漿料，清潔消毒徹底，無死角。
塑料凳塑料凳子表面油污、粉塵使用藍色毛巾擦拭清潔干凈，對于粘貼膠帶的塑料凳全部清理干凈。表面清潔無破損、無油污、無灰塵、無死角、無雜物、無粘膠帶
殺菌燈先使用已稀釋好的2-5%清洗液浸泡干凈的藍色毛巾，再將浸泡好的藍色毛巾取出擰干水分，再對殺菌燈進行擦拭清潔工作。表面清潔無破損、無灰塵、無死角，無雜物
照明燈先使用已稀釋好的2-5%清洗液浸泡干凈的藍色毛巾，再將浸泡好的藍色毛巾取出擰干水分，再對照明燈進行擦拭清潔工作。表面清潔無破損、無灰塵、無死角，無雜物
物品衛(wèi)生及擺放整齊面粉、白砂糖、小料、面粉/白糖袋子、周轉(zhuǎn)桶等物品，按照6S管理要求進行：整理、整頓、清掃、清潔工作，所有物品必須整齊劃一的擺放，不得亂丟、亂放，區(qū)域內(nèi)干凈整潔
成型區(qū)成型機停機換班270分鐘掃把:1把畚斗:1個拖把:1把榨水車:1臺藍色毛巾:1條白色毛巾:1條清潔桶:1個2-5%清洗劑:5kg75%酒精:1.5kg非食品接觸面位置用稀釋好的2-5%浸泡過的藍色毛巾把表面油污、面團、餡料、粉塵清潔干凈，食品接觸面位置用75%消毒酒精浸泡好的白色毛巾擦拭清潔干凈。表面無面團和粉塵及油污，干凈整潔。
加餡機非食品接觸面位置用稀釋好的2-5%清洗液浸泡過的藍色毛巾把表面油污、娘皮、餡料、粉塵清潔干凈，食品接觸面位置用76%消毒酒精浸泡好的白色毛巾擦拭清潔干凈。加餡槽外的表面無娘皮、豆餡、蛋黃餡、粉塵及油污，干凈整潔，機柜內(nèi)無殘留餅渣。
捏花機非食品接觸面位置用稀釋好的2-5%清洗液浸泡過的藍色毛巾把表面油污、娘皮、餡料、粉塵清潔干凈，食品接觸面位置用76%消毒酒精浸泡好的白色毛巾擦拭清潔干凈。表面無面團半成品、粉塵及油污，干凈整潔，機柜內(nèi)無殘留餅渣。
排盤機用稀釋好的2-5%清洗液浸泡干凈的藍色毛巾將排盤機表面擦拭干凈，鏈條板上的油污、餅渣、鐵屑清潔干凈。表面無面團半成品、粉塵及油污，干凈整潔，機柜內(nèi)無殘留餅渣。
刷蛋機先用溫水把藍色毛巾打濕，用藍毛巾把刷蛋裝置和坦克鏈擦拭一遍，再用稀釋好的2-5%清洗液浸泡過的藍色毛巾清潔刷蛋裝置和坦克鏈的芝麻/蛋液，刷蛋裝置和坦克鏈清潔結束后，對刷蛋裝置骨架用稀釋好的2-5%清洗液浸泡過的藍色毛巾清潔干凈。表面/蛋液槽內(nèi)干凈，無蛋液、無油污，無芝麻。
定長機非食品接觸面位置用稀釋好的2-5%清洗液浸泡過的藍色毛巾把表面油污、面團、餡料、粉塵清潔干凈，食品接觸面位置用76%消毒酒精浸泡好的白色毛巾擦拭清潔干凈。表面無面團半成品、粉塵及油污，干凈整潔，機柜內(nèi)無殘留餅渣。
空? ? 調(diào)使用75%消毒酒精浸泡好的白毛巾對空調(diào)出風口/網(wǎng)罩/外表進行擦拭清洗及消毒；使用75%酒精對空調(diào)回風過濾網(wǎng)進行噴灑消毒；表面干凈，無灰塵異物，無霉斑，消毒徹底無死角
前段成型區(qū)風? ? 扇停機換班270分鐘掃把:1把畚斗:1個拖把:1把榨水車:1臺藍色毛巾:1條白色毛巾:1條清潔桶:1個2-5%清洗劑:5kg75%酒精:1.5kg用干凈的藍色毛巾將表面擦拭干凈，網(wǎng)罩/風葉較臟時需要拆開網(wǎng)罩用干凈藍色毛巾擦拭干凈，再重新安裝好。表面清潔無破損、無灰塵、無死角，無雜物
自動收線器使用藍毛巾對氣管和收線器及氣槍進行擦拭，將氣管和收線器及氣槍上的油污、餡料清潔干凈。表面干凈，無油污、餡料，清潔消毒徹底，無死角。
風幕/負壓風機用干凈的藍色毛巾將表面擦拭干凈，外蓋/外風葉用稀釋好的2-5%清洗液浸泡干凈的藍色擦拭清潔干凈。表面干凈，無灰塵異物，無霉斑，消毒徹底無死角
不銹鋼操作臺先清理桌子上不要的物品，用稀釋好的2-5%清洗液浸泡干凈的藍色毛巾，擦拭桌子表面及四周的衛(wèi)生，使桌面及周圍衛(wèi)生干凈整潔，放置在桌面的物品必須按照6S管理標準要求擺放整齊。桌子內(nèi)部物品擺放整齊，層次衛(wèi)生干凈，無出現(xiàn)發(fā)霉或者藏污納垢現(xiàn)象。
冷風機用干凈的藍色毛巾將表面擦拭干凈，外蓋/外風葉用稀釋好的2-5%清洗液浸泡干凈的藍色擦拭清潔干凈。表面干凈，無灰塵異物，無霉斑，消毒徹底無死角
塑料凳塑料凳子表面油污、粉塵使用藍色毛巾擦拭清潔干凈，對于粘貼膠帶的塑料凳全部清理干凈。表面清潔無破損、無油污/灰塵、無死角、雜物、無粘膠帶。
電子秤用稀釋好的2-5%清洗液浸泡干凈的藍色毛巾對電子秤進行擦拭，擦拭電子秤表面及顯示頭的衛(wèi)生，將油污、餡料擦拭干凈。表面干凈，無油污、餡料，清潔消毒徹底，無死角。
電子秤用稀釋好的2-5%清洗液浸泡干凈的藍色毛巾對電子秤進行擦拭，擦拭電子秤表面及顯示頭的衛(wèi)生，將油污、餡料擦拭干凈。表面干凈，無油污、餡料，清潔消毒徹底，無死角。
墻? ? 壁清水、藍色毛巾擦去表面灰塵或污漬，如遇到難清理的頑固污漬，可選用清潔劑擦拭，出現(xiàn)破損及時報修。墻壁、通風口無破損無灰塵及污漬。
窗? ? 戶先使用已稀釋好的2-5%清洗液浸泡干凈的藍色毛巾，再將浸泡好的藍色毛巾取出進行窗戶表面擦拭工作，將窗戶表面擦拭干凈。表面清潔無破損、無灰塵、無死角，無雜物
地? ? 面用掃把清理地上雜物清理后，第一遍使用熱水稀釋洗衣粉進行拖地，第二遍使用自來水稀釋濃度500ppm二氧化氯進行拖地，第三遍直接使用自來水作最后的地面清潔。地面清潔無雜物，地面清潔衛(wèi)生無積水滋生細菌、無特殊異味反出。
手推車推車拿到清洗間使用稀釋好的2-5%浸泡過的藍色毛巾清潔不銹鋼推車，將推車表面及車底的油污、餡料、雜物清潔干凈，清潔干凈后在拿回崗位擺放好。表面及車底干凈，無油污、泥沙、餡料，清潔消毒徹底，無死角。
前段成型區(qū)接廢餅桶停機換班270分鐘掃把:1把畚斗:1個拖把:1把榨水車:1臺藍色毛巾:1條白色毛巾:1條清潔桶:1個2-5%清洗劑:5kg75%酒精:1.5kg拿到清洗間使用稀釋好的2-5%浸泡過的藍色毛巾將塑料接廢餅桶表面油污/桶內(nèi)餡料/面團清潔干凈。表面干凈，無油污、泥沙、漿料，清潔消毒徹底，無死角。
殺菌燈先使用已稀釋好的2-5%清洗液浸泡干凈的藍色毛巾，再將浸泡好的藍色毛巾取出擰干水分，再對殺菌燈進行擦拭清潔工作。表面清潔無破損、無灰塵、無死角，無雜物
照明燈先使用已稀釋好的2-5%清洗液浸泡干凈的藍色毛巾，再將浸泡好的藍色毛巾取出擰干水分，再對照明燈進行擦拭清潔工作。表面清潔無破損、無灰塵、無死角，無雜物
物品衛(wèi)生及擺放整齊面粉、白砂糖、小料、面粉/白糖袋子、周轉(zhuǎn)桶等物品，按照6S管理要求進行：整理、整頓、清掃、清潔工作，所有物品必須整齊劃一的擺放，不得亂丟、亂放，區(qū)域內(nèi)干凈整潔。
烘烤區(qū)旋轉(zhuǎn)烤爐停機換班270分鐘掃把:2把畚斗:1個拖把:2把榨水車:1臺藍色毛巾:3條清潔桶:2個2-5%清洗劑:5kg關閉加熱電源，開啟爐門排熱，檢查爐內(nèi)部是否干凈，若不干凈或者有雜物，用掃把清掃干凈；擦拭清潔爐內(nèi)部及表面一遍，用稀釋好的2-5%浸泡過的藍色毛巾擦拭清潔爐內(nèi)部及表面第二遍，直接用清水做烤爐表面清潔干凈處理。表面干凈，無油污、無漿料、蛋糕屑、清潔徹底，無死角。
風幕/負壓風機用干凈的藍色毛巾將表面擦拭干凈，外蓋/外風葉用稀釋好的2-5%清洗液浸泡干凈的藍色擦拭清潔干凈。表面干凈，無灰塵異物，無霉斑，消毒徹底無死角
不銹鋼操作臺先清理桌子上不要的物品，用稀釋好的2-5%清洗液浸泡干凈的藍色毛巾，擦拭桌子表面及四周的衛(wèi)生，使桌面及周圍衛(wèi)生干凈整潔，放置在桌面的物品必須按照6S管理標準要求擺放整齊。桌子內(nèi)部物品擺放整齊，層次衛(wèi)生干凈，無出現(xiàn)發(fā)霉或者藏污納垢現(xiàn)象。
儲物柜儲物柜使用藍色毛巾擦拭清潔表面及內(nèi)部的衛(wèi)生清潔，內(nèi)部物品擺放要整齊，不能亂丟亂放。表面干凈，無灰塵異物，消毒徹底無死角。
墻? ? 壁清水、藍色毛巾擦去表面灰塵或污漬，如遇到難清理的頑固污漬，可選用清潔劑擦拭，出現(xiàn)破損及時報修。墻壁、通風口無破損無灰塵及污漬。
地? ? 面用掃把清理地上雜物清理后，第一遍使用熱水稀釋洗衣粉進行拖地，第二遍使用自來水稀釋濃度500ppm二氧化氯進行拖地，第三遍直接使用自來水作最后的地面清潔。地面清潔無雜物，地面清潔衛(wèi)生無積水滋生細菌、無特殊異味反出。
殺菌燈先使用已稀釋好的2-5%清洗液浸泡干凈的藍色毛巾，再將浸泡好的藍色毛巾取出擰干水分，再對殺菌燈進行擦拭清潔工作。表面清潔無破損、無灰塵、無死角，無雜物
照明燈先使用已稀釋好的2-5%清洗液浸泡干凈的藍色毛巾，再將浸泡好的藍色毛巾取出擰干水分，再對照明燈進行擦拭清潔工作。表面清潔無破損、無灰塵、無死角，無雜物
物品衛(wèi)生及擺放整齊烤架、烤盤、柜子等物品，按照6S管理要求進行：整理、整頓、清掃、清潔工作，所有物品必須整齊劃一的擺放，不得亂丟、亂放，區(qū)域內(nèi)干凈整潔。
后段倒餅區(qū)墻? ? 壁停機換班180分鐘掃把:1把畚斗:1個拖把:1把榨水車:1臺藍色毛巾:2條白色毛巾:2條清潔桶:1個2-5%清洗劑:5kg75%酒精:1.5kg清水、藍色毛巾擦去表面灰塵或污漬，如遇到難清理的頑固污漬，可選用清潔劑擦拭，出現(xiàn)破損及時報修。墻壁、通風口無破損無灰塵及污漬。
地? ? 面用掃把清理地上雜物清理后，第一遍使用熱水稀釋洗衣粉進行拖地，第二遍使用自來水稀釋濃度500ppm二氧化氯進行拖地，第三遍直接使用自來水作最后的地面清潔。地面清潔無雜物，地面清潔衛(wèi)生無積水滋生細菌、無特殊異味反出。
風? ? 扇用干凈的藍色毛巾將表面擦拭干凈，網(wǎng)罩/風葉較臟時需要拆開網(wǎng)罩用干凈藍色毛巾擦拭干凈，再重新安裝好。表面清潔無破損、無灰塵、無死角，無雜物
除濕機使用75%消毒酒精浸泡好的白毛巾對空調(diào)出風口/網(wǎng)罩/外表進行擦拭清洗及消毒；使用75%酒精對空調(diào)回風過濾網(wǎng)進行噴灑消毒；表面干凈，無灰塵異物，無霉斑，消毒徹底無死角
空? ? 調(diào)使用75%消毒酒精浸泡好的白毛巾對空調(diào)出風口/網(wǎng)罩/外表進行擦拭清洗及消毒；使用75%酒精對空調(diào)回風過濾網(wǎng)進行噴灑消毒；表面干凈，無灰塵異物，無霉斑，消毒徹底無死角
輸送帶先將回盤輸送上的油污和餅渣清理干凈后，再使用150ppm消毒水浸泡過的藍毛巾進行表面擦拭消毒無油污/餅渣殘留，消毒徹底無死角
殺菌燈先使用已稀釋好的2-5%清洗液浸泡干凈的藍色毛巾，再將浸泡好的藍色毛巾取出擰干水分，再對殺菌燈進行擦拭清潔工作。表面清潔無破損、無灰塵、無死角，無雜物
照明燈先使用已稀釋好的2-5%清洗液浸泡干凈的藍色毛巾，再將浸泡好的藍色毛巾取出擰干水分，再對照明燈進行擦拭清潔工作。表面清潔無破損、無灰塵、無死角，無雜物
物品衛(wèi)生及擺放整齊接渣盤等物品，按照6S管理要求進行：整理、整頓、清掃、清潔工作。所有物品必須整齊劃一的擺放，不得亂丟、亂放，區(qū)域內(nèi)干凈整潔。
冷卻一輸送帶停機換班270分鐘掃把:1把畚斗:1個拖把:1把榨水車:1臺藍色毛巾:2條白色毛巾:2條清潔桶:1個2-5%清洗劑:5kg75%酒精:1.5kg先將回盤輸送上的油污和餅渣清理干凈后，再使用150ppm消毒水浸泡過的藍毛巾進行表面擦拭消毒，依次將滾筒和皮帶，用白毛巾浸泡清水擦拭一遍去除表餅渣，使用75%酒精清洗消毒10min；用白毛巾浸泡清水擦拭清理表面餅渣和餡料，最后將接渣盤取出，到清洗間用清水沖洗干凈后，用藍毛巾擦干。無油污/餅渣殘留，消毒徹底無死角
空調(diào)使用75%消毒酒精浸泡好的白毛巾對空調(diào)出風口/網(wǎng)罩/外表進行擦拭清洗及消毒；使用75%酒精對空調(diào)回風過濾網(wǎng)進行噴灑消毒；表面干凈，無灰塵異物，無霉斑，消毒徹底無死角
除濕機使用75%消毒酒精浸泡好的白毛巾對空調(diào)出風口/網(wǎng)罩/外表進行擦拭清洗及消毒；使用75%酒精對空調(diào)回風過濾網(wǎng)進行噴灑消毒；表面干凈，無灰塵異物，無霉斑，消毒徹底無死角
后段冷卻一風扇停機換班270分鐘掃把:1把畚斗:1個拖把:1把榨水車:1臺藍色毛巾:2條白色毛巾:2條清潔桶:1個2-5%清洗劑:5kg75%酒精:1.5kg用干凈的藍色毛巾將表面擦拭干凈，網(wǎng)罩/風葉較臟時需要拆開網(wǎng)罩用干凈藍色毛巾擦拭干凈，再重新安裝好。表面清潔無破損、無灰塵、無死角，無雜物
地面用掃把清理地上雜物清理后，第一遍使用熱水稀釋洗衣粉進行拖地，第二遍使用自來水稀釋濃度500ppm二氧化氯進行拖地，第三遍直接使用自來水作最后的地面清潔。地面清潔無雜物，地面清潔衛(wèi)生無積水滋生細菌、無特殊異味反出。
墻壁清水、藍色毛巾擦去表面灰塵或污漬，如遇到難清理的頑固污漬，可選用清潔劑擦拭，出現(xiàn)破損及時報修。墻壁、通風口無破損無灰塵及污漬。
殺菌燈先使用已稀釋好的2-5%清洗液浸泡干凈的藍色毛巾，再將浸泡好的藍色毛巾取出擰干水分，再對殺菌燈進行擦拭清潔工作。表面清潔無破損、無灰塵、無死角，無雜物
照明燈先使用已稀釋好的2-5%清洗液浸泡干凈的藍色毛巾，再將浸泡好的藍色毛巾取出擰干水分，再對照明燈進行擦拭清潔工作。表面清潔無破損、無灰塵、無死角，無雜物
物品衛(wèi)生及擺放整齊接渣盤等物品，按照6S管理要求進行：整理、整頓、清掃、清潔工作。所有物品必須整齊劃一的擺放，不得亂丟、亂放，區(qū)域內(nèi)干凈整潔。
冷卻二地面停機換班270分鐘掃把:1把畚斗:1個拖把:1把榨水車:1臺藍色毛巾:2條白色毛巾:2條清潔桶:1個2-5%清洗劑:5kg75%酒精:1.5kg用掃把清理地上雜物清理后，第一遍使用熱水稀釋洗衣粉進行拖地，第二遍使用自來水稀釋濃度500ppm二氧化氯進行拖地，第三遍直接使用自來水作最后的地面清潔。地面清潔無雜物，地面清潔衛(wèi)生無積水滋生細菌、無特殊異味反出。
墻壁清水、藍色毛巾擦去表面灰塵或污漬，如遇到難清理的頑固污漬，可選用清潔劑擦拭，出現(xiàn)破損及時報修。墻壁、通風口無破損無灰塵及污漬。
空調(diào)使用75%消毒酒精浸泡好的白毛巾對空調(diào)出風口/網(wǎng)罩/外表進行擦拭清洗及消毒；使用75%酒精對空調(diào)回風過濾網(wǎng)進行噴灑消毒；表面干凈，無灰塵異物，無霉斑，消毒徹底無死角
除濕機使用75%消毒酒精浸泡好的白毛巾對空調(diào)出風口/網(wǎng)罩/外表進行擦拭清洗及消毒；使用75%酒精對空調(diào)回風過濾網(wǎng)進行噴灑消毒；表面干凈，無灰塵異物，無霉斑，消毒徹底無死角
輸送帶先將回盤輸送上的油污和餅渣清理干凈后，再使用150ppm消毒水浸泡過的藍毛巾進行表面擦拭消毒，依次將滾筒和皮帶，用白毛巾浸泡清水擦拭一遍去除表餅渣，使用75%酒精清洗消毒10min；用白毛巾浸泡清水擦拭清理表面餅渣和餡料，最后將接渣盤取出，到清洗間用清水沖洗干凈后，用藍毛巾擦干。無油污/餅渣殘留，消毒徹底無死角
后段冷卻二風扇停機換班270分鐘掃把:1把畚斗:1個拖把:1把榨水車:1臺藍色毛巾:2條白色毛巾:2條清潔桶:1個2-5%清洗劑:5kg75%酒精:1.5kg用干凈的藍色毛巾將表面擦拭干凈，網(wǎng)罩/風葉較臟時需要拆開網(wǎng)罩用干凈藍色毛巾擦拭干凈，再重新安裝好。表面清潔無破損、無灰塵、無死角，無雜物
殺菌燈先使用已稀釋好的2-5%清洗液浸泡干凈的藍色毛巾，再將浸泡好的藍色毛巾取出擰干水分，再對殺菌燈進行擦拭清潔工作。表面清潔無破損、無灰塵、無死角，無雜物
照明燈先使用已稀釋好的2-5%清洗液浸泡干凈的藍色毛巾，再將浸泡好的藍色毛巾取出擰干水分，再對照明燈進行擦拭清潔工作。表面清潔無破損、無灰塵、無死角，無雜物
物品衛(wèi)生及擺放整齊接渣盤等物品，按照6S管理要求進行：整理、整頓、清掃、清潔工作。所有物品必須整齊劃一的擺放，不得亂丟、亂放，區(qū)域內(nèi)干凈整潔。
內(nèi)包裝區(qū)墻? ? 壁停機換班300分鐘掃把:1把畚斗:1個拖把:1把榨水車:1臺藍色毛巾:2條白色毛巾:2條清潔桶:1個2-5%清洗劑:5kg75%酒精:1.5kg清水、藍色毛巾擦去表面灰塵或污漬，如遇到難清理的頑固污漬，可選用清潔劑擦拭，出現(xiàn)破損及時報修。墻壁、通風口無破損無灰塵及污漬。
地? ? 面用掃把清理地上雜物清理后，第一遍使用熱水稀釋洗衣粉進行拖地，第二遍使用自來水稀釋濃度500ppm二氧化氯進行拖地，第三遍直接使用自來水作最后的地面清潔。地面清潔無雜物，地面清潔衛(wèi)生無積水滋生細菌、無特殊異味反出。
空? ? 調(diào)使用75%消毒酒精浸泡好的白毛巾對空調(diào)出風口/網(wǎng)罩/外表進行擦拭清洗及消毒；使用75%酒精對空調(diào)回風過濾網(wǎng)進行噴灑消毒；表面干凈，無灰塵異物，無霉斑，消毒徹底無死角
除濕機使用75%消毒酒精浸泡好的白毛巾對空調(diào)出風口/網(wǎng)罩/外表進行擦拭清洗及消毒；使用75%酒精對空調(diào)回風過濾網(wǎng)進行噴灑消毒；表面干凈，無灰塵異物，無霉斑，消毒徹底無死角
門/把手先使用已稀釋好的2-5%清洗液浸泡干凈的藍色毛巾，再將浸泡好的藍色毛巾取出，將門和把手擦拭干凈。表面清潔無破損、無灰塵、無死角，無雜物
軟簾門先使用已稀釋好的2-5%清洗液浸泡干凈的藍色毛巾，再將浸泡好的藍色毛巾取出，將軟簾門表面的粉塵擦拭干凈。表面清潔無破損、無灰塵、無死角，無雜物
風幕機用干凈的藍色毛巾將表面擦拭干凈，外蓋/外風葉用稀釋好的2-5%清洗液浸泡干凈的藍色擦拭清潔干凈。表面干凈，無灰塵異物，無霉斑，消毒徹底無死角
接餅桶使用75%消毒酒精浸泡好的白毛巾將塑料接餅桶表面油污/桶內(nèi)餡料/餅渣清潔干凈。表面干凈，無油污、泥沙、漿料，清潔消毒徹底，無死角。
風淋室先關閉風淋室電源開關，再使用250ppm消毒水浸泡過的藍毛巾擦拭風淋室內(nèi)墻壁、風淋口內(nèi)、外表面進行消毒。地面用250ppm消毒水浸泡過的拖把進行擦拭消毒后，打開風淋室電源開關。墻面及風淋口無粉塵、地面干凈
分流皮帶皮帶使用75%酒精浸泡過的白毛巾進行表面擦拭消毒；冷卻皮帶支架上下表面使用150ppm消毒水浸泡過的藍色毛巾進行表面擦拭消毒，待接渣桶清潔干凈后放回原位。表面干凈，無餅渣殘留、無油污，消毒徹底無死角
后段內(nèi)包裝區(qū)擋? ? 板滾? 筒刮? 板周轉(zhuǎn)桶交接班前45分鐘掃把:2把畚斗:1個拖把:2把榨水車:1臺藍色毛巾:6條白色毛巾:6條清潔桶:4個2-5%清洗劑:5kg75%酒精:1.5kg依次將擋板、滾筒和皮帶，用白毛巾浸泡清水擦拭一遍去除表面餅渣，冷卻輸送用75%酒精清洗消毒20min；再用螺絲刀將刮板旋轉(zhuǎn)180°，用白毛巾浸泡清水擦拭清理表面餅渣和餡料，最后將接盤取出，到清洗間用清水沖洗干凈后，用藍巾擦干；皮帶、冷卻皮帶、擋板、滾筒、刮板使用75%酒精浸泡過的白毛巾進行表面擦拭消毒；冷卻網(wǎng)帶支架以及接盤上下表面使用150ppm消毒水浸泡過的紅毛巾進行表面擦拭消毒，待接盤支架清掃干凈后放回原位。表面干凈，無餅渣殘留、無油污，消毒徹底無死角
不銹鋼產(chǎn)品酒精桶使用75%酒精浸泡過的白毛巾進行不銹鋼桶內(nèi)表面擦拭消毒一遍，外表面使用75%酒精浸泡過的藍色毛巾進行表面擦拭消毒一遍。表面干凈，無異物，消毒徹底
包裝機浸泡75%酒精消毒白毛巾對包裝機面板、皮帶表面擦拭消毒；使用75%酒精對包裝機傳動鏈條和外表進行噴灑消毒；面板皮帶表面干凈、無油污、無蛋糕渣、消毒徹底無死角
回風立柱使用250ppm消毒水浸泡過的藍毛巾進行正壓通道內(nèi)表面和進風口百葉窗表面擦拭消毒表面干凈，無灰塵異物，無霉斑，消毒徹底無死角
包裝機中封燙板刀座先用鋼刷將表面臟污清除后，再用藍色毛巾浸濕后擦拭清潔一遍。表面干凈，無蛋糕屑等異物
天花板先用長柄桿捆綁250ppm消毒水浸泡過的藍毛巾擦拭天花板和墻面后，再用250ppm消毒水浸泡過的藍毛巾擦拭門窗消毒表面干凈，無油污、無冷凝水殘留，消毒徹底
殺菌燈先使用已稀釋好的2-5%清洗液浸泡干凈的藍色毛巾，再將浸泡好的藍色毛巾取出擰干水分，再對殺菌燈進行擦拭清潔工作。表面清潔無破損、無灰塵、無死角，無雜物
照明燈先使用已稀釋好的2-5%清洗液浸泡干凈的藍色毛巾，再將浸泡好的藍色毛巾取出擰干水分，再對照明燈進行擦拭清潔工作。表面清潔無破損、無灰塵、無死角，無雜物
物品衛(wèi)生及擺放整齊接渣盤等物品，按照6S管理要求進行：整理、整頓、清掃、清潔工作。所有物品必須整齊劃一的擺放，不得亂丟、亂放，區(qū)域內(nèi)干凈整潔。
更衣室墻? ? 壁停機換班45分鐘掃把:1把畚斗:1個拖把:1把榨水車:1臺藍色毛巾:1條清潔桶:1個2-5%清洗劑:5kg清水、藍色毛巾擦去表面灰塵或污漬，如遇到難清理的頑固污漬，可選用清潔劑擦拭，出現(xiàn)破損及時報修。墻壁、通風口無破損無灰塵及污漬。
風? ? 扇用干凈的藍色毛巾將表面擦拭干凈，網(wǎng)罩/風葉較臟時需要拆開網(wǎng)罩用干凈藍色毛巾擦拭干凈，再重新安裝好。表面清潔無破損、無灰塵、無死角，無雜物
窗? ? 戶先使用已稀釋好的2-5%清洗液浸泡干凈的藍色毛巾，再將浸泡好的藍色毛巾取出進行窗戶表面擦拭工作，將窗戶表面擦拭干凈。表面清潔無破損、無灰塵、無死角，無雜物
地? ? 面用掃把清理地上雜物清理后，第一遍使用熱水稀釋洗衣粉進行拖地，第二遍使用自來水稀釋濃度500ppm二氧化氯進行拖地，第三遍直接使用自來水作最后的地面清潔。地面清潔無雜物，地面清潔衛(wèi)生無積水滋生細菌、無特殊異味反出。
后段更衣室殺菌燈停機換班45分鐘掃把:1把畚斗:1個拖把:1把榨水車:1臺藍色毛巾:1條清潔桶:1個2-5%清洗劑:5kg先使用已稀釋好的2-5%清洗液浸泡干凈的藍色毛巾，再將浸泡好的藍色毛巾取出擰干水分，再對殺菌燈進行擦拭清潔工作。表面清潔無破損、無灰塵、無死角，無雜物
照明燈先使用已稀釋好的2-5%清洗液浸泡干凈的藍色毛巾，再將浸泡好的藍色毛巾取出擰干水分，再對照明燈進行擦拭清潔工作。表面清潔無破損、無灰塵、無死角，無雜物
換氣扇用干凈的藍色毛巾將表面擦拭干凈，網(wǎng)罩/風葉較臟時需要拆開網(wǎng)罩用干凈藍色毛巾擦拭干凈，再重新安裝好。表面清潔無破損、無灰塵、無死角，無雜物
天花板先用長柄桿捆綁250ppm消毒水浸泡過的藍毛巾擦拭天花板和墻面后，再用250ppm消毒水浸泡過的藍毛巾擦拭門窗消毒表面干凈，無油污、無冷凝水殘留，消毒徹底
門/把手先使用已稀釋好的2-5%清洗液浸泡干凈的藍色毛巾，再將浸泡好的藍色毛巾取出，將門和把手擦拭干凈。表面清潔無破損、無灰塵、無死角，無雜物
洗手消毒區(qū)洗手消毒池停機換班30分鐘掃把:1把畚斗:1個拖把:1把榨水車:1臺藍色毛巾:1條清潔桶:1個2-5%清洗劑:5kg先使用已稀釋好的2-5%清洗液浸泡干凈的藍色毛巾，再將浸泡好的藍色毛巾取出，對水龍頭/池子內(nèi)壁進行擦洗，擦洗干凈后把多余殘留的水分吸收干凈。水龍頭、池子內(nèi)部無臟水、內(nèi)壁清潔光亮無污垢。
鞋底消毒池將原使用的過的消毒水倒掉，再將池子拿到清洗間使用掃把清掃池子內(nèi)的臟污，清洗干凈后重新配置干凈的消毒水，鞋底消毒水的濃度200-300ppm。池子內(nèi)部無臟水、內(nèi)壁清潔光亮無污垢。
干手器用藍色毛巾擦去表面灰塵或污漬，如遇到難清理的頑固污漬，可選用清潔劑擦拭干凈。內(nèi)外清潔無污垢，接液盒無臟水
酒精噴霧器用藍色毛巾擦去表面灰塵或污漬，如遇到難清理的頑固污漬，可選用清潔劑擦拭干凈，酒精噴霧器內(nèi)隨時有酒精，并隨時能噴出使用。內(nèi)外清潔無污垢，接液盒無臟水
墻 壁清水、藍色毛巾擦去表面灰塵或污漬，如遇到難清理的頑固污漬，可選用清潔劑擦拭，出現(xiàn)破損及時報修。墻壁、通風口無破損無灰塵及污漬。
窗戶先使用已稀釋好的2-5%清洗液浸泡干凈的藍色毛巾，再將浸泡好的藍色毛巾取出進行窗戶表面擦拭工作，將窗戶表面擦拭干凈。表面清潔無破損、無灰塵、無死角，無雜物
地 面用掃把清理地上雜物清理后，第一遍使用熱水稀釋洗衣粉進行拖地，第二遍使用自來水稀釋濃度500ppm二氧化氯進行拖地，第三遍直接使用自來水作最后的地面清潔。地面清潔無雜物，地漏清潔衛(wèi)生無昆蟲滋生、無特殊異味反出。
后段洗手消毒區(qū)天花板停機換班30分鐘掃把:1把畚斗:1個拖把:1把榨水車:1臺藍色毛巾:1條清潔桶:1個2-5%清洗劑:5kg先用長柄桿捆綁250ppm消毒水浸泡過的藍毛巾擦拭天花板和墻面后，再用250ppm消毒水浸泡過的藍毛巾擦拭門窗消毒表面干凈，無油污、無冷凝水殘留，消毒徹底
殺菌燈先使用已稀釋好的2-5%清洗液浸泡干凈的藍色毛巾，再將浸泡好的藍色毛巾取出擰干水分，再對殺菌燈進行擦拭清潔工作。表面清潔無破損、無灰塵、無死角，無雜物
照明燈先使用已稀釋好的2-5%清洗液浸泡干凈的藍色毛巾，再將浸泡好的藍色毛巾取出擰干水分，再對照明燈進行擦拭清潔工作。表面清潔無破損、無灰塵、無死角，無雜物
軟簾門先使用已稀釋好的2-5%清洗液浸泡干凈的藍色毛巾，再將浸泡好的藍色毛巾取出，將軟簾門表面的粉塵擦拭干凈。表面清潔無破損、無灰塵、無死角，無雜物
外包裝區(qū)地面停機換班270分鐘掃把:1把畚斗:1個拖把:1把榨水車:1臺藍色毛巾:1條清潔桶:1個2-5%清洗劑:5kg用掃把清理地上雜物清理后，第一遍使用熱水稀釋洗衣粉進行拖地，第二遍使用自來水稀釋濃度500ppm二氧化氯進行拖地，第三遍直接使用自來水作最后的地面清潔。地面清潔無雜物，地漏清潔衛(wèi)生無昆蟲滋生、無特殊異味反出。
墻壁清水、藍色毛巾擦去表面灰塵或污漬，如遇到難清理的頑固污漬，可選用清潔劑擦拭，出現(xiàn)破損及時報修。墻壁、通風口無破損無灰塵及污漬。
輸送帶先將回盤輸送上的油污和餅渣清理干凈后，再使用150ppm消毒水浸泡過的藍毛巾進行表面擦拭消毒無油污/餅渣殘留，消毒徹底無死角
電子秤用稀釋好的2-5%清洗液浸泡干凈的藍色毛巾對電子秤進行擦拭，擦拭電子秤表面及顯示頭的衛(wèi)生，將油污、餡料擦拭干凈。表面干凈，無油污、餡料，清潔消毒徹底，無死角。
操作臺先清理桌子上不要的物品，再使用稀釋好的2-5%清洗液浸泡干凈的藍色毛巾，擦拭桌子表面及四周的衛(wèi)生，擦拭后的桌面及周圍衛(wèi)生干凈整潔，擦拭干凈后，必須按照6S管理標準要求擺放整齊桌子內(nèi)部物品擺放整齊，層次衛(wèi)生干凈，無出現(xiàn)發(fā)霉或者藏污納垢現(xiàn)象。
殺菌燈先使用已稀釋好的2-5%清洗液浸泡干凈的藍色毛巾，再將浸泡好的藍色毛巾取出擰干水分，再對殺菌燈進行擦拭清潔工作。表面清潔無破損、無灰塵、無死角，無雜物
照明燈先使用已稀釋好的2-5%清洗液浸泡干凈的藍色毛巾，再將浸泡好的藍色毛巾取出擰干水分，再對照明燈進行擦拭清潔工作。表面清潔無破損、無灰塵、無死角，無雜物
風扇用干凈的藍色毛巾將表面擦拭干凈，網(wǎng)罩/風葉較臟時需要拆開網(wǎng)罩用干凈藍色毛巾擦拭干凈，再重新安裝好。表面清潔無破損、無灰塵、無死角，無雜物
物品衛(wèi)生及擺放整齊紙箱按照要求擺放整齊，應控制好箱子的使用量，棧板按照指定位置存放，按照6S管理要求進行：整理、整頓、清掃、清潔工作，物品必須整齊劃一的擺放，不得亂丟/亂放，區(qū)域內(nèi)干凈整潔

注意事項：

1、清掃順序：由上至下，由內(nèi)至外進行清掃；

2、清掃過程將毛巾擰干，保證清掃后無水或酒精殘留。

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