1 目的

為應對停水停電緊急情況的發(fā)生，迅速有效地做好應急準備和響應，最大限度地減少可能產生的食品安全隱患和造成經濟損失，特制定本措施。

2 適用范圍

本措施適用于生產車間停水停電應急控制。

3.應急救援機構成員及職責

企業(yè)應急救援領導小組成員：

組長：韓宗元

副組長：楊鵬

成員：

應急救援領導小組下設行政事業(yè)部，辦公地點在人力資源部，其日常工作由人力資源部完成。

應急救援辦公室主要職責：

一、? 負責重大事故的逐級上報以及上傳下達，并負責事故救援預案的實施。

二、? 人力資源部接到重大事故報告后，立即向領導小組組長報告（組長不在接向副組長報告）。報告的主要內容有：發(fā)生事故的時間、地點、傷亡人數、事故原因及自救情況。同時將事故的基本情況向領導小組其他成員報告。

三、? 聽從領導小組的隨時調遣，隨時投入救援工作，實施救援方案。

四、? 按照領導小組的指示，及時趕往事發(fā)現場或及時與事發(fā)單位聯系，并指導事故單位做好事故搶救工作。

4 控制過程

停水時：立即停止調配,查看存水是否能把已調配好料液生產完.如不能生產完,立即停機做CIP.用水做CIP,待來水后再做CIP.如停機時間較長(料液已在管道中結垢)再生產前需做酸堿洗，如有必有機器拆開清洗。

停電時：供電部門如需停電提前通知我公司相關部門

立即關閉所有機器電源,檢查停電原因.將未冷卻產品人工降溫,隔離待檢.待再來電后對UHT、充填系統進行消毒、殺菌(SIP).如停電時間較長(? 8小時以上)需對整個生產線進行清洗、消毒以及鈍化處理方可再生產.

停汽時：供汽部門如需停汽提前通知我司相關部門

立即停止調配，且中止殺菌工作，等再來汽時，需重新做消毒。

5 相關文件

5.1《應急準備與響應程序》

海編寫，電話075581326163；13602552049

為應對停水停電緊急情況的發(fā)生，迅速有效地做好應急準備和響應，最大限度地減少可能產生的食品安全隱患和造成經濟損失，制定本計劃。本計劃適用于生產車間停水停電應急控制。

一、設備維護維修人員做好供水供電設備設施的養(yǎng)護，保證設備設施的完好。本文件由鄭慶海編寫，電話075581326163；13602552049

二、由廠內供水供電設備設施發(fā)生故障時，由操作人員向部門主管或值班主管匯報，并通知設備設施維修人員進行維修。

三、停水停電在20分鐘內，由車間負責人組織恢復生產的工作，報品控部驗證。本文件由鄭慶海編寫，電話075581326163；13602552049

四、停水停電時間在20-120分鐘時，必須通報品控部，由品控部人員監(jiān)督生產現場，特別時對半成品的處置方法。

五、停水停電超過120分鐘的維修，品控部必須對半成品做出處理。

全部半成品報廢。本文件由鄭慶海編寫，電話0755813263602552049

六、供水供電恢復后的清洗消毒按照《車間的清洗與消毒》、《工器具的清洗與消毒》、《設備設施的清潔消毒》進行。

七、由外部供水供電系統造成的停水停電，在生產時間段內按照以上方法執(zhí)行。本文件由鄭慶海編寫，電話075581326163；13602552049

八、有計劃的停水停電，由管理者代表組織生產計劃調整，同時HACCP小組組長對原料的儲存，特別是冷庫進行監(jiān)督，必要時，轉移庫存地方。

食品安全事故應急預案

為有效預防，及時控制和減少食品安全事故的危害，確保事故處理工作高效、有序地進行，最大限度地減輕事故造成的損失，切實保障公司職工身體健康和生命安全，維護正常的社會秩序，促進經濟社會協調發(fā)展，依據《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《中華人民共和國產品質量法》、《中華人民共和國突發(fā)事件應對法》、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急條例》、《國家突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急預案》、《國家重大食品安全事故應急預案》、《國務院關于進一步加強食品安全工作的決定》（國發(fā)[2004]23號）、《海南省嚴重食品安全事故應急預案》（瓊食藥監(jiān)食[2006] 2號）和《?？谑惺称钒踩鹿蕬鳖A案》等相關法律法規(guī)，結合我公司實際，特制定本食品安全事故應急預案。

一、適用范圍

發(fā)生在本公司所管轄區(qū)域內及相關人員的飲用水、食品飲料、罐頭等涉及有可能由新的不明生物所引發(fā)，或者人為惡意破壞引發(fā)的隱含重大食品安全風險等因素，有可能造成嚴重社會影響的，啟用本預案。

二、基本原則

(一)預防為主，常抓不懈

各有關部門在各自的職責范圍內，對可能發(fā)生的食品安全事故進行分析、預測，并有針對性地制定事故應急處置預案，及時采取有效的預防措施，防止重大食品安全事故的發(fā)生。

(二)統一領導，分級負責

總經理是本公司的食品安全第一責任人，負責對重大食品安全事故應急處理工作，并根據食品安全事故的級別，組織實施分級監(jiān)控、分級管理。

(三)依靠科學，加強協作

要依靠科學妥善處理重大食品安全事故。各有關部門要按照各自的職責，真正做到守土有責、恪盡職守、各司其職、通力合作，在及時上報上級部門的同時，迅速采取救治和控制措施。

三、組織領導機構

公司特成立食品安全事故應急處理領導小組。當發(fā)生重大食品安全事故時，公司食品安全事故應急處理領導小組負責事件應急協調處理；組長由陳廷藝總經理擔任，副組長由張碧金副總經理擔任，組員由相關部門領導組成。

食品安全事故應急處理領導小組主要職責： 組織協調有關部門參加食品安全事故的排險減害工作，根據現場情況，研究處置、具體做出排險減害（救助）方案，并立即派專人到事發(fā)地保護好現場、疏散員工、維持好秩序并設立臨時警示標志，協助相關部門開展食品安全的調查工作，確保事故應急處理工作迅速有效開展，減少人員傷亡，避免事故擴大，力爭把損失降到最低限度，并組織實施。

四、報告制度

發(fā)生食品安全事故后，應急領導小組應立即趕赴現場調查，并對事故的性質和危害作出適當認定：

1、凡屬輕微食品安全事故，應立即組織人員進行救助處理，及時清查事故根源；

2、凡屬重大食品安全事故，除及時組織人員進行處理外，應立即向?？谑袘鞭k（應急熱線電話：66501013、66520210）報告。

五、本預案的實施

在發(fā)生食品安全事故時或即將造成職工身體健康影響或即將受到嚴重危害，可能造成社會不良影響時，實施本應急預案。其做法如下：

1、接到事發(fā)報告后，立即組織小組成員或相關技術人員趕赴現場，對事故的性質和危害程度作出初步判斷，同時報告市應急辦。貫徹市食品安全應急指揮部的指示精神，統一組織、協調重大食品安全事故的應急處理工作。

2、事故第一時間內向市應急辦如實報告（事發(fā)時間、地點、類型和主要食品中毒物及危害程度、簡要經過、波及范圍、中毒人數、可能原因、已采取的措施、面臨問題等），積極配合市食品藥品安全監(jiān)督管理局對食品安全事故的處理。

3、重大食品安全事故發(fā)生后，在依法報告的同時，按照主管部門要求應于2小時內向市人民政府應急辦和食品安全應急指揮部辦公室報告。

4、任何部門和個人對發(fā)生食品安全事故不得隱瞞、緩報、謊報或者授意他人隱瞞、緩報、謊報；

5、對重大食物中毒食用染疫動植物及其產品或可能引發(fā)重大食源性疾患，食用被污染食品引發(fā)或可能引發(fā)嚴重的傳染病暴發(fā)與流行，食品含有有毒、有害物質或食品生產、流通、消費等過程中被有毒、有害物質污染，加強對重點品種、重點環(huán)節(jié)、重點場所，尤其是高風險食品加工、包裝、儲存等環(huán)節(jié)進行全面檢查，防患于未然。

6、對發(fā)生有毒物質可能危及職工生命安全的，立即采取有效措施，控制或消毀，做好防范工作。

7、查明原因后，盡快組織有關部門和技術人員及當事人商討，如何消除或減輕危害的方案措施。

8、消除或減輕危害方案、措施確定后，立即組織人員實施。

9、對于中毒危害的人員，應積極組織，協調醫(yī)療機構抓緊實施搶救工作。

10、危害食品物排除和食品安全事故處理完畢后，召集有關部門做好善后工作，并認真總結經驗教訓，杜絕類似事故發(fā)生，并通報全公司。

11、對可疑投毒事件，除向轄區(qū)公安部門報警外，本公司保安及時控制可疑人員外逃，協助公安部門調查。

六、本食品安全事故應急預案，自發(fā)文之日起實施。

七、附錄

食品安全事故應急處理領導小組通訊錄