案例
　　小韓高中畢業(yè)沒有考上大學(xué)，進了一家職業(yè)學(xué)院，專修烹調(diào)，3年后畢業(yè)取得了廚師證書，應(yīng)某酒店大廚柳某的招聘，來柳某承包的酒店廚房工作，崗位為“上灶”。上崗后，既沒人和小韓簽合同、也沒人給小韓上養(yǎng)老、工傷等社會保險。工作一年后，小韓在一次烹炸時不慎被沸油燙傷，為此他休息了幾天。大廚柳某竟以廚房的人“一卯一楔”，等不起小韓，將他解雇。事后小韓向柳某要醫(yī)療費等工傷待遇以及辭退補償未成功，又找酒店經(jīng)理理論，酒店以他不是酒店的人，將他拒之門外。
　　法官說法
　　勞動關(guān)系是用人單位招用勞動者為其成員，勞動者在用人單位的管理下提供有報酬的勞動而產(chǎn)生的權(quán)利義務(wù)關(guān)系。建立勞動關(guān)系，應(yīng)當(dāng)訂立書面的勞動合同。但沒訂立勞動合同，不影響勞動關(guān)系的成立。根據(jù)勞動和社會保障部《關(guān)于確立勞動關(guān)系有關(guān)事項的通知》第一條的規(guī)定：“用人單位招用勞動者未訂立書面勞動合同，但同時具備下列情形的，勞動關(guān)系成立。 (一)用人單位和勞動者符合法律、法規(guī)規(guī)定的主體資格；(二)用人單位依法制定的各項勞動規(guī)章制度適用于勞動者，勞動者受用人單位的勞動管理，從事用人單位安排的有報酬的勞動；(三)勞動者提供的勞動是用人單位業(yè)務(wù)的組成部分”。
　　用人單位酒店與勞動者小韓符合法律、法規(guī)規(guī)定的建立勞動關(guān)系的主體資格，酒店依法制定的各項勞動規(guī)章制度適用于勞動者小韓，小韓受用人單位酒店的勞動管理，從事用人單位酒店安排的有報酬的勞動，所提供的勞動是用人單位酒店業(yè)務(wù)的組成部分，因此，勞動者小韓與用人單位酒店存在勞動關(guān)系。風(fēng)靡的“大廚承包”不能包掉發(fā)包者的用工責(zé)任。依據(jù)《勞動法》《社會保險法》《工傷保險條例》等規(guī)定，用人單位和勞動者必須依法參加社會保險，繳納社會保險費。應(yīng)繳而不繳工傷保險，工傷保險待遇應(yīng)由用人單位酒店負責(zé)支付。