俗話說(shuō)得好，“民以食為天”，我們的生命仰賴(lài)于食物的維系，食物同時(shí)也影響著我們整體身心的健康。但當(dāng)今社會(huì)，隨著社會(huì)科技的不斷發(fā)展，不法分子企圖通過(guò)適當(dāng)“加工”食品來(lái)謀求暴利，食品安全不禁讓人擔(dān)憂。
        近幾年來(lái)，社會(huì)食品安全問(wèn)題層出不窮。就說(shuō)說(shuō)肯德基的蘇丹紅事件吧！2005年3月15號(hào)，上海市相關(guān)部門(mén)在對(duì)肯德基多家餐廳進(jìn)行抽檢時(shí)，發(fā)現(xiàn)新奧爾良雞翅和新奧爾良雞腿堡調(diào)料中含有“蘇丹紅一號(hào)”成分。17日，北京市食品安全辦緊急宣布，該市有關(guān)部門(mén)在肯德基的原料辣腌泡粉中檢出可能致癌的“蘇丹 紅一號(hào)”，這一原料主要用在“香辣雞腿堡”、“辣雞翅”和“勁爆雞米花”三種產(chǎn)品中。“蘇丹紅一號(hào)”是一種化學(xué)原料，能幫助增亮食物的顏色，是一種致癌物質(zhì)，長(zhǎng)期食用會(huì)嚴(yán)重危害人體的健康。
        在當(dāng)時(shí)，自從世界知名的快餐大王肯德基被曝幾款產(chǎn)品含有蘇丹紅之后，蘇丹紅事件成為百姓茶余飯后的主要談資。盡管肯德基涉紅產(chǎn)品已經(jīng)全面恢復(fù)銷(xiāo)售，但媒體對(duì)此并未罷休，“向肯德基索賠”之類(lèi)的新聞報(bào)道不斷涌出，致使消費(fèi)者對(duì)肯德基產(chǎn)生了一定的戒畏?？系禄倪B鎖店遍布全世界，其快餐美味可口，是大人小孩都熱衷的餐飲店。但蘇丹紅事件的曝光，無(wú)疑使消費(fèi)者造成一定的恐慌?？梢赃@么說(shuō)，這次蘇丹紅事件對(duì)于肯德基的教訓(xùn)是極其深刻的。
        隨后，令人心寒的“三鹿三聚氰胺事件”發(fā)生了。2008年9月11日，有媒體報(bào)道，甘肅14名嬰兒患腎結(jié)石，省衛(wèi)生廳介入調(diào)查，初步認(rèn)為可能與某品牌奶粉有關(guān)。隨后，全國(guó)各地多處發(fā)現(xiàn)嬰兒因食用三鹿奶粉而出現(xiàn)腎結(jié)石的事件。當(dāng)晚，三鹿集團(tuán)承認(rèn)嬰幼兒奶粉受到三聚氰胺污染，并宣布召回市面上被污染的產(chǎn)品。國(guó)家質(zhì)檢總局，衛(wèi)生部等有關(guān)部門(mén)隨即展開(kāi)調(diào)查，在三鹿大部分奶粉中檢測(cè)出三聚氰胺。
        三鹿集團(tuán)在中國(guó)可謂是有名望的牌子，但這次的“三鹿三聚氰胺事件”的發(fā)生，不禁引發(fā)人們的思考，什么才是可信的牌子，什么才是安全的食品。在這次事件中，最大的受害者莫過(guò)于因食用三鹿奶粉而患上腎結(jié)石甚至死亡的嬰幼兒們，他們是祖國(guó)未來(lái)的花朵，但這些不法商販卻為了一己私利，拿孩子“開(kāi)刀”。在媒體的曝光下，“三鹿三聚氰胺事件”頓時(shí)傳遍全國(guó)，三鹿集團(tuán)在遭受全國(guó)人民的指責(zé)，法律的制裁的同時(shí)，帶給它的就是集團(tuán)破產(chǎn)以及數(shù)不清的債務(wù)。
        但食品安全問(wèn)題的慘劇事件還在繼續(xù)。今年三月，央視315特別行動(dòng)節(jié)目拋出一枚食品安全重彈，曝光了雙匯在食品生產(chǎn)中使用“瘦肉精”豬肉。新聞曝光的濟(jì)源雙匯食品有限公司位于河南省濟(jì)源市，是河南雙匯集團(tuán)下屬的分公司，主要以生豬屠宰加工為主，有自己的連鎖店和加盟店。據(jù)銷(xiāo)售人員介紹，他們店里銷(xiāo)售的豬肉基本都是濟(jì)源雙匯公司屠宰加工的，嚴(yán)格按照“十八道檢驗(yàn)”正規(guī)生產(chǎn)，產(chǎn)品質(zhì)量可靠。然而，按照雙匯公司的規(guī)定，十八道檢驗(yàn)并不包括“瘦肉精”檢測(cè)。
        “瘦肉精”屬于腎上腺類(lèi)神經(jīng)興奮劑。食用含有“瘦肉精”的肉會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生危害，常見(jiàn)有惡心、頭暈、手顫等中毒癥狀，特別是對(duì)心臟病、高血壓患者危害更大。由于冷鮮肉的大品牌不多，消費(fèi)者選擇余地不大，所以“瘦肉精”對(duì)雙匯的打擊未必會(huì)像當(dāng)年“三聚氰胺”對(duì)三鹿的打擊那么大。這些集團(tuán)正是看中消費(fèi)者的這個(gè)弱點(diǎn)，才敢為了自己的利益謀害消費(fèi)者的健康。
        原本認(rèn)為有了“前車(chē)之鑒”，這些不法商販會(huì)收斂一下他們的行為。但事實(shí)恰恰相反，食品安全問(wèn)題愈演愈烈。在今年的4月份發(fā)生了“上海染色饅頭”事件。生產(chǎn)者使用檸檬黃染色，假冒成用玉米面制作的饅頭；為了增加甜味，生產(chǎn)者大量使用甜蜜素。他們的這種行為造成檸檬黃、甜蜜素等食品添加劑嚴(yán)重超標(biāo)，使得消費(fèi)者攝入的色素過(guò)多，對(duì)人體造成一定的危害。
        一波未平一波又起，近日，在北京各大火車(chē)站附近出現(xiàn)大量食品零售店出售冒牌的“北京烤鴨”。這些烤鴨一打開(kāi)就有一股臭味撲鼻而來(lái)，而且里面所謂的“北京烤鴨”頭尾難分，凈是骨頭，有的連肉都沒(méi)有。買(mǎi)這些北京“臭肉烤鴨”的人大多是來(lái)北京游玩的旅客，這些旅客往往是沖著“北京烤鴨”的名氣，帶回家給親朋品嘗。但這些不法商販卻利用這一點(diǎn)，用質(zhì)量極其差的鴨子來(lái)冒充能代表老北京特色的“北京烤鴨”。他們的行為不但傷害了消費(fèi)者的正當(dāng)權(quán)益及身體健康，同時(shí)他們也給北京的傳統(tǒng)特色抹了灰。
        我們要清楚，食品問(wèn)題根源是這些商人在利益的驅(qū)動(dòng)下，才做出了上述的違背良心，違反法律的行為。當(dāng)他們發(fā)現(xiàn)幾十塊一噸的“蘇丹紅”可以比幾塊一斤的辣椒效果更好，用量更少時(shí)；當(dāng)他們發(fā)現(xiàn)只要適當(dāng)加入點(diǎn)“三聚氰胺”就可以大大提高含氮量；發(fā)現(xiàn)在豬身上注射“瘦肉精”可以提高肉質(zhì)，增加產(chǎn)率時(shí)；當(dāng)他們發(fā)現(xiàn)加了“檸檬黃”的饅頭可以比玉米粉做成的饅頭漂亮?xí)r；當(dāng)他們發(fā)現(xiàn)“北京烤鴨”只要通過(guò)“改變鴨子”就可以那么暢銷(xiāo)時(shí)，他們心動(dòng)了。為了自己的私利，他們做出了侵害消費(fèi)者的身心健康的行為。正是有了這么一群人，我國(guó)的食品行業(yè)就足夠混亂了。
        面對(duì)上述諸多的食品安全問(wèn)題，我們不得不擦亮眼睛，重新看待我們這個(gè)當(dāng)今的食品行業(yè)?，F(xiàn)在食品行業(yè)的問(wèn)題已經(jīng)影響到每個(gè)人的生活和健康，現(xiàn)在各種疾病的發(fā)生，人體提前進(jìn)入更年期及青少年早熟，都與食品產(chǎn)業(yè)中的黑手有重大關(guān)聯(lián)。所以當(dāng)務(wù)之急是提出解決上述此類(lèi)食品安全問(wèn)題的方法。
        第一，我們需知，國(guó)家的管制起著關(guān)鍵的作用。要想有效地打擊食品安全違法行為，監(jiān)管部門(mén)要加大監(jiān)管力度、查處力度、打擊力度，及時(shí)查處食品安全違法犯罪行為。為了建立良好的生產(chǎn)秩序，政府不僅要監(jiān)管和引導(dǎo)食品加工生產(chǎn)企業(yè)建立一套完善的企業(yè)自身的管理制度和制約違法加工生產(chǎn)的機(jī)制，使其能夠較大程度地減少企業(yè)違法生產(chǎn)的可能性；同時(shí)，政府更要服務(wù)，要關(guān)心、幫助、扶持、指導(dǎo)農(nóng)民和小企業(yè)改善經(jīng)營(yíng)環(huán)境，提高生產(chǎn)技術(shù)和管理水平，加強(qiáng)安全衛(wèi)生防范意識(shí)。
        第二，我們要認(rèn)識(shí)到，“沒(méi)有規(guī)矩不能成方圓”，一部好的法律法規(guī)在制約整個(gè)食品行業(yè)的同時(shí)，也在幫助其健康發(fā)展。目前我國(guó)現(xiàn)有的食品法律法規(guī)非常多，但大部分缺乏系統(tǒng)性。各個(gè)針對(duì)是食品安全的法律法規(guī)各成一派，有些甚至還會(huì)互相矛盾、互相摩擦。所以，在這種情況下，我們迫切需要一部嚴(yán)密的、有系統(tǒng)的、內(nèi)容跟得上科技發(fā)展的食品安全法律的出臺(tái)。相信法制的進(jìn)步，在一定程度上，能大大幫助政府對(duì)食品安全的監(jiān)管，讓人們的生活也更加有了保障。
        第三，消費(fèi)者是食品的食用者，也是食品安全的權(quán)益主體。所以我們?cè)谡J(rèn)清形勢(shì)，來(lái)理性的對(duì)待以外，還是要學(xué)會(huì)一些自我的保護(hù)措施。首先，對(duì)于消費(fèi)者而言，食物要多樣化，不要偏食。當(dāng)食物多樣化了以后，你很有可能會(huì)化解有害食物造成的風(fēng)險(xiǎn)。其次，我們要相信品牌，到大的超市去購(gòu)物。因?yàn)榇蟮某兴谋O(jiān)制比較嚴(yán)格，較那些小超市而言，大超市的食品來(lái)源問(wèn)題較小，關(guān)鍵是它有清清楚楚的供應(yīng)商，所以比較保險(xiǎn)。最后，平日里學(xué)習(xí)一些科學(xué)常識(shí)還是有必要的。就如一些食物顏色非常鮮艷，那時(shí)你就該警惕，這種食品中的色素含量很可能會(huì)超標(biāo)。所以，通過(guò)上述做法，在不完全將希望寄托在生產(chǎn)者、政府、媒體等主體身上的同時(shí)，我們消費(fèi)者還可以提高自身對(duì)不安全食品的自我免疫能力，達(dá)到自我保護(hù)的目的。
        食品安全是一個(gè)當(dāng)今社會(huì)廣泛專(zhuān)注的重要問(wèn)題。近年來(lái)我國(guó)發(fā)生的食品安全惡性事件，與食品加工過(guò)程中化學(xué)品和新技術(shù)的廣泛使用有緊密的聯(lián)系，這也正是科技快速發(fā)展帶來(lái)的負(fù)面影響。因此，就食品安全問(wèn)題本身的嚴(yán)峻性而言，重視并大力解決這一問(wèn)題迫在眉睫。
        最后，讓我們共同關(guān)注食品安全，以“全民健康”為宗旨，攜手努力，共同營(yíng)造健康的食品行業(yè)，讓食品安全問(wèn)題的慘劇遠(yuǎn)離你我！