為加強(qiáng)我縣食品安全監(jiān)管工作，進(jìn)一步打擊食品安全領(lǐng)域違法行為，根據(jù)黔南州人民政府辦公室《關(guān)于2012年食品安全重點(diǎn)工作任務(wù)分解的通知》（黔南府辦發(fā)〔2012〕74號(hào)）要求，結(jié)合我縣實(shí)際，制定本方案。
??????? 一、主要任務(wù)及工作目標(biāo)
??????? （一）主要任務(wù)。堅(jiān)持標(biāo)本兼治、著力治本，繼續(xù)深化食品安全治理整頓，加大嚴(yán)懲重處力度，切實(shí)解決影響人民群眾食品安全的突出問(wèn)題，堅(jiān)決遏制食品安全違法行為多發(fā)態(tài)勢(shì)；進(jìn)一步完善食品安全監(jiān)管體制機(jī)制和法規(guī)制度、標(biāo)準(zhǔn)體系，努力消除監(jiān)管盲區(qū)，健全食品安全監(jiān)管長(zhǎng)效機(jī)制；加強(qiáng)食品安全監(jiān)管力量，努力提高食品安全監(jiān)管能力，促進(jìn)食品安全水平不斷提高。
??????? （二）工作目標(biāo)。通過(guò)抓好重點(diǎn)工作，進(jìn)一步建立健全食品安全監(jiān)管體系和工作機(jī)制，增強(qiáng)政府公信力；進(jìn)一步推進(jìn)食品安全治理整頓，嚴(yán)厲打擊食品安全領(lǐng)域違法犯罪行為，增強(qiáng)人民群眾消費(fèi)信心；進(jìn)一步強(qiáng)化食品安全信用體系建設(shè)，規(guī)范生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為，有效預(yù)防、杜絕重大食品安全事故發(fā)生。
??????? 二、重點(diǎn)工作
??????? （一）深化食品安全治理整頓。以城鄉(xiāng)結(jié)合部、工地、學(xué)校及周邊等為重點(diǎn)區(qū)域，以米、乳制品、食用油、肉類(lèi)、酒類(lèi)、調(diào)味品、食品添加劑、保健食品等為重點(diǎn)品種，深化各項(xiàng)食品安全專(zhuān)項(xiàng)治理整頓。
??????? 1.深入開(kāi)展嚴(yán)厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑專(zhuān)項(xiàng)整治。進(jìn)一步集中力量打擊使用非食品原料生產(chǎn)加工食品、在食品中添加有毒有害物質(zhì)、在畜禽水產(chǎn)品養(yǎng)殖環(huán)節(jié)濫用抗生素及禁用藥物、在保健食品中違法添加化學(xué)藥物成分、在火鍋底料中添加非食用物質(zhì)等違法行為，加大對(duì)超范圍、超限量使用食品添加劑問(wèn)題的治理力度。全面排查和嚴(yán)厲整治帶有行業(yè)共性的隱患，堅(jiān)決防范區(qū)域性、系統(tǒng)性食品安全風(fēng)險(xiǎn)。(牽頭單位：縣食安辦，責(zé)任單位：各鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）政府、縣衛(wèi)生和食品藥品監(jiān)督管理局、縣公安局、縣工商局、縣質(zhì)監(jiān)局)
??????? 2.深化重點(diǎn)品種綜合治理。繼續(xù)深化乳制品、食用油、肉類(lèi)、酒類(lèi)、食品添加劑、保健食品綜合治理，重點(diǎn)加強(qiáng)專(zhuān)項(xiàng)執(zhí)法，加大食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)、監(jiān)督抽查力度，嚴(yán)厲查處違法違規(guī)行為;實(shí)施行業(yè)清理，整頓不符合規(guī)定的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位;進(jìn)一步督促食品生產(chǎn)加工企業(yè)履行自檢義務(wù)，提高企業(yè)食品安全風(fēng)險(xiǎn)控制能力;加快重點(diǎn)食品和食用農(nóng)產(chǎn)品安全追溯體系建設(shè)。加快推進(jìn)餐廚廢棄物資源化利用和無(wú)害化處理試點(diǎn)工作。(牽頭單位：縣食安辦，責(zé)任單位：各鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）政府、縣公安局、縣農(nóng)村工作局、縣工信局、縣環(huán)保局、縣工商局、縣質(zhì)監(jiān)局)
??????? 3.開(kāi)展重點(diǎn)場(chǎng)所食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治。針對(duì)食用農(nóng)產(chǎn)品和食品集中交易市場(chǎng)、城鄉(xiāng)結(jié)合部、工地、中小學(xué)校園及周邊等重點(diǎn)場(chǎng)所，開(kāi)展食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患排查治理，重點(diǎn)清理、取締制售有毒有害食品的“黑作坊”、“黑窩點(diǎn)”，依法查處從非正規(guī)渠道進(jìn)貨的食品經(jīng)營(yíng)單位。全面排查并嚴(yán)厲懲處“地溝油”、“瘦肉精”、利用病死畜禽加工食品等違法犯罪活動(dòng)。加強(qiáng)農(nóng)村義務(wù)教育營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施過(guò)程中的食品安全監(jiān)管，深入排查治理中小學(xué)食堂及校園周邊食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位的食品安全隱患。通過(guò)重點(diǎn)場(chǎng)所專(zhuān)項(xiàng)治理，進(jìn)一步整頓規(guī)范小作坊、小攤販、小餐飲單位等薄弱部位的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為。（牽頭單位：縣食安辦，責(zé)任單位：縣教育局、縣公安局、縣工商局、縣質(zhì)監(jiān)局、縣衛(wèi)生和食品藥品監(jiān)督管理局)
??????? 4.深入開(kāi)展畜禽屠宰專(zhuān)項(xiàng)整治。狠抓畜禽養(yǎng)殖、屠宰、肉及肉制品監(jiān)管，強(qiáng)化生豬（牛、羊）、活禽產(chǎn)地和屠宰檢疫。嚴(yán)厲打擊出售和屠宰病死畜禽，私屠濫宰和屠宰注水或注入其他物質(zhì)等違法犯罪行為。嚴(yán)把市場(chǎng)準(zhǔn)入關(guān)，依法清理整頓生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）。進(jìn)一步完善屠宰管理規(guī)定，加強(qiáng)對(duì)屠宰場(chǎng)所的監(jiān)督檢查，督促企業(yè)落實(shí)進(jìn)廠（場(chǎng)）查驗(yàn)、來(lái)源和產(chǎn)品流向登記、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)、問(wèn)題產(chǎn)品召回、病害畜禽及產(chǎn)品無(wú)害化處理等制度。(牽頭單位：縣食安辦，責(zé)任單位：各鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）政府、縣農(nóng)村工作局、縣工信局、縣工商局、縣質(zhì)監(jiān)局)
??????? 5.深入開(kāi)展農(nóng)藥獸藥殘留專(zhuān)項(xiàng)整治。強(qiáng)化執(zhí)法聯(lián)動(dòng)，查處違法生產(chǎn)、銷(xiāo)售、使用國(guó)家明令禁止的農(nóng)藥、獸藥等行為，堅(jiān)決打擊假劣農(nóng)資制售源頭，重點(diǎn)打擊無(wú)證無(wú)照生產(chǎn)、銷(xiāo)售的“黑窩點(diǎn)”。強(qiáng)化食用農(nóng)產(chǎn)品種植、養(yǎng)殖全過(guò)程管理。加強(qiáng)食用農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥、獸藥殘留監(jiān)測(cè)，將農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)單位全部納入質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)范圍。加大農(nóng)藥經(jīng)營(yíng)監(jiān)管力度，加強(qiáng)獸藥GMP（良好生產(chǎn)規(guī)范）后續(xù)監(jiān)管，積極推行獸藥經(jīng)營(yíng)質(zhì)量管理規(guī)范制度。(牽頭單位：縣食安辦，責(zé)任單位：各鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）政府、縣公安局、縣農(nóng)村工作局、縣工商局、縣質(zhì)監(jiān)局)
??????? 6.深入開(kāi)展調(diào)味品專(zhuān)項(xiàng)整治。嚴(yán)格實(shí)施調(diào)味品生產(chǎn)許可制度和生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體準(zhǔn)入制度，依法查處和取締無(wú)證無(wú)照生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位。進(jìn)一步完善調(diào)味品檢測(cè)方法，實(shí)施重點(diǎn)調(diào)味品專(zhuān)項(xiàng)監(jiān)測(cè)。加強(qiáng)調(diào)味品標(biāo)識(shí)標(biāo)注管理，依法查處調(diào)味品虛假標(biāo)注問(wèn)題，嚴(yán)厲打擊生產(chǎn)、銷(xiāo)售、使用不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食醋、醬油、料酒等調(diào)味品行為。(牽頭單位：縣食安辦，責(zé)任單位：各鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）政府、縣工商局、縣質(zhì)監(jiān)局、縣衛(wèi)生和食品藥品監(jiān)督管理局)
??????? 7.深入開(kāi)展餐具、食品包裝材料專(zhuān)項(xiàng)整治。加強(qiáng)對(duì)餐具集中消毒單位消毒工藝流程、使用消毒產(chǎn)品以及消毒餐具包裝和標(biāo)簽內(nèi)容等的監(jiān)督檢查，依法打擊無(wú)證無(wú)照從事餐具集中消毒經(jīng)營(yíng)服務(wù)行為。加強(qiáng)對(duì)餐飲服務(wù)單位的監(jiān)督檢查，查處使用不合格餐具、自行消毒不符合規(guī)范等問(wèn)題。針對(duì)食品用紙、塑料等食品包裝材料、容器，進(jìn)一步完善質(zhì)量安全檢測(cè)方法、標(biāo)準(zhǔn)。依法取締生產(chǎn)銷(xiāo)售假冒偽劣包裝材料的“黑窩點(diǎn)”。(牽頭單位：縣食安辦，責(zé)任單位：各鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）政府、縣工商局、縣質(zhì)監(jiān)局、縣衛(wèi)生和食品藥品監(jiān)督管理局)