為認真做好肉制品加工安全隱患排查工作，切實加強肉制品加工的食品安全監(jiān)管，經(jīng)研究，決定在全市范圍內(nèi)開展肉制品加工食品安全專項整治行動。根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》及其實施條例等食品安全相關(guān)法律法規(guī)，結(jié)合我市實際，特制定本方案。
??????? 一、整治目標(biāo)
??????? 通過此次專項整治，進一步強化肉制品加工經(jīng)營者食品安全主體責(zé)任，強化法制觀念和誠信意識，進一步加強肉制品加工過程的監(jiān)管，嚴格落實食品采購索證索票管理規(guī)定，嚴格規(guī)范肉制品加工的行為，集中排查和整治一批加工過程中影響肉制品安全的問題隱患，維護消費安全。
??????? 二、組織領(lǐng)導(dǎo)
??????? 為加強對本次肉制品加工食品安全專項整治工作的領(lǐng)導(dǎo)，市食品藥品監(jiān)督管理局、市工商行政管理局和市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局專門成立領(lǐng)導(dǎo)小組，成員名單如下：
??????? 組 長： 王建新（市食品藥品監(jiān)管局）
??????? 副組長： 陳丹譽（市食品藥品監(jiān)管局）
??????? 傅仁庚（市質(zhì)監(jiān)局）
??????? 宋 響（市工商局）
??????? 成 員： 張躍春（市食品藥品監(jiān)察稽查大隊）
??????? 龔煒煒（市質(zhì)監(jiān)局）
??????? 朱云飛（市工商局）
??????? 領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室，辦公室設(shè)在市食品藥品監(jiān)察稽查大隊，負責(zé)本次專項整治工作的組織、協(xié)調(diào)、指導(dǎo)和督查等日常事務(wù)，張躍春兼任辦公室主任。
??????? 三、整治對象和整治重點
??????? （一）整治對象
??????? 本次專項整治對象為我市范圍內(nèi)肉制品生產(chǎn)經(jīng)營單位，重點對象為無證照肉制品加工點。
??????? （二）整治重點
??????? 1.無證照加工肉制品的行為；
??????? 2.使用病死、毒死、來源不明及未經(jīng)檢疫的禽畜肉生產(chǎn)加工肉制品的行為；
??????? 3.使用工業(yè)鹽、工業(yè)燒堿、工業(yè)雙氧水、非食用色素等非食用物質(zhì)生產(chǎn)加工肉制品的行為；超范圍、超限量使用食用色素、亞硝酸鹽、防腐劑等食品添加劑的行為；加工、銷售的肉制品質(zhì)量嚴重不合格，違反強制性國家標(biāo)準(zhǔn)的行為。
??????? 四、職責(zé)分工
??????? 按照義烏市食品藥品安全委員會《關(guān)于進一步明確食品安全監(jiān)管部門職責(zé)的通知》（義食藥安委﹝2013﹞4號）文件精神，本次肉制品加工專項整治工作具體分工如下：
??????? （一）市質(zhì)監(jiān)局負責(zé)對已取得《全國工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證》的肉制品加工企業(yè)的執(zhí)法檢查及抽檢工作。對生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)未取得生產(chǎn)許可資質(zhì)的肉制品加工單位（現(xiàn)場制售除外）進行依法查處，對整改后能夠達到相關(guān)許可審查規(guī)范的無證肉制品加工點，采取積極措施給予業(yè)務(wù)指導(dǎo)，引導(dǎo)其取得相關(guān)證照后從事肉制品加工活動。
??????? （二）市工商局負責(zé)對有證無照的肉制品加工點進行依法取締，負責(zé)對流通環(huán)節(jié)肉制品銷售行為以及商場、超市和食品交易市場中的肉制品現(xiàn)場制售活動的監(jiān)管。
??????? （三）市食品藥品監(jiān)管局負責(zé)專項整治的牽頭組織和協(xié)助執(zhí)法工作，以及負責(zé)對餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)鹵味烤禽現(xiàn)場制售活動（包括在歌舞廳、網(wǎng)吧等休閑娛樂場所內(nèi)現(xiàn)場制售活動）的監(jiān)管。