??????? 2 標準化及食品行業(yè)標準現(xiàn)狀
??????? 常言道：“沒有規(guī)矩，不成方圓”，規(guī)矩就是標準，方圓就是標準化。在秦始皇統(tǒng)一中國時，首先統(tǒng)一貨幣、車轍、度量衡，這就是我國最早的標準化。一個政令統(tǒng)一的國家，必須有較高的標準化水平。標準化就是指在經(jīng)濟、技術(shù)、科學及管理等社會實踐中，對重復事物和概念通過制定、實施標準達到統(tǒng)一，以獲得最佳秩序和社會效益的過程。實施標準的目的就是要發(fā)展社會商品經(jīng)濟，促進技術(shù)進步，改進產(chǎn)品質(zhì)量，提高社會經(jīng)濟效益，維護國家和人民的利益。
??????? 2.1我國現(xiàn)行食品標準現(xiàn)狀
??????? 我國現(xiàn)行食品標準究竟有多少種？恐怕很多人說不清楚。這是因為既有食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標準、食品衛(wèi)生標準、食品質(zhì)量標準，又有國家標準、部門標準、行業(yè)標準和地方標準等；而且，各種標準還在不斷制訂或修訂中。食品標準多，一方面說明食品種類繁多，工業(yè)化程度較高；另一方面，標準過多過雜形成了各種監(jiān)管漏洞。2009年食品安全法實施時，有媒體報道稱，將整合相關(guān)食品標準，衛(wèi)生部等8部門日前發(fā)布了《食品安全國家標準“十二五”規(guī)劃》，提出“十二五”期間要加快制定、修訂食品安全國家標準，完善食品安全國家標準管理機制，指出，我國將全面清理整合現(xiàn)行食品標準，2015年年底前基本完成相關(guān)標準的整合和廢止工作。2015年年底前，制定、修訂肉類、酒類、植物油、調(diào)味品、嬰幼兒食品、乳品、水產(chǎn)品、飲料等主要大類食品產(chǎn)品安全標準，這意味著“十二五”期間將是食品標準調(diào)整的關(guān)鍵期。
??????? 明確食品特別是傳統(tǒng)食品的標準，可謂迫在眉睫，因為很多傳統(tǒng)食品并沒有明確的標準。
??????? 2.2 國際食品標準概況
??????? 縱觀國際現(xiàn)狀，在食品監(jiān)管中的標準上，日本是一個高標準，生產(chǎn)力最強的國家，瑞士是一個精密度最高的制造國家，德國是一個非常嚴謹?shù)墓I(yè)國家，美國是一個全球品牌力最大最強的國家，所以我們稱為日本是標準文化，瑞士是精密文化，德國是嚴謹文化，美國是系統(tǒng)文化，是系統(tǒng)的輸出國。
??????? 3 食品安全必須標準先行
??????? 加快標準的制訂和完善無疑是當務之急。除了標準主管部門的工作之外，食品生產(chǎn)企業(yè)也應積極參與國際、國內(nèi)相關(guān)標準的制定，影響并制訂游戲規(guī)則，爭取獲得市場競爭的先發(fā)優(yōu)勢。同時，主流企業(yè)和研究機構(gòu)的聯(lián)盟也是形成共識、豐富標準的重要途徑，對于推動食品生產(chǎn)質(zhì)量、食品生產(chǎn)技術(shù)進步和提升食品產(chǎn)業(yè)化水平，都將大有裨益。
??????? 實施質(zhì)量強國，標準必須先行。國家質(zhì)檢總局今年將配合國務院辦公廳盡快發(fā)布實施國家標準化戰(zhàn)略綱要，加快建設符合我國國情的新型國家標準化體系，著力發(fā)揮標準在加快發(fā)展方式轉(zhuǎn)變和經(jīng)濟結(jié)構(gòu)調(diào)整、培育發(fā)展戰(zhàn)略性新興產(chǎn)業(yè)中的技術(shù)基礎(chǔ)和引領(lǐng)作用，進一步增強實質(zhì)性參與國際標準化活動的能力和話語權(quán)。同時將重點抓好認證認可體系和制度的創(chuàng)新，大力推進質(zhì)量、環(huán)境、職業(yè)健康、信息安全等管理體系認證的實施。
??????? 4 食品安全的未來
??????? 我國的食品生產(chǎn)安全應該走 “標準強國、質(zhì)量強國、信用強國”之路，質(zhì)量強國，必須標準先行，強化標準的執(zhí)行監(jiān)管力度，確保食品質(zhì)量安全，以質(zhì)量為導向發(fā)展信用強國。
??????? 標準的完善并非一蹴而就，而是要經(jīng)歷一個不斷充實、完善的過程。中國作為世界食品產(chǎn)銷大國，要想成為世界食品產(chǎn)銷強國，面對食品產(chǎn)業(yè)格局競爭的主導力量，面對未來數(shù)以萬億計算的食品市場，我們應該有所作為，也必將有所作為。
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