地漏是食品車間室內(nèi)排水管道系統(tǒng)與室外排水的重要接口之一，作用是防臭氣、防堵塞、防蟲、防病毒、防返水等，作為排水系統(tǒng)的重要部件，性能好壞直接影響排水速度、異味控制、蟲鼠害防范等等。
一、常見的地漏類型
目前市場上的地漏按防臭原理（地漏芯）分主要包括以下幾種：傳統(tǒng)水封式，翻板式，硅膠密封，彈簧式，磁鐵式，重力式。下面就各個類型地漏進(jìn)行介紹以便大家選擇使用。
1、水封式地漏
（1）淺水封地漏
常見的為鐘罩式結(jié)構(gòu)，即用一個扣碗（鐘罩）扣在地漏主體上，形成一個“U”型淺存水彎，達(dá)到用水封住氣味的目的，故叫做“水封” ，是早期市場上最常見，價格比較便宜的一種老式地漏，水封淺的地漏無法防止返水/返臭現(xiàn)象，在陰天或刮風(fēng)天氣，氣壓不斷變化，管道內(nèi)的正壓會引起扣碗上浮，臭氣就會從水中溢出；而管道內(nèi)的負(fù)壓會將水封抽吸破壞，管道失去屏障，臭氣也會溢入室內(nèi)；越靠近暗井越明顯。目前國家已禁止使用此類地漏，已被淘汰，僅有部分家庭中還在使用。
優(yōu)點(diǎn)：便宜，結(jié)構(gòu)簡單，安裝高度要求低
缺點(diǎn)：排水慢，易積污難清理，防臭效果很一般，水封高度不夠，多數(shù)只有10-20mm，易干涸不能持久防臭，
（2）U型深水封地漏
優(yōu)點(diǎn)：結(jié)構(gòu)原理簡單，和淺水封一樣，利用存水彎液封原理，因水封較深，防臭效果較好，排水速度中等。
缺點(diǎn)：就算是加深到50mm的深水封，較長時間不用，水分蒸發(fā)了防臭功能就失效了，所以對于不經(jīng)常排水的區(qū)域不建議使用；
同時深水封雖可延緩幾天不返臭味的時間，但是封起來的臟水時間一長就發(fā)酵出臭味和細(xì)菌，自己卻變成了污染源頭；
排污水時需走2個180度迂回，如果食品車間的水質(zhì)很差，污水中含有大量的粘性物質(zhì)，并且間隔排水的時間較長，極易掛粘、沉淀在存水彎里，水流無法沖走，導(dǎo)致底部易積累臟污，極易堵塞，嚴(yán)重影響排水速度。
深水封地漏整體高度增加，要求安裝高度高（多在12CM以上），導(dǎo)致很多管道鋪設(shè)較淺的地方也無法安裝，所以購買地漏時也要確定好排水管的深度是否能安裝加長的深水封地漏。
2、翻版式地漏
底部密封蓋板一側(cè)配有平衡塊，像蹺蹺板一樣開閉，也是利用重力原理，市面常見材質(zhì)有不銹鋼和塑料。
優(yōu)點(diǎn)：價格較經(jīng)濟(jì)，排水速度中等，容易清理，安裝高度要求低（6CM）。
缺點(diǎn)：容易密封不嚴(yán)，翻板較易卡頓不復(fù)位，密封不好就意味著不能防臭，銷子容易壞掉，基本解決不了返味問題。如上的塑膠翻板地漏芯實際密封效果還可以，不銹鋼制的地漏芯防臭效果比較差，因制作工藝問題，密封面是無法像塑膠注塑一樣平整密閉，具體可看下如下兩種材質(zhì)的地漏芯。
3、側(cè)開式地漏
新翻板結(jié)構(gòu)（利用重力+磁力），也稱側(cè)開式，各項防護(hù)性能會比如上老式翻板效果好不少，設(shè)計會更巧妙。
優(yōu)點(diǎn)：排水速度快，密封效果好，安裝高度要求中等（8.5CM）
缺點(diǎn)：因磁鐵易吸附鐵質(zhì)雜質(zhì)，長期未清理，會閉合密封不嚴(yán)。
4、硅膠密封式地漏
結(jié)構(gòu)原理非常簡單，主要用來改舊地漏不防臭的裝置，將它裝在原來的舊地漏中可以達(dá)到防臭的效果。常用于家庭中，不適合食品車間使用。
優(yōu)點(diǎn)：便宜，密封效果都可以，安裝高度要求低（6CM），排水速度中等。
缺點(diǎn)：高溫會使其變形，不耐腐蝕，防不了蟲鼠，壽命較短。
5、彈簧式T型地漏
用彈簧拉伸密封芯下端的密封墊來密封。地漏內(nèi)無水或水少時，密封墊被彈簧向上拉伸，封閉管道，當(dāng)?shù)芈﹥?nèi)的水達(dá)到一定高度，水的重力超過彈簧彈力時，彈簧被水向下壓迫，密封墊打開，自動排水。
優(yōu)點(diǎn)：排水速度快，防臭、防蟲、防反水效果好，安裝高度要求低（6CM）
缺點(diǎn)：對彈簧要求高
目前優(yōu)質(zhì)實力廠家使用性能優(yōu)異的汽車彈簧同工藝生產(chǎn)的回止彈簧及彈簧不外露結(jié)構(gòu)，彈簧壽命可達(dá)12W次以上，彈簧的壽命大大延長，長達(dá)10年以上。
6、磁鐵式T型地漏
用兩片釹鐵硼磁鐵吸合密封蓋板實現(xiàn)密封效果。
優(yōu)點(diǎn)：排水，防臭，防蟲等效果都不錯
缺點(diǎn)：污水中細(xì)小的鐵質(zhì)雜質(zhì)吸附在磁鐵上，導(dǎo)致兩片磁鐵無法完全閉合；其次，釹鐵硼磁鐵在水中會氧化和粉化，磁力會逐漸衰減，遇熱水會失效，導(dǎo)致密封蓋板無法密封。技術(shù)好負(fù)責(zé)任的廠家，選用永磁材料，磁鐵消磁現(xiàn)象則會比較輕微。另安裝高度要求比T型彈簧式銅地漏芯高。
7、反重力式地漏
優(yōu)點(diǎn)：設(shè)計理念不錯，比較新的地漏方式，不需水封，不使用彈簧、磁鐵等不穩(wěn)定外力，完全利用水流自身重力和地漏內(nèi)部的浮球的平衡關(guān)系，自動開閉密封蓋板，性能穩(wěn)定，壽命長久。
缺點(diǎn)：地漏芯里面的重力球占了較大的位置，對排水有影響，地漏芯頂端過濾網(wǎng)不能拆卸，需整個內(nèi)芯取出清理，如有雜物進(jìn)入內(nèi)芯較難清理，相對會不方便。另安裝高度要求比T型彈簧式銅地漏芯高。
二、地漏常見問題
1、安裝高度不適合
一般地漏安裝高度從60mm~150mm，購買前要測量下安裝高度，避免買到安裝高度過高的產(chǎn)品，導(dǎo)致裝不了，安裝高度測量方法可參考上圖。
2、地漏設(shè)計不合理
食品企業(yè)使用的地漏，表面最好為圓角而非直角設(shè)計，以避免增加清潔成本。
3、地漏排水管徑不合理
食品企業(yè)的排水設(shè)計時，由于地漏位于地面下的排水管徑太細(xì)，導(dǎo)致排水時來不及，地面溢水現(xiàn)象嚴(yán)重。
4、排水口設(shè)置不合理
下面左圖中的排水口直接連接到地漏，這樣非常容易導(dǎo)致管道在有負(fù)壓情況下，地漏中的濁氣會返流，產(chǎn)生微生物的巨大隱患。而右圖中的排水管與地溝保留一定的間隔，這樣的間隔氣封會阻止微生物交叉污染風(fēng)險。
歐洲衛(wèi)生工程設(shè)計組織（EHEDG）建議排水管與地溝的距離至少為5cm間距。
大家以往可能看到過某快餐連鎖企業(yè)制冰機(jī)檢測出糞大腸桿菌的類似新聞，其中最可能的因素之一是制冰機(jī)的排水口直接連接至地漏，而沒有氣封間隔導(dǎo)致的交叉污染。
三、地漏的清潔保養(yǎng)
1、定期清潔
定期清潔地漏，地漏需要定期清潔，清潔地漏時，一般需要先將蓋板上的雜物清理掉，防止雜物進(jìn)下水道造成淤塞。然后取下蓋板，用毛刷對地漏各部件進(jìn)行洗刷，可以輔以一些清潔劑清洗。然后對下水道進(jìn)行消毒除臭處理，再將地漏重新安裝好。
日常注意不要經(jīng)常掀開地漏的篩蓋排水，生產(chǎn)廢棄物等不要直接倒放到地漏中。
2、水封地漏需定期注水
如果安裝的是水封地漏，在使用中，應(yīng)注意防止水封干涸，須定期注水。
如果長期不使用，最好用蓋子封起地漏，減少水分蒸發(fā)的同時，也起到密封的作用。
3、自封地漏需定期檢查故障
自封地漏不比水封地漏，其密封往往是通過彈簧、磁鐵等機(jī)械裝置實現(xiàn)密封的。而像彈簧往往隨著使用時間增長，彈性減弱；磁鐵則因為吸附水中的鐵質(zhì)等，磁性減弱。
因此需要定期檢查自封地漏的性能是否良好，如果出現(xiàn)問題需要及時更換。
4、地漏處滲水解決辦法
地漏如果在安裝時，密封不嚴(yán)，在后期使用過程中，可能會出現(xiàn)滲水的問題。
問題比較嚴(yán)重時，可以將地漏四周的地磚打開，將該處的水泥挖出3cm深，再用“堵漏靈”封一下，一至兩個小時后可以進(jìn)行閉水試驗，如果沒有出現(xiàn)滲水，就說明問題解決了。
5、老舊地漏密封失效解決辦法
比較老舊的廠房，舊時的地漏密封大多失效，如果要換地漏非常麻煩。這時比較簡單便捷的方法是更換地漏芯，選擇大小合適的內(nèi)置式地漏芯插進(jìn)去，就不需要破開地面更換地漏了。
